A házi sütemények szerelmeseinek
60 dkg fehér csokoládé 1 dl tejszín 1 dl krémes kókuszlikőr 10 dkg kókuszzsír (esetleg margarin) 10 dkg margarin 10 dkg apró szemű hámozott mandula 15 dkg kókuszreszelék A fehér csokoládét durvára feldaraboljuk, és forró vízfürdőben megolvasztjuk. A tejszínt a kókuszlikőrrel felmelegítjük, a tűzhelyről levesszük, és megolvasztjuk benne a kókuszzsírt meg a margarint. A langyos…
20 dkg darált dió 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás porcukor 2 evőkanál rum 1 tojásfehérje pikáns ízű lekvár A diót finomra daráljuk, hozzáadjuk a megszitált porcukrot, a vaníliás cukrot, a rumot meg a tojásfehérjét, és jól összegyúrjuk. A gyúródeszkát megszórjuk porcukorral, a masszát kisodorjuk rajta, kis téglalapokra vágjuk, megkenjük gyümölcsízzel és begöngyöljük. Megforgatjuk porcukorral…
Tészta: 10 dkg porcukor 4 tojás 10 dkg darált dió 1/2 csomag sütőpor 5 dkg durvára vágott csokoládé 2 evőkanál kakaópor Töltelék: lekvár Máz: olvasztott csokoládé A tojások sárgáját a cukorral kikeverem, majd hozzáadom a többi alapanyagot, végül a habnak felvert tojásfehérjét is beleforgatom. Hosszú formába zsírpapírt teszek, beleöntöm a tésztát, majd 180°C-ra előmelegített sütőben…
Lapok: 6 tojásfehérje 42 dkg porcukor Krém: 6 tojássárgája 6 evőkanál porcukor 25 dkg margarin 10 dkg étcsokoládé A lapokhoz a tojásfehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük, majd sütőpapíron 6 db kb. 24 cm átmérőjű lapot készítünk. A lapokat nyitott sütőben megszárítjuk. A krémhez a tojások sárgáját a cukorral sűrű krémmé főzzük majd…
20 dkg vaj vagy margarin 20 dkg cukor 5 tojás 30 dkg liszt (a gluténmentes verzió lentebb) 2 evőkanál reszelt citromhéj 2 evőkanál citromlé 15 dkg mazsola 10 dkg hámozott apróra vágott mandula, mogyoró, dió (ezeket lehet vegyesen, de ha nincs mind, akkor csak azt teszünk bele, ami van) 10 dkg aprított cukrozott gyümölcs A…
2 tojás 16 dkg margarin 40 dkg kristálycukor 40 dkg gluténmentes Emese süteménypor 5 dl tej 2 evőkanál tejföl sütőpor A tojásokat a margarinnal és a cukorral habosra keverem. Apránként hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, tejet és a tejfölt. Finom krémes állagú lesz a tészta. Megkenem margarinnal a közepes méretű tepsit, megszórom kevés liszttel majd…
20 dkg mandula 2 evőkanál méz 6 dkg cukor 2 dkg őrölt fahéj 2 evőkanál víz 2 evőkanál édes mandulaolaj kevés porcukor A mandulát finomra őröljük, hozzáadjuk a cukrot, a mézet, vizet és fahéjat, simára keverjük. Mandulaolajjal megkent gyúródeszkára tesszük, diónyi golyócskákat formálunk belőle, lassú tűzön, olajjal kikent edényben fél órát sütjük. Amikor kihűlt, meghintjük…
Tészta: 25 dkg Glutenix fehér kenyérliszt 12 dkg porcukor 12 dkg margarin 1 tojássárgája Tetejére: lekvár olvasztott csokoládé Az alapanyagokat összegyúrjuk, 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és formákkal kiszaggatjuk. 180°C-on 10-12 percig sütjük, ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk, és ízlés szerint díszítjük. Sebestyén Jánosné receptje.
Barbara süteményporral készítve lisztérzékenyek is fogyaszthatják! Piskóta: 6 tojássárgája 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 4 evőkanál étolaj végül a 6 tojás kemény habja Krém: 4 csomag vaníliás pudingpor 9 tojásfehérje 30 dkg cukor 1 liter víz, majd 2 dl Hab: 1 liter habtejszín (növényi alapanyagú) 5 csomag habfixáló 10 dkg tortabevonó…
A tésztához: 1 kg liszt 3 dkg élesztő 10 dkg porcukor 8 dkg olvasztott vaj 1 teáskanál só 9 dl tej A kalács lekenéséhez: 1 tojássárgája (tojásmentes változatnál hagyjuk ki) A kalács locsolásához: 1/2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalóival jól kidolgozzuk. Háromszorosára kelesztjük. A…
15 dkg vaj 25 dkg liszt csipet só kevés szódavíz A megfagyasztott vajat vastag reszelőn lereszeljük, és a 25 dkg liszttel összemorzsoljuk. Adunk bele csipet sót és annyi szódavizet, hogy összeállhassanak (kb. 5-7 evőkanálnyit). Ha hűtőbe tesszük 15-20 percre, jót teszünk vele, de nem muszáj, mert akár már azonnal lehet vele dolgozni. Fél centi vastagra…
15 dkg darált mandula vagy dió 15 dkg cukor 1,2 dl tejszín 1 evőkanál cappuccino por (azonnal oldódó) 5 dkg étcsokoládé 5 dkg tejcsokoládé 2 tojásfehérje 1 teáskanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor porcukor és kakaó A cappuccino port a megforrósított tejszínben feloldjuk, majd beletördeljük a kétféle csokit és állandó keverés mellett felolvasztjuk. Egy éjszakán…
