10 dkg marcipánmassza 4 evőkanál cseresznyepálinka 5 dkg porcukor 15 dkg fehér csokoládé Díszítés: aszalt sárgabarack dió Krémesre keverünk 10 dkg marcipánmasszát. Hozzádolgozunk 4 evőkanál cseresznyepálinkát, 5 dkg átszitált porcukrot és 15 dkg reszelt fehér csokoládét. A masszából kb. 30 db 2-3 cm átmérőjű golyót formálunk, és felszeletelt, aszalt sárgabarack közé rakva, 1-1 fél dióval…
Diós grízes szelet
Tészta: 5 tojás 10 evőkanál víz 20 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 10 dkg dió Krém: 5 dl tej 5 púpozott evőkanál búzadara 20 dkg cukor 10 dkg dió 25 dkg vaj vagy margarin Máz: csokimáz A cukrot a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, a felvert tojásfehérje felét, a sütőporral elkevert…
Diós barackos desszert
12,5 dkg aszalt sárgabarack 3 evőkanál barackpálinka 20 dkg nyers marcipánmassza 10 dkg porcukor 10 dkg tortabevonó csokoládé 10 dkg felezett dióbél 12,5 dkg aszalt sárgabarackot apró kockákra vágunk, 3 evőkanál barackpálinkával leöntjük, lefedve 2 órát állni hagyjuk. 20 dkg nyers marcipánmasszát hozzáadunk, keverőgéppel jól elkeverjük, 10 dkg szitált porcukrot belegyúrunk. A masszából kb. 2…
Csillagpiramis
Az omlós tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg lágy vaj vagy margarin 7-8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 1 evőkanál rum 1 tojás 15 dkg darált dió A töltelékhez és a díszítéshez: 20 dkg ribizli- vagy málnalekvár 1 evőkanál porcukor Az omlós tésztához a felsorolt hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, cipót formálunk…
Csillag alakú borkocsonya
1 üveg rozé bor 10 dkg cukor fél citrom leve 2-2 banán és narancs 4 szem szegfűszeg kis darabka fahéj 1 tasak zselatin A bort a cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal ízesítve felforraljuk. A zselatint 1 dl vízben forrásig hevítjük, majd levesszük a tűzről, és rászűrjük a forralt bort. A lehűtött csillag formába a…
Citromos szívek
Tészta: 3 tojássárgája 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 csepp citrom aroma 1 késhegynyi sütőpor hámozott, őrölt mandula Cukormáz: 10 dkg porcukor 1-1,5 evőkanál citromlé A 3 tojássárgáját 12 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral addig verünk, amíg krémszerű masszát kapunk. 3 csepp citrom aromát, 1 késhegynyi sütőport és hámozott, őrölt mandulából annyit…
Búbos puszedli
A tésztához: 3 dkg hámozott mogyoró 3 dkg datolya 30 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor csipetnyi só 1 evőkanál mézeskalácsfűszer 2 tojás 12 dkg porcukor A mázhoz és a díszítéshez: 10 dkg porcukor fél tojásfehérje 1 evőkanál rum 1 evőkanál mandulacsík 5-6 szem aszalt sárgabarack A mogyorót apróra-darabosra vágjuk. A datolyát kimagozzuk, egészen apróra felkockázzuk….
Borsos-tejfölös bogyiszlói kalács
60 dkg liszt 6-7 dl tej 4 dkg élesztő 2 evőkanál cukor 1 egész tojás 1 tojássárgája só egy nagyobb diónyi olvasztott margarin A mártogatáshoz: 2 nagy és 1 kis pohár tejföl só csipetnyi bors Az élesztőt langyos cukros tejben megkelesztjük. A liszttel, a többi langyos tejjel, az egész tojással, a margarinnal és a tejben…
Baileys gyümölcskrém
1 nagyobb üveg Baileys krémlikőr 1 csomag zselatin meggy tejszínhab Egy nagyobb üveg Baileys krémlikőrbe az előírás alapján elkészített, és kihűtött 1 csomag zselatint belekeverünk. Mielőtt a hűtőbe tesszük dermedni, hozzáadjuk a gyümölcsöt. Én a legtöbbször magozott, lecsepegtettet meggyet használok, igazan finom és mutatóssá teszi. Lehet tortatöltelékként is felhasználni, de az ünnepi asztalon talpaspoharakban felszolgálva,…
Albert kocka
A piskótához: 7 tojás 9 dkg étkezési keményítő 14,5 dkg liszt 9 dkg porcukor a tojásfehérjéhez 4,5 dkg porcukor a tojássárgához csipet só A krémhez: 20 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé 6 dl tej 3 evőkanál liszt 5 evőkanál kristálycukor 3 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: 10 dkg étcsokoládé A piskótához először a…
Alföldi vargabéles meggymártással
Tészta: 35 dkg liszt fél csomag sütőpor 25 dkg margarin 2 tojássárgája kevés tejföl 1 evőkanál cukor 1 csipet só Töltelék: 15 dkg cérnametélt – ezt sós vízben kifőzzük, és alaposan lecsöpögtetjük 50 dkg túró 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 dl tejföl 4 tojássárgája 3 dkg olvasztott vaj…
Albert torta
Piskóta: 3 tojás 5 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál étkezési keményítő 3 evőkanál darált dió csipet só 1. krém: 3 tojás 6 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál étkezési keményítő 7 dl tej fél citrom leve 1 csomag vaníliás cukor 2-3 dkg szemcsés zselatin 2. krém: 3 csomag tejszínhabpor 4 csomag tejszínhabpor-fixáló…