A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 2 dkg élesztő 50 ml langyos tej (az élesztőhöz) 1 g cukor (az élesztőhöz) 4 tojássárgája 1 evőkanál porcukor 1 késhegynyi sütőpor A töltelékhez: 15 dkg darált dió 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojásfehérje baracklekvár A tésztához az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a…
A tésztához (2 főre): 25 dkg liszt 2 tojássárgája 1 dl tej 1 dkg élesztő 10 dkg zsír 5 dkg cukor (én most nádcukrot használtam) csipet só A krémhez: 2 tojásfehérje 15 dkg cukor (itt is nádcukrot használtam) 10 dkg kókuszreszelék 4 evőkanál baracklekvár Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk,…
15 dkg tojásfehérje 60 dkg kristálycukor víz A tojásfehérjéhez a cukor 1/4 részét, vagyis 15 dkg-ot adunk, ezzel fogjuk felverni kemény habbá, de majd csak később. A többi cukrot egy lábasba tesszük és annyi vizet adunk hozzá, ami éppen ellepi. Feltesszük főni közepes lángon, de ne kevergessük, csak az elején. Kb. 15 perc múlva végezzünk…
A tésztához: 25 dkg vaj 50 dkg liszt 3 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg élesztő 10 dkg baracklekvár 1,5 dl tej 15 dkg porcukor A habhoz: 20 dkg porcukor 10 tojásfehérje 1 evőkanál citromlé 1 csipet só A tetejére: 5 dkg mogyoróforgács Az élesztőt langyos, cukros tejben megfuttatjuk. A lisztből, vajból, tojássárgájából, por-…
A tésztához: 15 dkg cukor 2 tojás 40 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna 10 dkg margarin 2 evőkanál kakaópor 5 evőkanál méz A krémhez: 7 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 15 dkg margarin 15 dkg porcukor A lapok kenéséhez: baracklekvár A tetejére: 2 tojásfehérje 15 dkg cukor mandula aroma vagy citromlé…
A párolt almához: 500 g alma 50 g kristálycukor kevés víz A krémhez: 3 dl tej 2 tojás 60 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 15 g étkezési keményítő Az almákat meghámozzuk, a magházait eltávolítjuk, kockára szeleteljük. Belerakjuk egy edénybe, rászórjuk a kristálycukrot, kevés vízzel felöntjük és üvegesre pároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd kelyhekbe adagoljuk. Míg…
A piskótához: 9 tojás 9 evőkanál porcukor 9 evőkanál rétesliszt késhegynyi szódabikarbóna A gyümölcskocsonyához: 2 üveg magozott meggy 7 dl meggylé 50 g zselatin A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 20 dkg cukor 25 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor A tetejére: 2 tojásfehérje csipet só 20 dkg porcukor 1 evőkanál meggylé…
A piskótatésztához: 6 tojásos piskótatészta A krémhez: 4 tojássárgája 6 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál rétesliszt 3-4 dl tej 1 csomag vaníliás cukor A habhoz: 4 tojásfehérje 12 dkg kristálycukor Ezenkívül: 1 üveg sárgabarackbefőtt (őszibarackkal is jó) reszelt csokoládé A 6 tojásból hagyományos módon piskótát sütünk. Amikor elkészült, megfőzzük a krémet, ehhez a tojássárgáját a cukorral,…
A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg margarin 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 3 tojássárgája 1 dl tej A töltelékhez: 1 összetört lap 1 dl langyos tej 2 evőkanál kakaópor 20 dkg margarin 4 evőkanál baracklekvár 15 dkg cukor ízlés szerint rum 5 dkg darált dió A tetejére: 3 tojásfehérje 15 dkg cukor 2…
A tésztához: 20 dkg vaj 10 dkg cukor 3 tojás 25 dkg liszt fél csomag sütőpor A töltelékhez: 75 dkg szilva 5 tojásfehérje 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 csepp rum aroma 15 dkg kókuszreszelék A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Közepes…
20 dkg liszt 30 dkg cukor 10 tojás 20 dkg puha vaj 1 csomag sütőpor Díszítés: 20 dkg étcsokoládé 25 dkg apróra vágott dió A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Kivajazunk egy tepsit (24 × 35 cm). A tésztához szétválasztjuk a tojásokat, majd a vajat addig kavarjuk a 15 dkg cukorral, amíg feloldódik. Hozzáadjuk a a tojássárgákat,…
A tésztához: 10 dkg étcsokoládé fél dl erős feketekávé 25 dkg margarin 20 dkg cukor 1 citrom leve csipet só 4 tojás 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1,5 dl tej A tetejére: 1 tojásfehérje 1 citrom leve 20 dkg porcukor A csokoládét gőz felett felolvasztom. A margarint a sóval és a cukorral habosra kikeverem,…
