A házi sütemények szerelmeseinek
Kb. 25 db gyönyörűséges finomság kerekedik ki ebből a mennyiségből. Tészta: 1/2 csésze porcukor 3/4 csésze őrölt mandula (finomliszt is jó, avagy vegyesen) 1 evőkanál kakaópor 2 tojásfehérje piros ételfesték (nálam gél alapú Wilton) 2 teáskanál kristálycukor Töltelék: 4 dkg mascarpone krémsajt 2 evőkanál vaj 0,5 teáskanál vanília kivonat 3/4 csésze porcukor A méréshez használ…
A tésztához Drávai Szabina mindenre jó leveles tésztáját készítettem el, tölteni pedig bármivel lehet, én most mákkal, Nutellával és szilvalekvárral töltöttem. Nagyon finom és mutatós, próbáljátok ki! A tésztához: mindenre jó leveles tészta (a receptje itt) A máktöltelékhez: 8 dkg mák 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor mazsola kevés tej reszelt citromhéj A megkenéshez:…
A tésztához: 600 g liszt 150 g porcukor 1 evőkanál mézes fűszerkeverék 20 g szódabikarbóna 200 g olvasztott méz 1 tojás 250 g vaj A száraz hozzávalókat összevegyítjük, elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáöntjük az olvasztott mézet, kanállal elkeverjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk a tésztát, majd 3-4 mm…
A tésztához: 25 dkg cukor 3 evőkanál méz 6 tojássárgája 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor 8 evőkanál disznózsír 30 dkg liszt 1,5 csomag sütőpor 1 dl tej (annyi, hogy piskótatészta-sűrűségű legyen) A tetejére: 6 tojásfehérje 30 dkg cukor 5 dkg étcsokoládé (reszelve) 10 dkg meggybefőtt (felezett) A tésztához a tojássárgáját a cukorral, a mézzel, a zsírral…
Zalában régi lakodalmas süti volt. A nevét azért kapta, mert egy esztergált sablonba kell nyomkodni a tésztát. Nagyon egyszerű és sokáig eláll. 30 dkg liszt 15 dkg cukor 15 dkg margarin 10 dkg darált dió 2 tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, kis rudakat formálunk belőle, köralakba beletesszük a lisztbe mártott formába, belenyomkodjuk, majd kiütjük belőle. Sütőlemezre…
A piskótához: 4 tojás 3 evőkanál liszt 1 evőkanál étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 3 db félérett körte 3 evőkanál barna nádcukor 1 rúd fahéj 2-3 szegfűszeg 1 db csillagánizs csipet só 1 lime reszelt héja és leve 1 csomag tejkaramella ízű pudingpor 1 dl száraz…
A cukrászképzés első gyakorlati órájának tananyaga a brióskészítés… többek között. 😉 Idehaza is megpróbálkoztam vele, nem mondom hogy tökéletes, de ízre finom lett. Próbálok szorgalmas jó diák lenni, elkészíteni a vizsga próbadarabokat… hajrá mindenki! A hozzávalók és arányuk nem minden esetben tankönyvi lesz! 16 db készül ebből a mennyiségből. A tésztához: 50 dkg liszt 5…
A tésztához: 4 tojás 12,5 dkg margarin 3 evőkanál porcukor 1 csomag sütőpor 4 csapott evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 12,5 dkg margarin 250 g gesztenyemassza 3 evőkanál cukor A tetejére: 3 dl Hulala habtejszín kakaópor A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját alaposan kiverjük a porcukorral és…
Egy kis plusz információ a ricottáról, amely nem összekeverendő a túróval, ugyanis különböző eljárással készül a kettő: a ricotta a sajtkészítéskor megmaradt és újramelegített (innen az olasz szó, újrafőtt) tejsavó, melyet aztán lecsöpögtetnek. A túrót néhány napig szobahőmérsékleten tárolt aludttejből, ugyancsak csöpögtetéssel állítják elő. (origo.hu) 3 nagyobb Idared alma 1 citrom reszelt héja és leve…
1 bögre mák 1 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tojás 1 teáskanál fahéj 1 citrom reszelt héja fél bögre olaj fél csomag sütőpor 2 alma, apró kockára vágva A méréshez használt bögre mérete 3 dl. Összekeverem a lisztet a mákkal, hozzáadom a cukrot, fahéjat, sütőport és a citromhéjat, majd a tejet,…
A tésztához: 12,5 dkg méz 7,5 dkg barna cukor 2 evőkanál olaj 20 dkg liszt 1 púpozott teáskanál sütőpor 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék A töltelékhez: 25 dkg marcipánmassza Szükséges még: 1 tojásfehérje a megkenéshez sütőpapír a tepsibe Egy edényben keverés közben hevítsük fel a mézet, a cukrot és az olajat, amíg csak a cukor fel…
A tésztához: 5 tojás 100 g liszt 100 g porcukor málnalekvár – ízlés szerinti mennyiségben + 2 tojás és 2 evőkanál liszt, ha „feneket” is kerítenél a tortának 🙂 A joghurtkrémhez: 2 dl habtejszín (nálam Meggle cukrászhab) 5 dl natúr görög joghurt (vagy 12 %-os tejföl) 100-120 g porcukor fél citrom reszelt héja 6 lap…
