A házi sütemények szerelmeseinek
25 dkg cukor fél rúd vanília 1,5 liter pálinka 25 dkg mandula álkörmös Negyed kiló cukrot vízbe kell mártani, és azonnal egy porcelán lábasba kell tenni, hogy egészen elolvadjon. A lábast tegyük láng-tűzre, s mikor a cukor elkezd forrni, mindjárt tegyünk bele fél rúd apróra vágott vaníliát és másfél liter pálinkát; a pálinka lehet akár…
50 dkg liszt 1 tojás 4 evőkanál vaj 1 evőkanál ecet vaníliás cukor 2,5 kg fehér és vörös szőlő só 15 dkg durvára vagdalt mandula porcukor fahéj búzacsíra A lisztet megszórjuk egy csipet sóval, majd mélyedést készítünk a közepébe, és beleütjük a tojást. Két és fél deci langyos vízben elkeverjük az ecetet, egy evőkanálnyi megolvasztott…
30 dkg liszt 14 dkg vaj 2 tojás 20 dkg mandula 2,5 dkg élesztő 2 dl tej fél citrom héja 1 darab fahéj 3 cl rum 1 csomag vaníliás cukor 14 dkg cukor 15 dkg csokoládé A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a tojással, majd a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáöntve tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk…
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 4 dkg vaj 5 tojás 25 dkg mandula 8 dkg cukor 2 dl tejföl 5 dkg mazsola 4 dkg zsemlemorzsa A darált mandulát elkeverjük a cukorral, a tojássárgákkal, a tejföllel, majd a keményre felvert tojáshabbal. A réteslapokat olvasztott vajjal meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük, elosztjuk rajta a mandulás keveréket, megszórjuk a…
A tésztához: 25 dkg liszt 1 tojássárgája só 2 dl meleg víz A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg cukor 2 dl tejföl 4 tojássárgája 10 dkg őrölt mandula 10 dkg száraz babapiskóta csipet só 1 citrom reszelt héja és leve 1 csomag vaníliás cukor 1 kg eper A sütéshez: 10 dkg vaj A hozzávalókból…
2 csomag réteslap 1 kg burgonya 8 dkg vaj 10 dkg mandula 10 dkg porcukor 6 tojás 1 citrom 3 evőkanál zsemlemorzsa só A sós vízben megfőzött burgonyát leszűrjük, és szitán áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a tojássárgákat, a darált mandulát, reszelt citromhéjat és szűrt citromlével ízesítjük. Belekeverjük a felvert tojáshabot is. A réteslapot…
Egy levél rétestésztát készítünk, kinyújtjuk, kicsit száradni hagyjuk, olvasztott vajjal vagy zsírral megkenjük, s megtöltjük. Töltelék: 3 tojás 3 evőkanál cukor 2-3 evőkanál tejföl 20 dkg csokoládé egy marék hámozott, darált mandula Három tojássárgáját három kanál cukorral habosra keverünk, 2-3 evőkanál tejfölt, két tábla reszelt csokoládét s a három tojásfehérjének habját még hozzákeverjük, s a…
2 csomag réteslap 10 dkg csokoládé 5 dkg liszt 5 dkg vaj 5 dkg mandula 10 dkg cukor 3 tojás 4 dl tej A lisztet 1 dl hideg tejjel kikeverjük. A többi tejet a reszelt csokoládéval felforraljuk, s ha forr, belekeverjük a lisztes tejet, és tűzre téve felforraljuk. Krémmé főzzük, majd kihűtjük. Közben a vajat…
rétestészta tört mandula vagy dió fahéjas cukor gyümölcs A rétesnél az a fő, hogy nagyon vékonyra kinyújthassuk, és jól szikkadni hagyjuk. Mialatt szikkad, cseresznyét, meggyet megtisztítunk magjától, és szitára tesszük, hogy leve jól lecsepegjen. Azután a szikkadt tésztát jól megzsírozzuk és meghintjük hámozott, megtört mandulával vagy dióval; erre hintünk fahéjas cukrot, majd a gyümölcsöt, de…
2 csomag réteslap 20 dkg vaj 30 dkg porcukor 3 dl tejföl 10 dkg búzadara 8 tojás 4 dkg zsemlemorzsa 6 dkg mandula 1,5 dl tej A vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a búzadarát, és végül a habbá vert tojásfehérjét. Az előkészített réteslapot vastagon meghintjük zsemlemorzsával, megtöltjük, feltekerjük…
2 csomag réteslap 50 dkg darált mandula 1 citrom 14 dkg porcukor 10 dkg kandírozott gyümölcs 5 dkg pisztácia A réteslapokat előkészítjük. A töltelékhez a mandulát a citrom levével meglocsoljuk, a citrom héját apróra vágjuk és összekeverjük, hozzáadjuk még a porcukrot, a cukrozott gyümölcsöt (apróra vágva), a finomra elszeletelt pisztáciát. Ezzel a töltelékkel töltjük a…
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 24 dkg mandula 24 dkg cukor 2 db zsemle 2 dl tejszín negyed rúd vanília 1 késhegynyi őrölt fahéj A durvára vágott mandulát, a cukrot és a lereszelt száraz zsemlét kevés fahéjjal ízesítjük. A vajjal meglocsolt réteslapokon elosztjuk a tölteléket. Feltekerjük, vajjal megkenjük, és a szokásos módon megsütjük. Pihentetés…
