A házi sütemények szerelmeseinek
Piskótát a legkönnyebb és a legnehezebb sütni. Könnyű, mert hamar összedobható, kevés hozzávalóból. Nehéz, mert könnyen összeesik. Megelőzhetjük, ha betartjuk a szabályokat: csak friss tojást használjunk (amelyiknek nem folyik szét a sárgája) használjunk rétes lisztet és porcukrot hozzá a sárgáját fehéredésig verjük, ami robotgéppel 15 perc, ezalatt 3-4-szeresére növekszik a térfogata a tojás legyen hideg,…
40 db gombóchoz: 2, 5 kg burgonya szilva barack fahéj ízlés szerint cukor ízlés szerint zsemlemorzsa ízlés szerint olaj 2 tojás 2-3 evőkanál sertészsír 2 csipet só liszt porcukor mák A krumplit alaposan megmossuk, héjában megfőzzük, majd lehúzzuk róla. Összetörjük, hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a szilvát, barackot. Megmossuk, kimagozzuk és fahéjas cukorral megtöltjük. Jól elolvad…
Blundel tészta: 1000 g liszt 500 g vaj 500 ml langyos tej 100 g cukor 50 g élesztő 10 g só 2 db tojás sárgája 1 vaníliarúd kikapart belseje Az 500 g vajból, és az összes liszt 20 %-át felhasználva, tehát 200 g lisztből, begyúrjuk a vajalapot. Vigyázzunk, hogy ne olvasszuk meg a vajat és…
2 tojás 1 bögre kristály cukor 1 bögre tej 1/2 bögre étolaj 1 csomag sütőpor 2 bögre liszt A tésztához a két tojást, kikevertem habosra. A kristály cukrot hozzáadtam, majd az olajat és a tejet is. A sütőport kanállal elkevertem benne, majd a lisztet is hozzákavartam. 20 x 30 cm-es sütőben megsütöttem. Andi néni receptje…
2 evőkanál gyömbér 3 evőkanál fahéj 1 teáskanál őrölt szegfűbors 1 frissen reszelt szerecsendió 1 csapott teáskanál őrölt kardamom 1 teáskanál őrölt szekfűszeg 1 csapott mokkáskanál őrölt csillagánizs Robotgépbe vagy fűszerörlőbe teszem a hozzávalókat, és alaposan összekeverem. Jól záródó fűszertartóban, sötét helyen tárolom. Gyepes Gabojsza receptje. Látogassátok meg a Anya ez isteni! oldalt, ahol sok-sok…
3 tojás 6 dkg porcukor 6,5 dkg liszt 1,5 evőkanál víz 1 evőkanál olaj 2,5 dkg kakaópor 6 g sütőpor pici só A tojásokat kettéválasztom, fehérjét pici sóval kemény babbá verem. A sárgáját a cukorral, vízzel, olajjal robotgéppel habosra keverem, majd beleszitálom a sütőporos lisztet a kakaóporral és bele keverem a tojásfehérje habot. Császár Eta receptje az Eta hagyományos tortái oldalról.
3 tojás 6 dkg porcukor 5 dkg finom liszt 4 dkg darált dió 3 g sütőpor 1 evőkanál víz A tojás fehérjét pici sóval felverem kemény habnak, sárgáját a cukorral, vízzel kikevertetem majd hozzá szitálom a lisztet, sütőport és a diót. Összekeverem majd lazán hozzáadom a fehérjét. Tortasütő aljába teszek sütőpapírt és beleöntöm a masszát, elsimítom úgy hogy a sütő…
40 dkg liszt 20 dkg rétesliszt 1 tasak szárított élesztő 1 teáskanál só 1 evőkanál cukor 1 tojás 2 evőkanál natúr joghurt 0, 5 dl étolaj langyos tej 1 tojás – a kenéshez A száraz hozzávalókat a robotgép üstjébe szórjuk, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olajat, a joghurtot, a tojást és annyi langyos tejet…
A tésztához: 50 dkg liszt 30 dkg margarin 2 dl tejföl 2 db tojássárgája A lekenéshez: olvasztott zsír A tökös, mákos töltelékhez: ½ kg mirelit ,gyalult tök 15 dkg darált mák 10 dkg porcukor (vagy ízlés szerint) 3 púpozott evőkanál tejföl 1 vaníliás cukor A túrós töltelékhez: 25 dkg túró 10 dkg cukor vagy ízlés szerint 1…
20 dkg finomliszt 5 tojás 4, 5 dl tej 2 dkg porcukor 1 dkg élesztő 1 mokkáskanál só Előkészítése: 0, 5 dl tejet langyosra melegítek, majd belemorzsolom az élesztőt, és a porcukorral simára keverem. Ezután lefedve hagyom, hogy felfusson. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verek. Elkészítése: Amíg az élesztő megkel, a tojássárgájákat mély tálba ütöm,…
Az élesztőt vízben vagy tejben szokás felfuttatni, a recepttől függően (ezt írnia kell a receptnek). Itt vízben mutatom be, de tejben hasonlóan működik. Az élesztő felfuttatásához egy kisebb edénybe önts 1-1,5 dl langyos vizet. Adj hozzá 1-2 teáskanál kristálycukrot. Morzsold bele az élesztőt. Adj hozzá 1-2 evőkanál lisztet. Jól keverd el az egészet, és hagyd…
15 dkg cukor 1.5 dl víz 4 tojásfehérje 1 evőkanál porcukor A cukorból a vízzel szirupot főzünk. Addig főzzük, amíg hólyagosodni kezd. A szirupból egy keveset tányérra cseppentünk. Ha hűlés után formálható, akkor jó, ha nem, tovább kell főzni.A tojásfehérjékből kemény habot verünk, belekeverünk egy evőkanál porcukrot, majd állandó keverés közben belecsurgatjuk a szirupot.Félretesszük hűlni, de közben…
