A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: 1 csomag leveles tészta Töltelék: 5 dkg vaj 5 dkg liszt 1 natúr tömlős sajt 1, 5 dl tej kevés őrölt bors Tetejére: szezámmag A leveles tésztát hat egyenlő részre vágjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett, pár perc alatt felfőzzük. Ha kihűlt megtöltjük a négyzeteket, és összehajtjuk. A tetejét…
1. Pogácsa 60 dkg liszt 1 evőkanál só 25 dkg margarin 2 egész tojás 1 kis pohár tejföl 5 dkg élesztő felfuttatva A lisztet a sóval a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a két egész tojást a tejfölt és az élesztőt felfuttatva. Összegyúrjuk, de nem kell keleszteni! Lisztezett felületen kinyújtjuk és a kívánt alakzatra szaggatjuk. Sütőpapírral…
Blundel tészta: 1000 g liszt 500 g vaj 500 ml langyos tej 100 g cukor 50 g élesztő 10 g só 2 db tojás sárgája 1 vaníliarúd kikapart belseje Az 500 g vajból, és az összes liszt 20 %-át felhasználva, tehát 200 g lisztből, begyúrjuk a vajalapot. Vigyázzunk, hogy ne olvasszuk meg a vajat és…
35 dkg liszt 2.5 dl tej 2.5 dkg friss élesztő 2.5 dkg vaj vagy margarin (olvasztva) 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só + 1-2 evőkanál tej Az élesztőt felfuttatom a meleg, cukrozott tejjel. A lisztet beleöntöm egy keverőtálba, mehet hozzá a só, és az olvasztott vaj. Majd az élesztős tej is. Pár perc alatt készre dagasztjuk a tésztát. Mikor kész a…
Tészta: 500 g liszt 50 g margarin 50 g porcukor 1 tasak instant élesztő 5 g só 250 ml tej 2 tojássárgája 1 tasak vaníliás cukor Töltelék: 1/2 kg túró 5 dkg vaj 5 dkg porcukor A lisztet és az élesztőt egy nagyobb tálba szitáljuk, a liszt közepére krátert készítünk A tejet beleöntjük egy…
500 g liszt 50 g margarin 50 g porcukor 1 tasak instant élesztő 5 g só 250 ml tej 2 db tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor A lisztet és az élesztőt egy nagyobb tálba szitáljuk, a liszt közepére krátert készítünk. A tejet beleöntjük egy üstbe, és hozzáadjuk a margarint, a sót, a tojássárgáját, a porcukrot,…
A tésztához: 50 dkg finomliszt 1 mokkáskanál só 2 dkg friss élesztő 2 dl tejföl 2 tojás 1 dl tej 1 mokkáskanál cukor 1 citrom reszelt héja 8 dkg vaj A hempergetéshez: 20 dkg kristálycukor 1 teáskanál kakaópor Az élesztőt elmorzsoljuk, cukrozott, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sóval összekeverjük. Belereszeljük a jól megmosott…
A tésztához: 50 dkg finomliszt 2, 5 dkg élesztő 1/2 evőkanál cukor 1/2 evőkanál só 1 tojássárgája 1 dl étolaj 1/4 l tej 12, 5 dkg vaj A tetejére: 1 egész tojás A szóráshoz: szezámmag köménymag reszelt sajt, ízlés szerint A meglangyosított tejet egy kelesztő tálba öntjük, belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Pár perc múlva…
Tésztához: 60 dkg finomliszt 1 teáskanál só 2 teáskanál cukor 1 tojás 3,5 dkg friss élesztő 7 dkg vaj 3,2 dl tej Töltelékhez: 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 2 teáskanál só A tejet meglangyosítom, elkeverem a cukorral, beöntöm a kenyér sütőgép tartályába, belemorzsolom az élesztőt. Ha kézzel készítem, akkor a dagasztó tálba öntöm. Átszitálom…
Tésztához: 5 dl tej 5 dkg élesztő 1, 5 kiskanál cukor 75 dkg finomliszt 2 kiskanál só 1 dl olaj 1 tojás Töltelékhez: 20 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt (füstölt is lehet) Só Lekenéshez: tojás A tejet meglangyosítjuk, és 1-1,5 dl-nyit egy kis tálkába átmerünk belőle. Az élesztőt belemorzsoljuk, és beleszórjuk a cukrot is. Meleg…
Sütés előtti este: 150 ml víz 150 g liszt 15 g élesztő Összekeverni, letakarva áll reggelig. Reggel: öreg tészta+ 50 dkg fehér liszt 3 dkg vaj 100 ml tejföl 2 teáskanál só 1,5 dkg élesztő + pici cukor körülbelül 2 dl meleg víz Bedagasztani, kelni hagyni. 8-10 db-ra venni, gombócokat gyúrni, oválisra nyújtjuk, feltekerjük, tojással lekenve,…
A tésztához: 50 dkg finomliszt 3 dl tej 2,5 dkg élesztő 1 kiksanál kristálycukor 1,5 kiskanál só 2 evőkanál étolaj vagy libazsír A töltelékhez: 30 dkg (trappista) sajt 2 szál parasztkolbász A kenéshez: 1 tojás A tetejére: 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál lenmag A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval begyúrjuk a tésztát….
