A házi sütemények szerelmeseinek
30 dkg búzaliszt 30 dkg rétesliszt 8 dkg cukor 4 db tojás sárgája csipet só 4 dkg friss élesztő 3,5 – 4 dl tej 1 citrom lereszelt héja 0,5 dl rum 5 dkg olvasztott vaj 1 dl langyos tejben 1 teáskanál cukorral, 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt.A kétféle lisztet összeszitáljuk, a csipet sóval, cukorral,…
A tésztához: 0,5 kg tojásfehérje (kb. 14 db M-es tojás) 300 g kristálycukor 200 g darált mák 60 g édes morzsa (nálam Győri édes zabfalatok) 100 g hámozott, reszelt alma (kb. 1 db Idared, vagy Jonatán) 0,5 db citrom reszelt héja A krémhez: 80 g vaníliás puding 6 dl tej 100 g cukor 4 dl…
Tészta: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg cukor 20 dkg margarin 15 dkg zsír 2 csomag vaníliás cukor 3 db tojás 1 citrom reszelt héja és leve Tetejére: 6 evőkanál cukor 10 dkg darált dió 1 mokkáskanál fahéj 1 tojás Összeállítjuk a tésztát, ami elég lágynak tűnik, de csak annyi lisztet tegyünk bele…
Prekmurska gibanica egy hagyományos, szlovén süteménykülönlegesség, amit meg is kóstoltam egy szlovéniai cukrászdában a nyáron. Tulajdonképpen a flódnihoz nagyon hasonlít, azzal a különbséggel, hogy még egy réteggel ( túró ) gazdagabb a töltelék és a töltelékek mindegyike duplán kerül a süteménybe. Viszont csak akkor nevezhetjük ezt a süteményt prekmurska gibanicának, ha a készítése során betartjuk védettségi követelményeket….
Alap: 20 dkg teljes kiőrlésű keksz (diétás) 8 dkg margarin (olvasztott) Töltelék: 50 dkg tehéntúró (zsírszegény) 25 dkg mascarpone (zsírszegény) 200 ml habtejszín (10%-os) Édesítőszer (ízlés szerinti mennyiség) 3 db közepes méretű citrom 1 tasak zselatin fix 1 tasak tortazselé por 1 kávéskanálnyi ételszínezék (sárga) A kekszet daráljuk le, majd keverjük össze az olvasztott vajjal….
Piskóta: 8 tojás 16 dkg cukor 16 dkg liszt 4 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor Túrókrém: 50 dkg túró 3 dl habtejszín 1 habfixáló 1 citrom reszelt héja 4 csomag vaníliacukor porcukor ízlés szerint Gesztenyekrém: 1 csomag gesztenyeízű puding 5 dl tej 50 dkg gesztenyemassza 2 dl habtejszín porcukor ízlés szerint Tetejére: 3 dl habtejszín…
Piskóta: 3 tojás 210 g cukor 115 ml olaj 115 ml tej 248 g liszt 15 g kakaópor ¾ csomag sütőpor csipet só Krém I: 30 szeder 15 dkg cukor 1 dl víz 1 csomag vanília ízű pudingpor 1 dl víz 20 dkg vaj Krém II: 4 dl tej 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás…
Citromkrémes sütit készítettem a hétvégén. Mivel még itthon vagyok, a piacon a kedvenc mézeslapomból is bevásároltam, citromízű csokit is kaptam a cukrász diszkontban, így egy nagyon finom sütés nélküli desszert lett a végeredmény…egy kis zselével feldobva, csakhogy a fotón jól mutasson. Tudom, hogy citromízű csokit nem mindenhol lehet beszerezni, de helyettesíthetjük fehér csokival és több…
Tészta: 50 dkg liszt 10 dkg porcukor csipet só 15 hideg dkg zsír 1 tasak sütőpor 2 tojássárgája kb 5 – 6 evőkanál tejföl Krém : 250 ml tej 4 evőkanál liszt 22 dkg vaj / margarin 20 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve Továbbá: kb 8 – 10 ek baracklekvár A…
A tésztához: 900 g finomliszt 450 g vaj 6 db tojás 150 g porcukor 75 ml száraz fehérbor 1 tojás (a kenéshez) Az almás töltelékhez: 1,5 kg reszelt alma 45 g cukor 75 ml száraz fehérbor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 csipet őrölt szegfűszeg A máktöltelékhez: 375 g darált mák 75 g cukor 6 evőkanál méz 60 g mazsola 195 ml száraz fehérbor 1 citromból nyert reszelt citromhéj A diótöltelékhez:…
Tészta : 2 tojás 16 dkg cukor 10 dkg vaj 5 dkg étcsokoládé 3 evőkanál kakaópor 8 g sütőpor 15 dkg liszt 4 – 5 evőkanál meggylekvár Töltelék : 50 dkg túró 2 tojás szétválasztva 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 1 evőkanál vaníliás pudingpor 1 tasak vaníliás cukor csipet só A sütőt 180…
Tészta: Pizzagolyó update Diós és mákos töltelék: 15 dkg mák 15 dkg dió Update zero (porrá őrölve) reszelt citromhéj 1, 5 dl víz mazsola meggy update vaníliás cukor fahéj Este kivesszük a tésztát a fagyasztóból, reggelre szépen kienged. Kinyújtjuk, és máris mehet rá a töltelék. A töltelék hozzávalóit 1, 5 dl vízben vagy tejben felfőzzük….
