A házi sütemények szerelmeseinek
25 dkg cukor 10 dkg vaj 4 dl tej 2 kávéskanál kakaó-, dió- vagy rumeszencia A megadott anyagokat 1,5 literes zománcozott lábasban a tűzön állandóan keverve forraljuk, addig, amíg a lábas alja keverés közben jól látható. Hideg tálban még tovább keverjük, amíg alakíthatóvá válik, azután lapos tálon elrendezzük. Kép forrása: Talita
4 tojás 25 dkg liszt 20 dkg cukor 1 csomag sütőpor fahéj 50 dkg alma – durvára reszelve 5 dkg durvára tört dió A tojáshoz hozzáadjuk a cukrot, jó alaposan kikeverjük ki, hogy a cukor feloldódjon. Ehhez a masszához hozzátesszük az almát, majd az átszitált lisztet, sütőport, fahéjat. Kizsírozott, lisztezett tepsibe téve rászórjuk a diót,…
Tészta: 56 dkg liszt 21 dkg vaj 2 dkg élesztő 3 dkg cukor csipetnyi só 2 tojássárga Diós töltelék: 30 dkg darált dió 25 dkg porcukor másfél db reszelt alma 5 dkg sárgabaracklekvár 5 dkg mazsola 8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt Mákos töltelék: 30 dkg darált mák 25 dkg porcukor 7 dkg mazsola 1 zacskó…
1 kg liszt 60 dkg darált háj 1 tojás 1/2 liter sós, 10%-os ecetes víz – meg kell kóstolni, bár borzalmas íze van, de érezzen az ecet is meg a só is A hájat 33 dkg liszttel jól kidolgozom, majd félreteszem. A megmaradt lisztet a tojással és az ecetes vízzel nagyon alaposan kidolgozom. Na, itt…
Tészta: 70 dkg liszt 40 dkg darált haj 2 evőkanál tejföl 1 egész tojás 1 evőkanál ecet 1 csapott kávéskanál só ugyanannyi cukor szódavíz Bármivel tölthetjük: túróval, mákkal, dióval, lekvárral, csak fantázia kérdése A háj kivételével a leírt mennyiségből puha tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Felkenjük a hájat, és kígyószerűen összetekerjük,…
6 tojásból piskótát sütünk. 15 dkg vaj és 15 dkg porcukor keverékéből készült krémmel megkenjük a piskóta egyik oldalát, majd 3 hosszú csíkra vágjuk. Töltelék: 10 dkg cukor 15 dkg vaj 10 dkg darált dió 15 dkg darált keksz 1 evőkanál kakaópor rum ízlés szerint A töltelékkel a középső lapot megtöltjük, a két szélét ráborítjuk….
1 pohár liszt 1 pohár cukor 1 pohár tejföl 2 egész tojás 1 csomag sütőpor kakaópor ízlés szerint 2 kávéskanál őrölt gyömbér (lehet mézeskalács fűszerkeverék is) A cukrot a tojással habosra keverem, a lisztbe keverem a gyömbért, a sütőport, a kakaót és a fahéjat. A tejfölt a cukros tojással összekeverem, majd bele a lisztet. Zsírozott…
A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál porcukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál étkezési keményítő 2 evőkanál víz 3 evőkanál darált dió csipet só A krémhez: 10 dkg étcsokoládé 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza 15 dkg vaj 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 15 dkg vaj 1 evőkanál porcukor A piskótához a…
Tészta: 56 dkg finomliszt 21 dkg vaj 2 dkg élesztő 3 dkg cukor csipetnyi só 2 tojássárga Diótöltelék: 30 dkg darált dió 25 dkg porcukor másfél reszelt alma 5 dkg sárgabaracklekvár 5 dkg mazsola 8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt Máktöltelék: 30 dkg darált mák 25 dkg porcukor 7 dkg mazsola 1 zacskó vaníliás cukor 2,5…
Tészta: 1 kg liszt 1 késhegynyi sütőpor csipetnyi só 1,5 dl tejben felfuttatott 2,5 dkg élesztő 25 dkg margarin 2 dl tejszín 10 dkg porcukor 6 tojássárgája vaníliás cukor reszelt citromhéj Töltelék: 20-20 dkg darált dió és mák ízlés szerint fahéj, rum, mazsola, citromhéj 6 tojásfehérje pár csepp citromlé 6 rúd lesz ebből a mennyiségből….
10 dkg marcipánmassza 4 evőkanál cseresznyepálinka 5 dkg porcukor 15 dkg fehér csokoládé Díszítés: aszalt sárgabarack dió Krémesre keverünk 10 dkg marcipánmasszát. Hozzádolgozunk 4 evőkanál cseresznyepálinkát, 5 dkg átszitált porcukrot és 15 dkg reszelt fehér csokoládét. A masszából kb. 30 db 2-3 cm átmérőjű golyót formálunk, és felszeletelt, aszalt sárgabarack közé rakva, 1-1 fél dióval…
Tészta: 5 tojás 10 evőkanál víz 20 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 10 dkg dió Krém: 5 dl tej 5 púpozott evőkanál búzadara 20 dkg cukor 10 dkg dió 25 dkg vaj vagy margarin Máz: csokimáz A cukrot a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, a felvert tojásfehérje felét, a sütőporral elkevert…
