50 dkg étcsokoládé 25 dkg vaj 7 tojás 25 dkg dióbél 55 dkg cukor 2 zacskó vaníliás cukor 32 dkg liszt 2 dl tejszín 5 dkg kókuszzsír (reformboltban kapható) vagy vaj csipetnyi só fél zacskó sütőpor felaprított pisztácia a tepsi kikenéséhez margarin A dióbelet durvára összevágjuk, 30 dkg csokoládét darabokra tördelünk. Hozzáadjuk a vajat, alacsony…
Csokoládés banán
4 érett, de kemény banán 20 dkg étcsokoládé 3 evőkanál kókuszreszelék Egy nagy tálat vagy tálcát alufóliával kibélelünk. A csokoládét kis darabokra tördelve nyeles főzőedénybe rakjuk. A banánt meghámozzuk, és 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, és a serpenyőben lévő csokoládét beleállítva felolvasztjuk. A banánokat villára vagy vastag tűre szúrva az olvasztott…
Csokoládés babapiskóta-torta
12 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 3 dkg cukor 4 tojás csipetnyi só kb. 35 db babapiskóta Az áztatáshoz: 10 dkg cukor 1 kupica rum 2,5 dl feketekávé A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé 0,5 dl tejszín A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük,…
Csokoládés aprósütemény
30 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna 22,5 dkg lágy vaj 15 dkg barna cukor 5 dkg kristálycukor 10 dkg vaníliás pudingpor (nem főzős) 2 tojás 1 teáskanál vanília eszencia 20 dkg apró kockákra (borsószem nagyságúra) vágott ét- vagy tejcsokoládé ízlés szerint 10-12 dkg apróra vágott dió Előmelegítjük a sütőt kb. 200°C-ra. Leszitáljuk a lisztet és…
Csokoládés almakarikák
Csokoládélikőrös hengerek
Krém: 60 ml csokoládélikőr 100 g nagyon lágy vaj vagy sütőmargarin 200 g olvasztott tejcsokoládé 50 g olvasztott étcsokoládé Piskótatészta: 3 tojássárgája (közepes méretű) 1 tasak vaníliás cukor 30 g porcukor 1 evőkanál víz 3 tojásfehérje (közepes méretű) 60 g liszt 30 g cukor Máz: 2 tasak tej tortabevonó A tojássárgáját a porcukorral, a vaníliás…
Csokoládékrémes alagút
Csokoládékrém körtével
4 kis körte 4 dl tejszín 10 dkg étcsokoládé 8 evőkanál tojáslikőr 1 evőkanál cukor citromlé A díszítéshez: csokoládéreszelék citromfű A kétféle csokoládét darabokra tördeljük. A tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a csokoládét, és állandóan kevergetve felolvasztjuk, de nem forraljuk. A krémet egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetjük. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, és 2 dl vízbe tesszük. Cukorral,…
Csokoládékrém
10 dkg tejcsokoládé 2 evőkanál erős feketekávé 1 evőkanál porcukor 1 tojássárgája 2,5 dl habtejszín A csokit vízfürdőben felolvasztjuk, a kávét, a porcukrot és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a csokihoz, és habverővel sűrű krémmé keverjük. Ezután helyezzük hideg vízfürdőbe a krémet, hogy lehűljön és a felvert tejszínhabbal keverjük össze. Tálakba szedjük, és 1 órahosszára hűtőszekrénybe…
Csokoládéfondue
30 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 4 cl jó minőségű konyak 5 dkg alma 10 dkg körte 5 dkg narancs 1 fürt nagy szemű szőlő kb. 20 dkg 4 karika ananász 8 db babapiskóta és további tejszín A nem tejes étcsokoládét apró darabokra tördeljük, és egy kevés vízzel, állandóan kevergetve felolvasztjuk (innen származik az elnevezés…
Csokoládécsók
Csokoládébomba
A krémhez 15 dkg vajat 3 tojássárgáját 15 dkg porcukrot habosra keverünk hozzáadunk 3 evőkanál kakaóport 1-2 evőkanál rumot végül a tojások keményre vert habját A rétegezéshez és a díszítéshez: 20 db babapiskóta 2-3 dl habtejszín A csokoládéöntethez: 2 evőkanál kakaóport simára keverünk 2 evőkanál cukorral majd egy kevés vízzel sűrűre főzzük ekkor beledobunk 2…