A házi sütemények szerelmeseinek
Alap: 5 db szikkadt kifli 4 dl tej 3 tojássárgája 3 evőkanál xilit vagy cukor 15 dkg darált dió 1 kiskanál vaníliakivonat Puding: 5 dl tej 1 csomag vaníliaízű pudingpor 3 evőkanál xilit Teteje: 3 tojásfehérje csipet só 1 evőkanál porrá őrölt xilit 1 evőkanál étkezési keményítő Egy kb 24 x 24 centiméteres sütőtálat vajazzunk…
A tésztához: 6 dkg zsír 1 tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 2 evőkanál holland kakaópor 2,5 dl tej fél csomag sütőpor csipet só A krémhez: 4 púpozott evőkanál liszt 4 dl tej (2,8%-os) 15 dkg porcukor (ízlés szerint) 3 csomag vaníliás cukor 2 púpozott evőkanál holland kakaópor 25 dkg…
A piskótához: 300 g búzaliszt (BL55) 10 g holland kakaópor 115 g vaj 20 dkg porcukor 1 evőkanál vanília eszencia 2 tojás (közepes, „M”-es méretű) 5 g só 250 ml író 4 evőkanál ételfesték – piros 5 g szódabikarbóna 5 g ételecet (10%-os) A Krémhez : 3 csomag vanília puding 200 g cukor 600 ml…
Tészta: 15 tojás fehérje 350 g cukor 400 g darált dió (nálam a fele mandula volt) 30 g liszt Krém: 10 tojás sárgája 250 g cukor 100 g keményítő 80 ml forró tej fél vaníliarúd kikapart belseje pár kanál brandy 400 g 80 %-os vaj Díszítés: 120 g fehér csokoládé 50 g vaj 50 ml…
Piskóta: 3 tojás 12 dkg xilit vagy cukor 15 dkg margarin 15 dkg liszt 1 tasak sütőpor csipet só Töltelék: 70 dkg sárgabarack kb. 8 dkg xilit – a barack édességétől függően 1/2 citrom leve 1 evőkanál étkezési keményítő 1/2 tasak zselatin fix Tetejére: 25 dkg sűrű tejföl ( 20 % – os ) 1 citrom…
Tészta: 25 dkg liszt 10 dkg porcukor 12 dkg vaj 20 dkg áttört főtt burgonya 1 tojás csipet só 1 tasak sütőpor 1 csomag vaníliás cukor Töltelék: 4 evőkanál baracklekvár 10 dkg darált dió 2 – 3 evőkanál cukor Teteje: 10 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd átlátszó fóliába tekerve hideg helyen 30 percig…
Tészta: Tetszőleges mennyiségű piskótát sütünk az itt leírtak alapján. Gesztenye krém: 1/2 l tejszín 25 dkg gesztenye 10 dkg fehér csoki Raffaello krém: 20 dkg fehér csoki 25 dkg mascarpone 3 dl habtejszín 5 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókusz A gesztenye krémez a tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk), beltesszük a fehér csokit, és a…
A süteményhez: 2 nagy tojás 210 g kristálycukor 2,5 dl tejföl 1,2 dl olívaolaj vagy étolaj 1 teáskanál vanília kivonat (aroma) 260 g finomliszt 2 teáskanál sütőpor 1 jó nagy csipet só (1/4 teáskanálnyi) 340 g földieper megmosva, megtisztítva porcukor a tálaláshoz Az eperöntethez: 450 g földieper 50 g kristálycukor Vajazzunk ki egy 22 vagy…
Piskótatekercs: 6 tojás 6 evőkanál xilit vagy cukor 6 evőkanál liszt kb. 25 – 30 dkg lekvár ( nálam áfonya ) Krém : 5 dl tej 8 dkg xilit vagy cukor 1 teáskanál vaníliakivonat 3 tojássárgája 4 evőkanál liszt 10 dkg étcsokoládé 2 dl tejszín ( Hulala ) 1 csomag expressz zselatin 1 evőkanál rum – elhagyható A sütőt 200…
Házi krémes kicsit átvariálva, hiszen a krém között ott lapul egy pihe – puha piskótaréteg. Olaszországban kóstoltam ilyet, azzal a különbséggel, hogy ott az egyik krémréteg csokoládés. A recept is olasz, de most csak vaníliás krémmel készítettem. Piskóta: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj Krém: 3 tojássárgája 3-4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)…
(10 db-hoz) 10 dkg darabos amerikai mogyoróvaj 4 teáskanál olvasztott vaj 3-4 evőkanál porcukor 3 teáskanál darált keksz 1 teáskanál vaníliás cukor vagy 1-2 csepp vanília kivonat 10 dkg csoki A mogyoróvajat elkeverjük a hideg olvasztott vajjal és a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a darált kekszet, egynemű masszává keverjük. Hűtőbe rakjuk pár órára, hogy megdermedjen….
Direkt nem írtam mértékeket, mert lehet valaki édesebben szereti. Ajánlok hozzá savanykásabb lekvárokat, például narancslekvárt, de önmagában is nagyon finom. 0, 5 l tej 6 evőkanál búzadara cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor só 1/2 evőkanál vaj porcukor tojás kókuszreszelék napraforgó olaj A tejből, a búzadarából, a cukorból, a vaníliás cukorból, a vajból és egy csipet sóból…
