A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: 25 dkg cukor 35 dkg margarin 25 dkg méz 1 kg liszt 3 tojás + 1 tojásfehérje 3 kávéskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál fahéj 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 2 kávéskanál narancshéj 1 citrom reszelt héja, egy kicsi leve Máz: 1 tojásfehérje 16-20 dkg átszitált porcukor (lehetőleg darált kristálycukorból) 1 evőkanál citromlé A mézet a fűszerekkel…
1 kg liszt 60 dkg darált háj 1 tojás 1/2 liter sós, 10%-os ecetes víz – meg kell kóstolni, bár borzalmas íze van, de érezzen az ecet is meg a só is A hájat 33 dkg liszttel jól kidolgozom, majd félreteszem. A megmaradt lisztet a tojással és az ecetes vízzel nagyon alaposan kidolgozom. Na, itt…
Tészta: 70 dkg liszt 40 dkg darált haj 2 evőkanál tejföl 1 egész tojás 1 evőkanál ecet 1 csapott kávéskanál só ugyanannyi cukor szódavíz Bármivel tölthetjük: túróval, mákkal, dióval, lekvárral, csak fantázia kérdése A háj kivételével a leírt mennyiségből puha tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Felkenjük a hájat, és kígyószerűen összetekerjük,…
1 bögre kristálycukor (megpirítani), 1 bögre feketekávé (összekeverni, kihűteni), mézeskalács fűszerkeverék, hozzá 1 bögre kristálycukor, 1 evőkanál zsír (kikeverni) + 2 tojássárgája, 1 dl tejben feloldott 1 tasak szalalkáli (keverd össze, add a liszthez). Külön készítsd el, majd keverd össze a három fázis eredményét, és add a liszthez. Fél kiló liszttel kezdd, majd annyit hozzá,…
2 tojásfehérje 9 dkg cukor A díszítéshez: tortabevonó csokoládé színes tortadara Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kapcsoljuk be a sütőt 150°C-on Amíg melegszik, tegyük egy nagy tálba a tojásfehérjéket, és verjük kemény habbá. A cukrot kanalanként adagoljuk. A habot ezután töltsük nyomózacskóba, és a bélelt tepsibe nyomjunk golyókat, vagy amilyen formát szeretnénk. Süssük…
A piskótához: 7 tojás 9 dkg porcukor (a tojásfehérjékhez) 14,5 dkg liszt csipet só 9 dkg étkezési keményítő 14,5 dkg porcukor (a tojássárgákhoz) A krémhez: 2 evőkanál zselatin 6 dl tej 2 csomag tejszínhabpor + 3 dl tej 2 tojássárgája 5 evőkanál kristálycukor 3 púpos evőkanál liszt Az oldalára: 1 csomag tejszínhabpor A piskótához a…
1 pohár liszt 1 pohár cukor 1 pohár tejföl 2 egész tojás 1 csomag sütőpor kakaópor ízlés szerint 2 kávéskanál őrölt gyömbér (lehet mézeskalács fűszerkeverék is) A cukrot a tojással habosra keverem, a lisztbe keverem a gyömbért, a sütőport, a kakaót és a fahéjat. A tejfölt a cukros tojással összekeverem, majd bele a lisztet. Zsírozott…
A piskótához: 7 tojás 14,5 dkg porcukor a tojássárgájához 9 dkg porcukor a tojásfehérjéhez 14,5 dkg liszt 9 dkg étkezési keményítő csipet só, 5 dkg dió 2 evőkanál hideg víz A tojáskrémhez: 3 tojássárgája 5 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál liszt 6 dl tej 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál rum 20 dkg vaj 2-3 evőkanál porcukor…
48 dkg liszt 28 dkg vaj vagy margarin 8 dkg cukor 1 tojás 1,5 dkg élesztő 2 evőkanál tejföl só 50 dkg kész gesztenyepüré A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, egy kevés langyos tejben megáztatott élesztővel, cukorral, tejföllel rétestészta keménységűre gyúrjuk, és egy kissé pihentetjük. Ezután vékonyra nyújtjuk, kockára vágjuk, és egy kevés rummal, cukorral, vaníliával…
A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál porcukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál étkezési keményítő 2 evőkanál víz 3 evőkanál darált dió csipet só A krémhez: 10 dkg étcsokoládé 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza 15 dkg vaj 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 15 dkg vaj 1 evőkanál porcukor A piskótához a…
10 dkg margarin vagy vaj 10 dkg cukor 10 dkg méz 2 egész tojás 20 dkg liszt 1 dkg szalalkáli 1/2 kávéskanál gyömbér, szegfűszeg és fahéj 5 dkg cukrozott narancshéj kevés zsemlemorzsa Kerek vagy hosszúkás formát választunk, amit zsiradékkal kikenünk, zsemlemorzsával beszórunk. A vajat vagy margarint keverjük habosra a cukorral, keverjük hozzá az előbb megforralt…
A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 15 dkg cukor 1 tojássárgája 2 evőkanál citromlé 1 citrom reszelt héja fél csomag sütőpor csipet só A tetejére: 10 dkg tortabevonó csokoládé Összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, és fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután 3 mm vastagra nyújtjuk, és toboz formákat szúrunk ki. A forma hegyét párszor finoman…
