Pain de Genes piskóta: Lemoncurd: Túrómousse: Tükőrglazúr: A piskótához a tojássárgákat ès az egèsz tojást felverjük, hozzákeverjük a mandulalisztet, olvasztott vajat, porcukrot, majd óvatosan hozzákeverjük a cukorral felvert tojásfehèrjèt, finomlisztet.Sütőpapírral bèlelt lapos tepsibe öntjük, kissè elterítjük, majd 160 °C-on, 25 perc alatt kèszresütjük.Miután kihült, 22 cm kört vágunk belőle.A lemoncurdhoz a citromok levèt reszelt hèját,…
Epres túrótorta lemoncurddal
Epres piskóta: Túrókrém: Lemoncurd: Hagyományosan elkèszítjük a piskótatèsztát az eperpürè ès színezèk hozzáadásával,ès 20 cm tortaformában kisütjük kb 170°C-on, 20 perc alatt. A formából kiszedjük a piskótát,majd a csatost rèszt visszahejezzük a piskóta körè, 10 cm magas vaxpapírral kibèlelve. 50 dkg túrót összebotmixerezünk 40 dkg eperrel, hozzáadunk 200 ml 30% felvert habtejszínt, ízlèsszerint porcukrot, majd…
Barackos joghurtos kocka
Piskóta: Krém: Teteje: A tojások sárgáját kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgájához forgatjuk. Adagonként elvegyítjük a kakaóporral és a szódabikarbónával átszitált liszttel. A sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 °C-os sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd lapjában kettévágjuk, és az alsó lapot visszatesszük…
Erdeigyümölcsös túrótorta
Kakaós piskóta: Túrókrém: Gyümölcskrém: A kakaós piskótához szétválasztom a tojást. A sárgáját kikeverem a kristálycukorral, majd hozzáadom az olajat, a tejet és a vaníliapasztát. Egy tálban összekeverem a lisztet a sütőporral és a kakaóporral. Kézi habverővel ezeket átszitálva 4-5 adagban a tojások sárgájás keverékhez adom, csomómentesre keverem. Felverem a tojások fehérjét, nem túl kemény habbá,…
Berci féle gyümölcs szelet
Piskóta: Lemoncurd: Erdei gyümölcsös zselatin: Mangós zselatin: Színtelen zselatin: Egy hagyományos 2 tojásos piskótát sütöttem 28 x 18 cm-es szögletes formában, 150 °C-on, 20 perc alatt. Ezután elkészítettem a lemoncurdot. 3 db citrom hèját egy edènybe reszeltem, bele nyomtam a levüket, felforraltam. 3 tojássárgáját ès egy egèsz tojást 10 dkg cukorral kihabosítottam, majd hozzáöntöttem a…
Fincsi süti
Gyümölcsös túrótorta
Tészta: Habkrém: Feketeszeder zselé: Tetejére: A tojásokat szétválasztottam, a sárgákat kihabosítottam a porcukorral. Hozzáadtam a darált mákot és az olajat. A fehérjéket félkemény habbá vertem, majd óvatosan a sárgákhoz kevertem. Belereszeltem egy citrom héját, hozzászitáltam a lisztet és a sütőport, összedolgoztam, majd a tortaformában 170 °C-on 25 perc alatt kisütöttem.A fagyasztott málnát ès szamócát kiolvasztottam,…
Meggyes-túrós krémes
Tèszta: Meggyes krèm: Túrós krèm: Összeállítjuk a tèsztát a hozzávalókból, majd 2 rèszre osztjuk. Sütőpapíron tepsi mèretre nyújtjuk, (25×35) majd a tepsitetejère húzzuk sütőpapírral. 180 °C-on, 8-10 perc alatt megsütjük ôket. A magozott meggyet a levèvel, a fahèjjal, cukorral felfőzzük. A pudingporokat kevès vízben elkeverjük, a meggyhez adjuk ès sűrűre főzzük. A meggyes krèmet mèg…
Eperzselés vaníliakrémes kocka
Rácsos linzer
A tészta hozzávalói: 35 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt 15 dkg zsír 20 dkg cukor 1 tojás 1 csomag sütőpor reszelt citromhéj 1 csipet fahéj 1 kis pohár tejföl Töltelékhez: 1 üveg baracklekvár kb. 15 dkg darált dió A hozzávalókat először tálban, majd gyúródeszkán jól összedolgozzuk. Ha még kicsit ragadna a tészta, gyúrás közben kevés…
Tejfölkrémes szilvás sütemény
Túrós-sütőtökös sütemény
A tésztához: 18 dkg liszt 5 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 kiskanál sütőpor 1 tojás A szóráshoz: 1 evőkanál búzadara A túrós töltelékhez: 50 dkg túró 12 dkg porcukor 1 tasak vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 tojás 2 evőkanál vaníliás pudingpor 2 evőkanál tejföl Sütőtökös töltelékhez: 50 dkg sütőtökpüré 5 dkg…