A házi sütemények szerelmeseinek
Ma egy olyan ételt készítettem el, amit még sosem. Körülbelül 30-40 évvel ezelőtt, gyakran kellett mennünk Pozsonyba, és ott árusították ezt a finomságot. Sokszor emlegetjük, hogy milyen finom volt, még melegen beletették papírzacskóba és úgy falatoztuk. Tészta: 500 g rétesliszt 300 ml tej 42 g élesztő 1 egész tojás 1 darab főtt krumpli lereszelve 1…
Piskóta: 3 tojás 6 dkg cukor 6 dkg liszt 2 dkg kakaópor Töltelék: 45 dkg túró 3 – 4 evőkanál porcukor 1 tasak vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 dl tejszín 30 dkg barackbefőtt 15 g zselatinpor 30 ml víz Díszítés: 10 dkg étcsokoládé barackbefőtt A sütőt 190 °C – ra melegítjük, egy 22…
Piskóta: 4 tojás 8 dkg cukor 10 dkg liszt 2 dkg kakaópor Krém: 25 dkg gesztenyemassza 25 dkg mascarpone 1 evőkanál rum 2-3 evőkanál porcukor 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 dl tejszín 10 g zselatin 30 ml víz Díszítés: kakaópor mézeskalács fűszerkeverék A piskótához a sütőt 190 °C – ra előmelegítjük, egy kb 20 –…
Tészta: 22 dkg liszt 12 dkg cukor 15 dkg vaj / margarin 3 tojás sárgája csipet só 1 / 2 tasak sütőpor Töltelék: 20 dkg darált dió 2 evőkanál kakaópor 1 tasak csokoládés pudingpor 10 dkg apróra vágott vagy reszelt csokoládé 1 / 2 tasak sütőpor 1 kispoharas tejföl 2-3 evőkanál rumaroma 3 tojásfehérje 15…
Tészta: 3 tojás 10 dkg cukor 10 dkg őrölt mák 5 dkg Mester család süteményliszt 2 evőkanál étolaj 1 narancs reszelt héja Töltelék: 50 dkg túró 3 – 4 evőkanál cukor 1 tasak vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 2 teáskanál étkezési zselatin 30 ml víz 2 dl tejszín Tetejére: 3 dl narancslé ( kb….
A gluténérzékenyek nem kell ám lemondaniuk a sok – sok finom süteményről, hiszen ma már számtalan GM lisztkeverék kapható. Ezek a linzerek hihetetlenül omlósak, már a betöltés után azonnal fogyaszthatóak, nem kell várni hogy puhuljanak. Tészta: 25 dkg Sähr Mix C lisztkeverék 3 dkg egész mák 20 dkg hideg vaj 10 dkg porcukor csipet só…
Pár olyan üzletben ahol van saját pékség is, megvásárolhatók ezek a hasonló kis tekercsek, mákos illetve diós változatban. Mivel sok a dióm, így diós készült és tulajdonképpen ezek kis bejgliként, már a karácsonyi sütis tálon várják, hogy elfogyasztjuk őket. Tészta: 25 dkg liszt 4 – 4 dkg hideg vaj és zsír 3 dkg porcukor 1…
Tészta: 20 dkg liszt 15 dkg darált dió 10 dkg porcukor 2 tojás 15 dkg lágy vaj, vagy margarin 1 citrom reszelt héja 1/2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 1-2 evőkanál rum-vagy aroma 1 teáskanál szódabikarbóna 1 dl tejföl Tetejére: 1 tojásfehérje 1/2 citrom leve kb. 12-15 dkg porcukor A sütőt 180 °C – ra előmelegítjük, egy…
Tészta: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 6 dkg porcukor 1 tasak vaníliás cukor csipet só 1 tojás Karamell: 20 dkg cukor 1 dl tejszín 10 dkg vaj Tetejére: olvasztott csokoládé A tésztához összevegyítjük a lisztet a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és az egészet összegyúrjuk. A tésztát átlátszó…
Alap: 20 dkg zabkeksz 8 dkg olvasztott vaj 15 dkg lágy mogyoróvaj Töltelék: 25 dkg mascarpone 10 dkg porcukor 1 teáskanál vaníliakivonat 1 narancs reszelt héja Tetejére: 1 kispoharas tejföl ( 175 g ) 2 evőkanál porckor földimogyoró A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és a mogyoróvajjal. A masszát egy…
30 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg őrölt mandula 8 dkg porcukor 2 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor A hozzávalókat jól összegyúrjuk és hűvös helyen pihentetjük néhány órán át.A tésztából kb 25 g – os golyókat formázunk és kitöltjük vele a szívecske formákat.Forró, 200 °C – os sütőben szép aranysárgára sütjük.Ha megsültek, kiütögetjük a…
Tészta: 22 dkg liszt 2 evőkanál porcukor 8 dkg vaj 15 g friss élesztő csipet só 1 tojás 50 ml langyos tej tejföl – szükség esetén Töltelék: kb. 15 dkg darált dió 5 dkg cukor kb. 3 – 4 evőkanál baracklekvár Tetejére: 3 dkg vaj 2 ek kakaópor 10 dkg porcukor 2 – 3 ek…
