A házi sütemények szerelmeseinek
Kiskőrösön a tótok hozták divatba, manapság már csak kihalásos alapon lehet hólabda sütőformához jutni, hacsak nincsenek az ember lányának Balaton parti barátai akik vesznek neki ott, ahol nem annyira kapós, mint Kiskőrösön (itt is köszönet érte!). Egyszerű, de nagyszerű édesség, mint sok régi recept. Nagyon sokan a kozák sapkát ismerik hólabdának, felénk ez a hólabda. Hozzávalók 20…
A kókusz kupakokhoz: 5 tojásfehérje (én L-s tojásokat használok) 30 dkg kristálycukor csipet só 1 teáskanál ecet 30 dkg kókuszreszelék Az aljához: Linzer tészta És még: Csokikrém ribizli dzsem A tojások fehérjét, pici sóval és ecettel kemény habbá verem, mikor már szép fényes a hab, és kemény hozzákeverem keverőlapáttal a kókuszreszeléket. (Az állaga közepes keménységű…
Ami valójában cseresznyés, hiszen Mrs Lipton’s Most Excellent Cherry Cake-je csakis a szinkronnak köszönheti, hogy cseresznye helyett meggyet mondunk. Ez a réges-régi, hagyományos angol recept a mai napig megéri, hogy elkészítsük, hiszen egy csésze finom tea mellé egyenesen elmaradhatatlan. Ugye maga is ezt mondja mindig, Mrs Lipton? 🙂 340 g liszt 1 csomag sütőpor 1…
Londonban jártunk a minap, és a Temze partján volt szerencsénk egy kitűnő pizza után desszertként Eton Mess Cheesecake-et enni. Miután hazaértünk, mondanom sem kell, hogy az első dolgom volt megkeresni a hozzá legjobban hasonló receptet! 🙂 Persze ez is (ami itt található) csak hasonló, így hozzáalakítottam az általunk megszeretetthez – Andi módra. 😉 Az alaphoz:…
A babka, ez az évszázados lengyel zsidó sütemény Yotam Ottolenghi jóvoltából indult el világhódító útjára, aki Jerusalem című szakácskönyvében újra felfedezte az addig a nagymamák konyhájában szerényen bujkáló csokoládés kalácsot. Tészta: 30 dkg liszt 1 dl tej 5 dkg puha vaj 1 tojás 2 evőkanál barna nádcukor 1 csipet só 1 mokkáskanál vaníliapaszta 1 dkg…
A tésztához: 70 dkg finomliszt 1 teáskanál só 3 evőkanál cukor 1 tojás 1 tojássárgája 150 g tejföl 7 dkg olvasztott vaj 2,5 dl langyos tej 2,5 dkg friss élesztő A rétegek lekenéséhez: 8 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 15 dkg őrölt mandula ( lehet dió vagy mák is ) 5 dkg porcukor A tészta hozzávalóit dagasztógépbe…
A tésztához: 20 dkg vaj 3 evőkanál cukor 1 tojás 1 dl tej 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg finomliszt A töltelékhez: 5 db alma 1 mokkáskanál őrölt fahéj 2 evőkanál cukor 5 dkg darált dió 5 dkg mazsola Először a tölteléket készítettem el. Az almákat meghámoztam, magházat kivágtam, apróbb kockákra vagdostam. Egy lábasban feltettem megpárolni, 1/2 dl vizet öntöttem…
Tészta: 12 db réteslap 10 dkg vaj (nem margarin!!!) Krém: 1,2 liter tej 5 tojás 30 dkg cukor 22 dkg búzadara 30 dkg vaj (!!!) 3 csomag vaníliás cukor, vagy 1 rúd vanília 1,5 citrom reszelt héja Szirup: 15 dkg cukor 3 kávéskanál citromlé 1 kávéskanál vanília aroma 1 dl víz Először a krémet készítjük…
A tésztához: 1 dkg élesztő 50 dkg liszt 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 1/2 dl fehérbor 2 tojássárgája 1 tojás a kenéshez Az almatöltelékhez: 25 dkg alma reszelve 5 dkg durvára vágott dió 5 dkg mazsola 5 dkg cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj A diótöltelékhez: 6 dkg cukor 10 dkg darált dió 1 mokkáskanál…
A magvas részhez: 100 g nagyszemű, világos mazsola 100 g kandírozott vegyes gyümölcs (eper, goji bogyó, áfonya, barack, ananász, kivi, sárgadinnye, meggy, mangó) 125 g mandula (egész, hántolatlan) 12 g Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor 3 evőkanál rum – barna 6 csepp keserűmandula olaj 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja Az élesztő felfuttatáshoz:…
Családom minden apraja és nagyja rajong az almás finomságokért. Ezért is örültem meg annyira ennek a csuda finomnak tűnő receptnek. Apróbb változtatásokat eszközöltem, mert a két legnagyobb fiúnál mumus a mazsola a sütikben… 🙂 Tehát ez kimaradt! Valamint a vaníliapuding is abszolút opcionális, nem az eredeti recept része. Első látásra beleszerettem… és nem csalódtam… finom…
A pupusas az igen gyorsan fogyó ételek kategóriába tartozik, így dupla mennyiség ajánlott! 😉 Amit róla tudni kell: nevét, ahogy írjuk, úgy ejtjük. Egy hagyományos salvadori étel, kézzel készített tortillaszerűség, kukoricaliszttel készül eredetileg (kipróbálható ;)) és kerek változatban. Múltja évszázadokra tekint vissza a Pipil törzsek által, a mai El Salvador területén. Tészta: 30 dkg liszt…
