A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: kb. 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 5 dkg porcukor 2 tojássárgája 7,5 dkg margarin pici só 1 citrom reszelt héja A bukták lekenéséhez: 7,5 dkg olvasztott margarin A töltelékhez: 1 csomag csokoládés pudingpor 2 dl tej 20 dkg szilvalekvár (4-5 evőkanálnyi) A töltelékhez a tejjel a pudingport felfőzzük, kihűtjük, majd a…
Tészta: 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 12 dkg margarin 3 tojássárgája Ezeket összegyúrom annyi tejföllel, amennyit felvesz a tészta. A tésztát 3 részre osztom, vékonyra kinyújtom (kb. 3-4 mm), a tepsi hátoldalára teszem, de mielőtt sütőbe rakom, a 3 tojásfehérjét 15-20 dkg porcukorral felverem, majd az 1/3-át rákenem az első lapra. A tojásos habra…
A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 3 tojássárgája 1 citrom leve és reszelt héja 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor sárgabaracklekvár A díszítéshez : 50 dkg marcipánmassza ételszínezékek A bevonáshoz: porcukor víz A tészta hozzávalóit összegyúrom, vékonyra kinyújtom és sima kerek szaggatóval kiszúrom. Sütőpapiros sütőlapra teszem, 180°C-on készre sütöm….
12,5 dkg margarin 2 tojás 15 dkg cukor 20 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor 1 evőkanál tejföl 2 kávéskanál fahéj A puha margarint az összes többi hozzávalókkal együtt simára keverjük, majd az így elkészült masszát papírkosárkákkal bélelt muffinformába kanalazzuk, de csak 3/4 részig megtöltve azokat. 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük, majd ha kihűlt, porcukorral meghintve…
10 dkg mogyorós tejcsokoládé 9,5 dkg liszt, vagy 3,5 dkg liszt és 6 dkg darált mogyoró 1 kávéskanál sütőpor csipetnyi só 1 tojás 3 dkg kristálycukor 2 dkg vaj 1 evőkanál rum Szükséges még: kristálycukor és porcukor a hempergetéshez A vajat és a csokit mikróban megolvasztjuk, majd alaposan kikeverjük. A tojást egy villával vagy habverővel…
„Pozsonyba sok-sok német és osztrák származású cukrász érkezett a századok során, ahogy Budára, Pestre és a monarchia országainak más részeibe is. A német sütőmesterek hozták magukkal a bejgli (Beugel) készítésének tudományát és hagyományát, a diós és mákos karácsonyi süteményt. Ennek az ajándékozható, és gyerekeknek is adható kicsi formája lett a pozsonyi patkó a 18-19. században,…
megmaradt süteményszélek (kb. 50 dkg volt) 4-5 evőkanál szilvalekvár 10 dkg darált dió 10 dkg vágott dió 5 dkg vaj ízlés szerint rum vagy aroma A bevonáshoz: 10 dkg olvasztott csokoládé A díszítéshez: vágott pirított dió A sütemény széleket, amiket levágtam piskótasütésnél. lefagyasztottam és most újrahasznosítottam. Ez most kakaós piskóta volt, hagytam szobahőmérsékleten kiengedni, visszanyerte…
1 kg finomliszt 25 dkg margarin 20 dkg burgonya (melegen áttörve) 5 dkg élesztő 1 evőkanálnyi cukor a felfuttatáshoz 6-7 dl tej ízlés szerint só, de egy lapos evőkanálnyi biztos A fele tejben felfuttatjuk az élesztőt, a krumplit héjában megfőzzük. A lisztbe beletörjük a főtt, kissé kihűlt krumplit, hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól kidolgozzuk….
Tészta: 50 dkg liszt 4 dkg élesztő 0,75 dl olaj 3 dl tej 2 evőkanál cukor csipet só 2 tojássárgája Töltelék: 15-20 dkg darált dió reszelt citromhéj 1 evőkanál baracklekvár kevés tej ízlés szerint cukor Szokásos módon kelt tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát 12 részre osztjuk, majd mint a szilvás gombócot szoktuk,…
A tésztához: 25 dkg liszt 5 dkg darált dió 1 teáskanál sütőpor csipetnyi só 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 tojássárgája Szükséges még: fél üveg sárgabaracklekvár 6 dkg étcsokoládé 1 evőkanál étolaj pár szem dió banánkrém A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és alaposan összegyúrjuk. Mivel lágy tésztáról van szó,…
Fincsi répatorta 26 cm-es tortaformához, de most készítettem pár minit is. Tészta: 5 tojás 2 pohár liszt 1 pohár cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag fahéj 50 dkg reszelt sárgarépa 10 dkg aprított mogyoró (lehet dió, vagy mandula is) 1 /2 pohár étolaj 2 evőkanál cseresznyepálinka A méréshez használt pohár mérete…
Tészta: 10 dkg étcsokoládé 20 dkg sütőmargarin 3 evőkanál kakaópor 3 tojás 15 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 20 dkg liszt Krém: 500 ml Meggle cukrászhab tejszín 15 dkg porcukor 3 csomag habfixáló 25 dkg túró 1 doboz eperkonzerv Díszítés: 1 doboz eperkonzerv 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál étolaj tortadara A csokoládét a margarinnal együtt…
