A házi sütemények szerelmeseinek
Epres piskóta: Túrókrém: Lemoncurd: Hagyományosan elkèszítjük a piskótatèsztát az eperpürè ès színezèk hozzáadásával,ès 20 cm tortaformában kisütjük kb 170°C-on, 20 perc alatt. A formából kiszedjük a piskótát,majd a csatost rèszt visszahejezzük a piskóta körè, 10 cm magas vaxpapírral kibèlelve. 50 dkg túrót összebotmixerezünk 40 dkg eperrel, hozzáadunk 200 ml 30% felvert habtejszínt, ízlèsszerint porcukrot, majd…
Piskóta: Krém: Teteje: A tojások sárgáját kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgájához forgatjuk. Adagonként elvegyítjük a kakaóporral és a szódabikarbónával átszitált liszttel. A sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 °C-os sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd lapjában kettévágjuk, és az alsó lapot visszatesszük…
A cukor helyett Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítőt használtam. Tészta: Krém: Bevonat: És még: A margarint, a tejet, a mézet a cukorral egybeolvasztjuk. A tűzről levéve elkeverjük benne a tojást. A lisztet a sót, a szódabikarbónát és a holland kakaóport összekeverjük, majd 2-3 részletben a mézes masszához adjuk. A vége felé hozzáadjuk a tejfölt és összegyúrjuk…
Piskóta: Krém: Tetejére: A tojásokat külön választottam. A fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá vertem, közben három részletben hozzáadtam a cukrot. Belekevertem a tojások sárgáját, az olajat, és a sütőport. Óvatosan beleforgattam az átszitált lisztet. 5 dl habtejszínt kemény habbá vertem. A díszítéshez külön tettem egy kicsit belőle. Tepsibe öntöttem és 180°C-on, 45 percig sütöttem. Amikor…
Tèszta: Meggyes krèm: Túrós krèm: Összeállítjuk a tèsztát a hozzávalókból, majd 2 rèszre osztjuk. Sütőpapíron tepsi mèretre nyújtjuk, (25×35) majd a tepsitetejère húzzuk sütőpapírral. 180 °C-on, 8-10 perc alatt megsütjük ôket. A magozott meggyet a levèvel, a fahèjjal, cukorral felfőzzük. A pudingporokat kevès vízben elkeverjük, a meggyhez adjuk ès sűrűre főzzük. A meggyes krèmet mèg…
Piskóta: 6 tojásos piskóta Krém: 500 g mascarpone 1 tábla fehércsokoládé 500 ml habtejszín 2 csomag habfix 1 csomag dr. Oetker zselatin fix negyedelt eper (tetszés szerint) És még: eperlevkár A piskótát megsütjük és amikor kihűlt, 3 részre vágjuk. A csokoládét felolvasztjuk és hozzákeverjük a mascarponéhoz. A habtejszínt a habfixálóval keményre felverjük és hozzáadjuk a…
3 dl tej 1 tasak eper ízű pudingpor 25 dkg eper 1 kiskanál citromlé 4 – 5 evőkanál cukor 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló 1 tekercs friss leveles tészta 1 tojás A megtisztított epret feldaraboljuk és a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az…
Tészta: 3 tojásos kakaós piskóta tészta (18 cm átmérőjű, zsúr torta) Krèm: 250 g vaj 50 g porcukor 200 g fehér csoki 2 evőkanál narancslé 1 citrom reszelt héja 1 narancs feldarabolva Ganache krém: 600 ml habtejszín 600 g ètcsoki A csokit pára felett felolvasztottam. Hagytam kihűlni. A vajat a porcukorral robotgép segítségével kihabosítottam. Ezután…
Hozzávalók (18 cm-es tortaformához) 75 g darált mák 90 g finomliszt 70 g kristálycukor 75 g vaj 2 tojássárgája 1 dl tej 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/2-1 teáskanál őrölt kardamom (ízlés szerint) A citromhabhoz: 90 g kockára vágott vaj 100 g kristálycukor 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve) 3 kezeletlen citrom reszelt…
Piskóta: 6 tojás 12 dkg cukor fél csomag sütőpor 15 dkg liszt Krém: 3,5 dl natúr joghurt 10 dkg porcukor 1 db citrom 4 dl habtejszín 40 dkg őszibarackbefőtt 2,5 dkg zselatinpor 20-30 dkg baracklekvár A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon két vékony piskótát sütünk. Az egyiket megkenjük baracklekvárral és feltekerjük, majd 1 cm-es vastag…
Kicsit eltértem a hagyományos kör formától. Kocka tortaformában készült ( 20×20 cm). Ha nagyobb menyiséget szeretnénk emeljünk a hozzávalókból. Tészta: 2 tojás 75 g cukor 60 g liszt 15 g kakaó 20 g csoki 30 g vaj 1 csipet só 1 kávéskanál sütőpor Csokis mousse: 100 g fekete csoki 170 g habtejszín 33-35% 20 g…
Tészta: 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 6 tojás 1 teáskanálnyi sütőpor Krém: 1 csomag vanília ízű pudingpor 4 evőkanál cukor 5 dl tej 3 dl tejszíhab 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál porcukor Tetejére: 2 dl habtejszín A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikavarjuk a…
