A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 10 dkg őrölt mandula 5 dkg cukor 10 dkg fehér csokoládé 3 tojás 5 dkg vaj vagy margarin 2 evőkanál rum 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 6 dl joghurt 2 dl tejszín 10 dkg cukor 25 dkg fekete ribizli 30 dkg meggy 4 őszibarack 9 lap fehér zselatin 1 zacskó vaníliás cukor A…
3 tojássárgája, 11 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 5 dl tej, 10 dkg burgonyapehelyliszt, 2 dl tejszín, 1 cl rum, 10 dkg főzőcsokoládé, cseresznye vagy idénygyümölcs a díszítéshez. A tojások sárgáját 3 dkg cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a már kihűlt, és tejben felfőzött burgonyapehelylisztet. A vaníliás cukorral ízesített 8 dkg cukrot karamell színűre…
2 dl pezsgő 2 tojássárgája 2 evőkanál porcukor Felteszek egy edényben vizet forralni, majd egy, a fazékra illő edényben összekeverem a hozzávalókat, és ha a víz elkezd gyöngyözve forrni, akkor ráteszem a tálat és habverővel folyamatosan keverve besűrítem a krémet. Poharakba öntöm, hagyom kihűlni. Lehet hozzá a pohárba friss epret, málnát tenni. Pikáns, egyszerű, könnyű…
30 dkg cukor fél dl víz 15 dkg tejpor 2 evőkanál kakaópor 10 dkg vaj 30 dkg cukrot fél deci vízzel nagyon sűrű sziruppá főzünk, majd langyosra hűtve 15 dkg tejporral és 2 evőkanál kakaóval simára keverjük. 10 dkg vajat beledobunk, és a tűzre visszatéve, takaréklángon kevergetve jó sűrűre főzzük. Egy tányért zsírpapírral kibélelünk, és…
5-5 dkg margarin és tortabevonó étcsokoládé 15-20 dkg tejcsokoládé (maradék mikulás, nyuszi) müzli vagy puffasztott rizs A margarint felolvasztjuk, és a vizet elpárologtatjuk belőle. A csokoládét összetörjük, és vízfürdőben felolvasztjuk. Az olvadt csokihoz hozzáadjuk a margarint és annyi müzlit vagy puffasztott rizst, amennyit felvesz. (Nem szabad, hogy a massza folyjon.) Kiskanállal sütőpapírra diónyi halmokat rakunk,…
20 dkg darált dió 15 dkg cukor 20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál rum 1 tojásfehérje kb. 40 szem kimagozott rumos meggy A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat…
2 tojásfehérje 15 dkg durvára vágott dió 7 dkg porcukor 2 narancs héja A bevonathoz: 10 dkg tortabevonó csokoládé fél dl tejszín A tojásfehérjét a dióval, a cukorral, a narancshéjjal kikeverjük, nem verjük habbá. Vajjal kikent tepsire kiskanállal halmokat rakunk, egymástól távol. Kicsit ellapíthatjuk, mert korongokat kell kapnunk. Forró sütőben aranysárgára sütjük, vigyázzunk, ne égessük…
25 dkg mogyorókrém 3 evőkanál tejszín 3 evőkanál rum csokoládédara A mogyorókrémet egy habüstben megolvasztjuk, egy másik edényben felforraljuk a tejszínt. A felmelegített tejszínhez hozzákeverjük a rumot. Ezt a keveréket hozzáadjuk a mogyorókrémhez, majd 1 órára hideg helyre tesszük. Golyókat formázunk a masszából, majd a csokidarába forgatjuk. Hűtőbe tesszük, mignonpapírokba helyezzük. Ancsi receptje.
14 dkg cukor 14 dkg darált mogyoró 4 evőkanál rum csokoládédara Tizennégy deka cukrot sűrű szirupnak megfőzünk. Azután levesszük a tűzről, és tizennégy deka darált mogyorót keverünk bele, és négy kanál rumot öntünk hozzá. Golyókat formálunk belőle, és darált csokoládéban (tejmentes verziónál étcsokoládéban) megforgatjuk. Készíthetjük ugyanígy mandulából vagy dióból is.
4 evőkanál tejszín 10 dkg tejcsokoládé 2 evőkanál kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 1 púpozott teáskanál őrölt fahéj 5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg cukor fél dl konyak A csokoládét durvára törjük, majd a kakaóporral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a tejszínnel addig melegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad benne. Ezután…
25 dkg tehéntúró 20-20 dkg vaníliás krémtúró és málna 2 dl tejföl 1 tasak tejszínhabpótló-por 2 evőkanál zselatinpor 1 dl tej 3 evőkanál cukor Egy kis lábasban a zselatint feloldjuk a tejben. Állandóan kevergetve kis lángon felmelegítjük, de felforralni nem szabad. A tejszínhabpótlót az utasítás szerint elkészítjük. A túrót egy tálban villával összetörjük, hozzáadjuk a…
20-25 dkg mirelit málna 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 2 evőkanál cukor fél dl málnaszörp 2 evőkanál málnadzsem csipetnyi só 4 csipetnyi kristálycukor A tetejére tetszés szerint: tejszínhab csokidísz Néhány kanál tejben simára keverjük a pudingport. A dzsemet összekeverjük a málnaszörppel és a sóval. A megmaradt tejet lábosban felforraljuk, beleöntjük a pudingos tejet,…
