A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: A tészta kikenéséhez: A lisztet, az olajat, a sót, az ecetet, a tojássárgákat egy tálba tesszük, és meleg (nem forró)vízzel kezdjük el gyúrni. Addig adjuk hozzá a vizet, amíg az összes lisztet be nem dolgozza. Jól nyújtható tésztát kapunk.Keverjük ki a hájban a lisztet addig, amíg a háj fel nem szívja, kézzel kenhető állagot…
Tésztát jól kidolgozzuk, megkelesztjük. Egy nagyobb körré kinyújtjuk. 16 részre (cikkre) vágjuk. Feltekerjük, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, majd duplájára kelesztjük. Felvert tojással lekenjük.180 °C-on, 20 percig sütjük. Olvasztott vajjal lekenjük ha kész. Szabókiné Jung Andrea készítette el a COOKIST oldalon található videó alapján.
A tejet, a tejszínt, a vaníliás cukorral felforraltam. Miután 60 °C alá hűlt, hozáadtam 60 g vízben megduzzasztott 12 g porzselatint. 600 g fagyasztott szamócát felfőztem 5 evőkanál cukorral, majd lebotmixereztem. Miután 60 °C alá hűlt, hozzáadtam 40 g vízben beduzzasztott 8 g zselatint. Majd ahogy a poharakban látod, rètegenkènt egymásra öntöm, minden rèteget egyenkènt…
4 tojásfehérje 4 evőkanál cukor csipet só kb 25 dkg eper A megtisztított és megmosott epret bormixerrel pürésítjük. A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd keverés közben kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a pürésített epret. A krémet poharakba töltjük – vagy habzsákból nyomjuk bele – és jól lehűtve kínáljuk. Baloghné…
3 dl tej 1 tasak eper ízű pudingpor 25 dkg eper 1 kiskanál citromlé 4 – 5 evőkanál cukor 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló 1 tekercs friss leveles tészta 1 tojás A megtisztított epret feldaraboljuk és a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az…
Tészta: 2 db leveles tészta 5 db tojássárgája A töltelékhez: 30 dkg cukor 0.8 dl víz 5 db tojásfehérje A leveles tésztát lisztezett munkalapra terítjük, és 3 cm-es csíkokra vágjuk, majd mini és nagyobb csövekre tekerjük (a tésztacsíkokat srégen, fedéssel tekerjük a roládformára).A tojássárgákat felverjük, és megkenjük vele a tésztatölcséreket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a…
A tésztához: 50 dkg finomliszt 1 teáskanál só 2 dkg friss élesztő 6 g sütőpor 1 teáskanál cukor 2,5 dl langyos tej (min.2.8%-os) 10 dkg majonéz Tészta kenéséhez : 10 dkg olvasztott margarin Tetejére : 1 db tojás 1 evőkanálnyi tejízlés szerint szezámmag Az élesztőt elmorzsoljuk 1 teáskanálnyi cukorral megszórjuk 1 teáskanálnyi liszttel meghintjük és…
ÜDÍTŐ SZELET A tésztához: 6 evőkanál kristálycukor 6 evőkanál liszt 6 tojás 1 dl étolaj 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor A krémhez: 20 dkg margarin 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg porcukor A mázhoz: 8 dl szénsavas narancsos üdítő 2 csomag vaanília ízű pudingpor A tojásfehérjékből kemény habot verünk, a cukrot…
50 dkg liszt 5 dkg van 3 dkg élesztő 3 tojás sárgája kis reszelt citromhéj 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg porcukor 1/2 liter tej Az élesztőt kis cukorral egy kis langyos tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval, robotgéppel kidolgozom. Ezután letakarva kelesztem kb. 20-25 percet a tálban, majd én nyújtófával óvatosan,…
55 dkg liszt 20 dkg sertészsír 10 dkg sajt 1 evőkanál só 3 tojássárga 3 dl tejföl Tetejére: 10 dkg sajt 1 evőkanál liszt A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk a zsírral. Ezután beletesszük a többi hozzávalót. 1 órára hűtőbe tesszük. 3-4 mm-re nyújtjuk, rudakra vágjuk, tojásfehérjével lekenjük és a liszttel elkevert sajttal megszórjuk….
Tésztához: 18 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 12, 5 dkg margarin (olvasztott) 1/2 citrom héja 4 db tojás 30 dkg finomliszt 1 kávéskanál sütőpor Töltéshez: 15 dkg lekvár 5 dkg tortabevonó Csoki ganache: 50 ml tejszín 100 g csokoládé A margarint, a citromhéját, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk…
1. Pogácsa 60 dkg liszt 1 evőkanál só 25 dkg margarin 2 egész tojás 1 kis pohár tejföl 5 dkg élesztő felfuttatva A lisztet a sóval a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a két egész tojást a tejfölt és az élesztőt felfuttatva. Összegyúrjuk, de nem kell keleszteni! Lisztezett felületen kinyújtjuk és a kívánt alakzatra szaggatjuk. Sütőpapírral…
