A házi sütemények szerelmeseinek
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd a felkockázott margarint szétmorzsoljuk benne. Végül a tojássárgával összegyurjuk. 1 óráig legalább hűtőben folpackban pihenjen, de egy éjszakára vagy kettőre sem árt. Fagyasztható is. Kis részletekben 3-4 mm vastagságra nyújtjuk, szaggatjuk. Sütése 180 °C-on alsó felső sütésen 10 perc. Ha a széle kissé színt kap kivehetjük. Czimmerman Jánosné…
Tészta: Vaníliakrém: Továbbá: A tejhez adjuk hozzá a cukrot és langyosítsuk meg, majd futtassuk fel benne az élesztőt. Közben a lisztben keverjük el a sót, majd adjuk hozzá a tojássárgákat. Ezután öntsük hozzá a tejes-élesztős keveréket és kezdjük el összeállítani a tésztát. Amikor már összeállt, akkor adjuk hozzá a puha vajat is és dagasszuk sima…
A tejet, a tejszínt, a vaníliás cukorral felforraltam. Miután 60 °C alá hűlt, hozáadtam 60 g vízben megduzzasztott 12 g porzselatint. 600 g fagyasztott szamócát felfőztem 5 evőkanál cukorral, majd lebotmixereztem. Miután 60 °C alá hűlt, hozzáadtam 40 g vízben beduzzasztott 8 g zselatint. Majd ahogy a poharakban látod, rètegenkènt egymásra öntöm, minden rèteget egyenkènt…
4 tojásfehérje 4 evőkanál cukor csipet só kb 25 dkg eper A megtisztított és megmosott epret bormixerrel pürésítjük. A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd keverés közben kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a pürésített epret. A krémet poharakba töltjük – vagy habzsákból nyomjuk bele – és jól lehűtve kínáljuk. Baloghné…
ÜDÍTŐ SZELET A tésztához: 6 evőkanál kristálycukor 6 evőkanál liszt 6 tojás 1 dl étolaj 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor A krémhez: 20 dkg margarin 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg porcukor A mázhoz: 8 dl szénsavas narancsos üdítő 2 csomag vaanília ízű pudingpor A tojásfehérjékből kemény habot verünk, a cukrot…
75 g mandulaliszt 75 g porcukor átszitálva 27 g pihentetett tojásfehérje 75 g kristálycukor 19 g víz 27 g tojásfehérje csipet só Az átszitált porcukrot a mandulaliszttel és a tojásfehérjével összekeverjük, majd a cukrot a vízzel felfőzzük szirupnak , 118 °C-os hőmérsékletűre. A tojásfehérjét a sóval félig felverjük majd hozzácsurgatjuk a szirupot, és így verjük…
30 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg őrölt mandula 8 dkg porcukor 2 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor A hozzávalókat jól összegyúrjuk és hűvös helyen pihentetjük néhány órán át.A tésztából kb 25 g – os golyókat formázunk és kitöltjük vele a szívecske formákat.Forró, 200 °C – os sütőben szép aranysárgára sütjük.Ha megsültek, kiütögetjük a…
A piskótához: 10 dkg liszt 5 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 5 tojás + 5 tojás sárgája 12 dkg cukor 4 dkg holland kakaópor fél csomag sütőpor A málnás töltelékhez: 25 dkg mirelit málna 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg vaj A csokoládés töltelékhez: 3 dl tej 5 dkg cukor 1 csomag…
Csokis mogyorós perec A tésztához: 35 dkg liszt 10 dkg darált mogyoró (esetleg dió, mandula) 25 dkg hideg vaj 12 dkg porcukor 1 egész tojás csipet só A bevonáshoz: kb. 30 dkg csokoládé és étolaj Az anyagokból tésztát készítünk, majd egy órán át a hűtőben pihentetjük. A lehűlt tésztát lisztezett felületen fél centis vastagságúra kinyújtjuk, majd…
Kakaós lapokhoz: 25 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 tojás 3 evőkanál kakaó 1 dkg szalalkáli 5 dkg margarin kevés tej (kb 1 dl) Piskótához: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál kristálycukor fél csomag sütőpor (6 g) Krémhez: 20 dkg porcukor 20 dkg margarin 1 tojás 4 dl tej 5 evőkanál liszt 1 csoamg…
Az első tésztához: 30 dkg finomliszt 1 teáskanál só 15 dkg vaj 15 dkg sertészsír 2 evőkanál rum A második tésztához: 30 dkg finomliszt 1 kiskanál só 4 db tojás sárgája ½ citrom leve körülbelül 2 dl tejföl A tetejére: 1 db tojás felverve szezámmag Az első tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk. A második tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel,…
Tészta: 45 dkg liszt 30 dkg vaj 15 dkg cukor 1 nagy vagy 2 kisebb tojás vanília aroma (vagy egy vaníliarúd kikapart magjai) pici tej, amennyit felvesz 2 evőkanál kakaó tej Töltelék: 1 kg füge 3-5 evőkanál cukor 1/4 citrom 1 pohár víz A tészta felébe 2 evőkanál kakaót egy evőkanál tejjel beledolgozunk. Mindkét tésztát hűtőbe tesszük egy órára. Közben…
