A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: Töltelék: Máz: A száraz hozzávalókat a dió kivételével összekeverjük, a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzá adjuk a diót, a tojássárgát és összegyúrjuk. Hűtőben folpackban 1 órát pihentetjük. A liszt felveszi a zsiradékot. 4 mm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk. 180 °C-on, 10 percig sűl amig szélei kissé színeződnek. Savanyú lekvárral ragasztjuk 1-2 órát hagyjuk így. Nem fog annyira…
Tészta: Krém: Tetejére: A tésztához összedolgozzuk a hozzávalókat, majd három lapot nyújtunk, amit egyenként megkenünk a következő masszával:4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, hozzáadunk cukrot, majd diót.Mindhárom lapot megkenjük a masszával, majd sütjük. 180 fokon kb. 10 perc, ha barnulni kezd vegyük ki. Megfőzzük a tejben a pudingot. A margarint a pocukorral habosra keverjük.Ha kihűlt a…
A tésztához: A töltelékhez: A tészta hozzávalóit összevegyítjük és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és a kivajazott kosárformákat kibéleljük vele. Egyszerűbben a kosáka formától picit nagyobb cakkos linzerszaggatóval kiszaggatjuk, a vatta pamaccsal kiolajozott formába helyezzük.A tésztával bélelt kosárkák aljára 1-1 kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd erre halmozzuk a tölteléket. A töltelékhez a…
Tészta: Krém: Tésztát összegyúrva folpackban 1 órát hűtőben phentetjük. Vatta pamaccsal kiolajozott formába nyomkodjuk vékony rétegben,mert megnő sütéskor.Krémhez: kevés tejet a liszttel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a cukrot vaniliát és sűrűre főzzük. Kihűtve kevergetjük. A margarint kihabosítjuk, több adagban hozzákeverjük a kihűlt pudinggal. Végül egy mandula aromát keverünk hozzá. Megtöltjük a sütit, ráillesztjük a tetejét. Czimmerman…
Tészta: A tészta kikenéséhez: A lisztet, az olajat, a sót, az ecetet, a tojássárgákat egy tálba tesszük, és meleg (nem forró)vízzel kezdjük el gyúrni. Addig adjuk hozzá a vizet, amíg az összes lisztet be nem dolgozza. Jól nyújtható tésztát kapunk.Keverjük ki a hájban a lisztet addig, amíg a háj fel nem szívja, kézzel kenhető állagot…
Tészta: Kenéshez: Krém: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott vajat (lehetőleg szobahőmérsékletű, mert így könnyebben gyúrjuk a tésztát), a tojást, a tojássárgáját és a rumot, majd összegyúrjuk az omlós tésztát. Lefedve (vagy fóliába csomagolva) hűtőbe tesszük körülbelül 30 percre. Kihűlés után könnyebb lesz golyókat készíteni. Kicsit…
Diókrém: Tetejére: A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a 2 tojássárgáját és a citrom levét. Összegyúrjuk.Minimum 1 órára hűtőbe rakjuk.Kissé lisztezett deszkán 3 részletben kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra.6 cm átmérőjű kerek szaggatóval kiszaggatjuk és 180 °C-on, körülbelül 10 percig sütjük.Ha picit színesedik a tészta alja, akkor kivesszük.Mindegyik linzer alját megkenjük lekvárral-rá a…
Bármilyen gyümölccsel készíthető, most fagyasztott szedret használtam. Omlós, mézes lapok között margarinos pudingkrém, finom és finom joghurtos-szedres masszával a tetejére. Érdekesség, hogy a margarint tejjel kell forralni nem kikavarni a kész pudinghoz. Így egyszerűbb is. Mézes lap: Krém: Joghurtos szedres massza: Gyümölcskocsonya: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint….
Tészta: Almás krém: Vaníliás krém: A tésztához a vajat a mézzel egy magasabb falú edényben összeforraljuk, ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát és folyamatos kevergetés mellett (vigyázat, mert nagyon felhabzik!) alacsony lángon addig forraljuk, amíg szép karamelles színt nem kapunk. Hamar barnul!A keveréket egy üvegedénybe átöntjük és kihűtjük.A sütőt 170 °C–ra előmelegítjük.A tojásokat habosra keverjük a cukorral,…
A csokoládé kivételével minden hozzávalót egy tálba teszünk és robotgéppel összedolgozzuk. Mikor a tészta összeállt, fóliával lefedjük és fél órára hűtőbe tesszük. Egy rudat formálunk a hideg tésztából és 2-3 centiméteres darabokra vagdossuk, majd kiflit formálunk belőlük. Kivajazott tepsibe tesszük és180 fokos sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük. A csokoládét közben vízgőz fölött megolvasszuk és…
Tészta: Krém: Egy 26 x 35 cm tepsiben 6 tojásból piskótát sütöttem. alulról ketté szeltem megfeleztem a lapokat, 2 lapom lett. Egy üveg barackbefőttet leszűrtem, apró kockákra vágtam.1/2 kg túrót 20 dkg. porcukorral, 1 citrom reszelt héjával és levével, 2 csomag vaníliás cukorral és 3 evőkanál tejföllel botmixerrel összetörtem. Csomag (15 gr.) zselatint 75 ml…
Tészta: Krém: Tetejére: A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, hozzáadjuk a vajat, összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, tojásokat, a tejet fokozatosan, nem egyszerre öntjük hozzá, mert lehet nem szükséges mind (függ a tojások nagyságától és a liszt minőségétől) összegyúrjuk, könnyen nyújtható tésztát kell kapjunk. Négy egyenlő részre osztjuk, egyenként tepsi méretűre kinyújtjuk.36×25 cm-es tepsiben, 180 °C-ra…
