A házi sütemények szerelmeseinek
A mamelaka egy olyan csokoládékrém, ami könnyű és főzés nélkül készíthető el. Inkább egy habra hasonlít az állaga, és bármilyen desszert készítéséhez felhasználhatjuk. Tojás nélkül, főzés nélkül, glutén nélkül. Piskóták, torták, tekercsek, fánkok kitöltéséhez, valamint díszítéshez is használhatjuk. 100 g tej 4 g lapzselatin 200 g fehér csokoládé vagy barna csokoládé 1 csipet só 200…
Tészta: 6 tojás 65 g Update1 Norbi liszt 35 g Update1 zero 1 mokkáskanál sütőpor A piskótához a tojásokat szétválasztjuk és a robotgép erős fokozatán a fehérjéből kemény habot verünk. Felverés közben az Update zero-t fokozatosan adagoljuk a fehérjéhez. A sárgákat hozzáadjuk a habhoz és azokat is bedolgozzuk a robotgéppel. Ezután a sütőporral elkevert U1…
20 dkg kristálycukor 200 ml főzőtejszín 10 dkg margarin 15 dkg vajkaramella Olvasszuk meg a kristálycukrot (ne kevergessük közben, viszont figyeljünk, nehogy megégjen!), miután megolvadt, vegyük le a tűzről, keverjük bele a margarint. Amikor elolvadt, tegyük vissza a tűzre, keverjük hozzá a főzőtejszínt, végül a vajkaramellát. Forraljuk össze, hogy a vajkaramella teljesen felolvadjon. Öntsük…
Piskótát a legkönnyebb és a legnehezebb sütni. Könnyű, mert hamar összedobható, kevés hozzávalóból. Nehéz, mert könnyen összeesik. Megelőzhetjük, ha betartjuk a szabályokat: csak friss tojást használjunk (amelyiknek nem folyik szét a sárgája) használjunk rétes lisztet és porcukrot hozzá a sárgáját fehéredésig verjük, ami robotgéppel 15 perc, ezalatt 3-4-szeresére növekszik a térfogata a tojás legyen hideg,…
40 db gombóchoz: 2, 5 kg burgonya szilva barack fahéj ízlés szerint cukor ízlés szerint zsemlemorzsa ízlés szerint olaj 2 tojás 2-3 evőkanál sertészsír 2 csipet só liszt porcukor mák A krumplit alaposan megmossuk, héjában megfőzzük, majd lehúzzuk róla. Összetörjük, hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a szilvát, barackot. Megmossuk, kimagozzuk és fahéjas cukorral megtöltjük. Jól elolvad…
Blundel tészta: 1000 g liszt 500 g vaj 500 ml langyos tej 100 g cukor 50 g élesztő 10 g só 2 db tojás sárgája 1 vaníliarúd kikapart belseje Az 500 g vajból, és az összes liszt 20 %-át felhasználva, tehát 200 g lisztből, begyúrjuk a vajalapot. Vigyázzunk, hogy ne olvasszuk meg a vajat és…
2 tojás 1 bögre kristály cukor 1 bögre tej 1/2 bögre étolaj 1 csomag sütőpor 2 bögre liszt A tésztához a két tojást, kikevertem habosra. A kristály cukrot hozzáadtam, majd az olajat és a tejet is. A sütőport kanállal elkevertem benne, majd a lisztet is hozzákavartam. 20 x 30 cm-es sütőben megsütöttem. Andi néni receptje…
2 evőkanál gyömbér 3 evőkanál fahéj 1 teáskanál őrölt szegfűbors 1 frissen reszelt szerecsendió 1 csapott teáskanál őrölt kardamom 1 teáskanál őrölt szekfűszeg 1 csapott mokkáskanál őrölt csillagánizs Robotgépbe vagy fűszerörlőbe teszem a hozzávalókat, és alaposan összekeverem. Jól záródó fűszertartóban, sötét helyen tárolom. Gyepes Gabojsza receptje. Látogassátok meg a Anya ez isteni! oldalt, ahol sok-sok…
3 tojás 6 dkg porcukor 6,5 dkg liszt 1,5 evőkanál víz 1 evőkanál olaj 2,5 dkg kakaópor 6 g sütőpor pici só A tojásokat kettéválasztom, fehérjét pici sóval kemény babbá verem. A sárgáját a cukorral, vízzel, olajjal robotgéppel habosra keverem, majd beleszitálom a sütőporos lisztet a kakaóporral és bele keverem a tojásfehérje habot. Császár Eta receptje az Eta hagyományos tortái oldalról.
3 tojás 6 dkg porcukor 5 dkg finom liszt 4 dkg darált dió 3 g sütőpor 1 evőkanál víz A tojás fehérjét pici sóval felverem kemény habnak, sárgáját a cukorral, vízzel kikevertetem majd hozzá szitálom a lisztet, sütőport és a diót. Összekeverem majd lazán hozzáadom a fehérjét. Tortasütő aljába teszek sütőpapírt és beleöntöm a masszát, elsimítom úgy hogy a sütő…
40 dkg liszt 20 dkg rétesliszt 1 tasak szárított élesztő 1 teáskanál só 1 evőkanál cukor 1 tojás 2 evőkanál natúr joghurt 0, 5 dl étolaj langyos tej 1 tojás – a kenéshez A száraz hozzávalókat a robotgép üstjébe szórjuk, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olajat, a joghurtot, a tojást és annyi langyos tejet…
A tésztához: 50 dkg liszt 30 dkg margarin 2 dl tejföl 2 db tojássárgája A lekenéshez: olvasztott zsír A tökös, mákos töltelékhez: ½ kg mirelit ,gyalult tök 15 dkg darált mák 10 dkg porcukor (vagy ízlés szerint) 3 púpozott evőkanál tejföl 1 vaníliás cukor A túrós töltelékhez: 25 dkg túró 10 dkg cukor vagy ízlés szerint 1…
