A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: A krémhez: A tetejére: A tojások fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, belekeverjük a lisztet, a mákot és a kókuszreszeléket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 °C-os sütőben 25 percen át sütjük. Amíg készül a tészta, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját felverjük, a cukrot hozzákeverjük, a keményítőt feloldjuk a tejben és…
Tészta: Krém: A tészta elkészítése: A lisztet a sütőporral a margarinnal, a tojással, a cukorral, a tejjel, a vaníliacukorral összedolgozunk, 3 lapot sütünk belőle. Krém töltelék: 1 vaníliapudingot 3 dl tejben felfőzünk, ha kihűlt, hozzáadunk 10 dkg habosra kikavart margarint, 15 dkg porcukrot. 1 kg reszelt almát 1 kanál vajon megdinsztelünk, ízlés szerint cukrot, fahéjat,…
A tésztához: A tejszínkrémhez: A csokikrémhez: A bevonathoz: A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, aztán apránként hozzáadjuk a vizet és a narancs levét. A tojások fehérjét keményre felverjük. A liszthez keverjük a sütőport, és a kakaóport.A sárgájájához adagoljuk a fehérjét, és szitáljuk folyamatosan a kakaós lisztet hozzá. Mindezt óvatosan keverjük ne törjük…
Piskóta: Vaníliás krém: továbbá : A sütőt 180 °C – ra melegítjük, egy 20 * 28 cm – es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojást fehéredésig verjük a cukorral, majd tovább verve hozzáadjuk a vizet, ezután hozzászitáljuk a sütőporral, fahéjjal vegyített lisztet. A masszát a tepsibe egyenletesen elkenjük és kb 18 – 20 perc alatt tűpróbáig…
Piskóta: Krém: Továbbá: A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, egy kb 30 x 30 cm-es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15-18 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült, deszkára borítjuk majd lehúzzuk róla a…
Tészta: Krém: Tetejére: A CSOKIS-MÉZES SÜTI TÉSZTÁJA ELŐKÉSZÍTÉS: 1 óra – SÜTÉS: 7 perc/lap – 1 adag: 290 kcal – Gőz felett összemelegítjük a tésztához a vajat a mézzel és a cukorral. Levesszük, hozzágyúrjuk a két tojást és a kakaóval meg a szódabikarbónával elkevert lisztet, esetleg pici tejet. Három-négy egyforma részre osztjuk (a tepsi méretétől…
Piskóta: Mousse: Továbbá: A piskótához a sütőt 180 °C – ra melegítjük, egy kb 20 x 30 cm – es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval jó habosra, fehéredésig verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. A leveles tésztát kitekerjük, sütőpapírral…
Piskóta: Krém : Tetejére : A piskótához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a kakaóval, sütőporral vegyített lisztet és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát egy kb 25 x 25 cm – es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 °C – ra melegített sütőben,…
Alap: Krém: Tetejére: Az olvasztott csokival összekeverem a puffasztott rizst. 26 cm-es tortaforma aljára egyenletesen elosztom. 1 órára hűtőbe teszem. A túrót, mascarponét, a porcukorral és a vaníliás cukrot kikeverem. Megolvasztom a fehércsokit, majd belecsurgatom a masszába. A tejszínt felverem habbá a zselatin hozzáadásával. Óvatosan elkeverem a tejszínhabot a krémbe. Szépen elegyengetem az alap tetején….
Tészta: Karamellkrém: Csokikrém: Valamint: A tésztához a hozzávalókat elkeverjük, annyi lisztet szórunk bele, amivel könnyen nyújtható tésztát kapunk. Ebből sütünk három darab lapot, tepsi hátán. A krémhez a pudingot a tejjel és a cukorral összefőzzük, kihűtjük és a margarinnal összedolgozzuk. Összeállítás: lap-nutella-karamell krém-lap-csoki krém-lap-csoki máz. András Viola receptje. A fenti recept a szerző engedélyével került…
Pain de Genes piskóta: Lemoncurd: Túrómousse: Tükőrglazúr: A piskótához a tojássárgákat ès az egèsz tojást felverjük, hozzákeverjük a mandulalisztet, olvasztott vajat, porcukrot, majd óvatosan hozzákeverjük a cukorral felvert tojásfehèrjèt, finomlisztet.Sütőpapírral bèlelt lapos tepsibe öntjük, kissè elterítjük, majd 160 °C-on, 25 perc alatt kèszresütjük.Miután kihült, 22 cm kört vágunk belőle.A lemoncurdhoz a citromok levèt reszelt hèját,…
Epres piskóta: Túrókrém: Lemoncurd: Hagyományosan elkèszítjük a piskótatèsztát az eperpürè ès színezèk hozzáadásával,ès 20 cm tortaformában kisütjük kb 170°C-on, 20 perc alatt. A formából kiszedjük a piskótát,majd a csatost rèszt visszahejezzük a piskóta körè, 10 cm magas vaxpapírral kibèlelve. 50 dkg túrót összebotmixerezünk 40 dkg eperrel, hozzáadunk 200 ml 30% felvert habtejszínt, ízlèsszerint porcukrot, majd…
