A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: 5 dkg margarin 10 dkg cukor 1 tojás 15 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg darált dió 2 dl tej 1. krém: 1,5 dl vörösbor 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 25 dkg darált mák fahéj ízlés szerint 2. krém: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló 5 dkg porcukor 2 evőkanál kakaópor…
Tészta: 75 dkg liszt 37 dkg vaj vagy margarin 15 dkg porcukor 5 tojássárgája 1,5 dl fehérbor Almatöltelék: 1,2 kg alma 1 evőkanál méz kb. 4 dl fehérbor 1 evőkanál cukor 1 rúd fahéj 2-3 szegfűszeg Máktöltelék: 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 5 dkg mazsola 1,5 dl fehérbor Diótöltelék: 30 dkg darált dió…
Tészta: 50 dkg liszt 30 dkg margarin 15 dkg porcukor 6 tojássárgája 1,5 dl fehérbor (édes) Diótöltelék: 35 dkg darált dió 10 dkg cukor 3 dkg mazsola 1,5 dl fehérbor Máktöltelék: 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 3 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl fehérbor A kenéshez: 2 tojás A tésztához a…
Piskótatekercs: 6 tojás 6 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 6 evőkanál átszitált liszt 1 kiskanál szódabikarbóna 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál vanília aroma sárgabaracklekvár Krém: 2,5 evőkanál zselatin 2,5 dl fehérbor 10 dkg cukor egy citrom leve csipet só 5 dl tejszín 10 dkg friss idénygyümölcs, de lehet fagyasztott, házi befőtt vagy konzerv…
20 dkg liszt 12 dkg vaj vagy margarin 6 dkg porcukor 1 tojás egy fél citrom reszelt héja 3 tojássárgája 10 dkg kristálycukor 3 dkg étkezési keményítő 2,5 dl száraz fehérbor 30 dkg ribizli porcukor a díszítéshez A lisztet a vajjal, a porcukorral, a tojással és a citromhéjjal kemény tésztává dolgozzuk, ezt nedves ruhába göngyöljük,…
Aranygaluska: 50 dkg liszt 2 dkg élesztő 3 dl tej 20 dkg vaj 3 tojás 10 dkg mandula 10 dkg mazsola Borsodó: 1 liter bor 5 dl víz vanília fahéj tetszés szerint fél citrom reszelt héja 3 tojás 15 dkg cukor A galuska készítése: Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral megkelesztjük. A három tojás sárgáját…
Tészta: 125 g vaj 125 g cukor 250 g liszt 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál sütőpor Ha kész a tészta, a formába nyomkodjuk (az edény aljára és peremére, jó magasan). 2,5 dl borból, 250 g cukorból és 2 csomag vaníliás pudingporból krémet főzünk. Két és fél, vagy három közepes méretű almát meghámozunk,…
1 kg meggy 30-50 dkg kristálycukor (ízlés szerint) 1 tasak zseléfix 2 dl vörösbor A meggyet kimagozzuk, megmossuk, a felét elektromos mixelővel pürésítjük, majd a maradék gyümölccsel vegyítjük. A cukrot – 2 evőkanál kivételével – hozzáadjuk és egy éjszakán át állni hagyjuk. A zseléfixet a félretett 2 evőkanál cukorral elkeverjük és a gyümölcshöz adjuk. Állandóan…
1,4 kg kristálycukor 1,5 kg érett füge 2,5 dl vörösbor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 citrom leve 1 tasak pektin 5 evőkanál cukrot félreteszünk. A fügéket nagyobb darabokra vágjuk, majd a cukorral, a borral és a fahéjjal nagy tálban összekeverjük. Gézzel lefedjük, és 12 órára hűtőbe tesszük. A pektint és a maradék cukrot összekeverjük, majd…
2 kg körte 3 dl bor 3 szem szegfűszeg 70 dkg kristálycukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 2 kg jó minőségű, érett körtét megmosunk, meghámozzuk, kicsumázzuk, és darabokra aprítjuk. Befőzőlábosba rakjuk, ráöntünk 3 dl édes, muskotályos bort, beleszórunk 3 szem szegfűszeget, és addig főzzük, amíg az egész pépessé nem válik. Átpasszírozzuk, és a lábosba visszatéve rászórunk…
A frissen szedett, teljesen hibátlan epret szűrőbe téve vízzel leöblítjük, lecsurgatjuk, leszárazzuk és cukorral rétegezve üvegekbe rakjuk. 1 kg eperhez 35-40 dkg cukrot vegyünk. Vörösbort felforralunk egy darabka vaníliával és forrón a gyümölcsre öntjük. (Az üvegeket előbb állítsuk meleg vízbe, hogy el ne pattanjanak.) Szorosan lekötjük, és szárazgőzbe rakjuk. Kép forása: Flickr
5 kg cseresznye 1 liter vörösbor 1,5 kg cukor 1 dkg szalicil fahéj (darabos) szegfűszeg A cseresznyét alaposan megmossuk, majd üvegekbe (7 dl) töltjük, teszünk bele üvegenként 2 szem szegfűszeget és körömnyi fahéjat. A borba tesszük a cukrot és a szalicilt (melyet egy–két evőkanál borral először simára keverünk), majd addig kavargatjuk, amíg a cukor fel…
