A házi sütemények szerelmeseinek
Annyit újítottam – bár lehet, hogy csak nekem új -, hogy a tésztát porcukorral nyújtottam, így sütés közben szépen rákaramellizálódott a cukor és szebb színe lett, a tojásfehérjét pedig félig lefagyasztottam mielőtt habbá vertem. Tészta: 50 dkg leveles tészta Krém: 8 tojás 20 dkg cukor 3 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál liszt 2,5 dkg zselatin…
Tészta: 20 dkg zsír 1 tojás 2 tojássárgája 2 evőkanál cukor 3 evőkanál tejföl 1/2 csomag sütőpor 5 dkg élesztő kevés tej és cukor kb. 45 dkg liszt Töltelék: 1 kg magozott meggy kevés cukor 1-1 csomag vaníliás és epres pudingpor 1 liter tej ízlés szerint cukor A tésztához a zsírt, a tojásokat, a cukrot…
A tésztához: 75 g liszt 40 g étkezési keményítő 10 g kakaópor 5 tojás 2 evőkanál víz 70 + 80 g kristálycukor A krémhez: 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojás 4-5 evőkanál cukor 250 g gesztenyemassza 2/3 része A tetejére: 2 dl tejszín a gesztenyemassza 1/3 része olvasztott csokoládé A tésztához a…
Igazán jólesik a bundás almához egy kis sodó… 7 dl tej 4 tojás 8 dkg porcukor 1 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg vaj A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket 3 dkg porcukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat 2 dl tejjel, 5 dkg porcukorral és az 1 evőkanál liszttel elkeverjük. A…
15 dkg margarin 15 dkg cukor 8 tojás 9 púpozott evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 7 dl tej 3 csomag vaníliás cukor A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral keverőgéppel habosra kikeverem, majd egyenként hozzáadom a tojások sárgáját. A tojások fehérjét kemény habbá verem 3 kanál cukorral. A sárga masszához hozzáadom a sütőporos lisztet…
Tészta: 4 tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 4 tojásból hagyományos módon piskótát sütünk 24 cm-es tortaformában, majd a formában is hagyjuk. Krém: 50 dkg túró 20 dkg vaj 15 dkg porcukor 2 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint meggy, mazsola, szőlő, citromhéj 1 csomag zselatin 2,5 dl tej Díszítés: szőlőszemek 1 csomag…
A tésztához: 20 dkg vaj 10 dkg cukor 3 tojás 25 dkg liszt fél csomag sütőpor A töltelékhez: 75 dkg szilva 5 tojásfehérje 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 csepp rum aroma 15 dkg kókuszreszelék A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Közepes…
A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál víz 6 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaó A kókuszkrémhez: 20 dkg vaj/margarin 16 dkg porcukor 16 dkg kókuszreszelék A vaníliás krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 20 dkg vaj/margarin 20 dkg porcukor A tésztához a tojások sárgáját 1 evőkanál vízzel és 5 evőkanál cukorral…
A tésztához: 40 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej (szükség szerint) 3 evőkanál cukor 1 tojás 15 dkg mangalicazsír A töltelékhez: 1,5 kg alma 2 csomag vaníliás pudingpor 4 evőkanál cukor (ízlés szerint) 3 kávéskanál fahéj (ízlés szerint) 1 citrom 10 dkg mazsola (opcionális) A megszóráshoz: búzadara A megkenéshez: 1 tojás Az élesztőt…
Piskóta: 8 tojás 8 evőkanál kristálycukor 8 evőkanál rétesliszt Krém: 1 liter habtejszín (Hulala) 2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 1 doboz vegyes gyümölcsbefőtt: őszibarack, körte, ananász, meggy vagy bármi, ami megfelel az ízlésünknek 5 dkg rumos vízbe áztatott mazsola A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből – fokozatosan hozzáadagolva a cukrot – kemény habot…
25 dkg gesztenyemassza 20 dkg darált keksz 20 dkg + 5 dkg margarin 2 evőkanál rum 8 dl tej + egy kicsi a kekszhez 3 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg cukor 20 dkg babapiskóta 2,5 dl habtejszín A gesztenyét, kekszet, 5 dkg margarint, a rumot és kevés tejet, hogy jól összeálljon összedolgozzuk, majd egy magas…
A tésztához: 4 tojás 20 dkg cukor 1 dl tej 1 dl étolaj 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl tejföl 2 evőkanál cukor A tetejére: 2 csomag Bolero mandarinos italpor 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl víz 15 dkg porcukor A tojásokat a cukorral és csipet sóval habosra kikeverem, közben lassan…
