A házi sütemények szerelmeseinek
Ez a tészta miután kisült, éppen olyan, mint a hájas tészta, csak sokkal kevesebb vele a munkák. 30 dkg liszt 25 dkg margarin csipet só 6 evők. hideg víz 1 evőkanál ecet (10%) A hozzávalókat összegyúrjuk, és 12 órára hűtőbe tesszük becsomagolva. Pihentetés után kinyújtjuk, és tetszés szerinti formában felvágjuk, megtöltjük, és előmelegített sütőben rózsaszínűre…
30 dkg sima liszt pici só 1 egész tojás 1 pohár tejföl A tetejére: 10 dkg liszt 10 dkg zsír vagy sütőmargarin A hozzávalókat összedolgozzuk. Fél centi vastagra kisodorjuk nyújtófával. – a 10 dkg lisztet kikeverjük a 10 dkg langyos zsírral – majd ezzel a masszával megkenjük a kinyújtott tésztát. A hosszanti szélétől feltekerjük.A tekercset 4…
20 dkg vaj 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 2 dl tej 3 bögre liszt kiskanál sütőpor A lisztet, a sütőport és a cukrot keverd össze, majd üsd bele a tojást, keverd hozzá a szoba-hőmérsékletű, lágy vajat, majd a tejet óvatosan hozzáöntve keverd simára. Előmelegített sütőben – 170 °C-on – 25 perc alatt…
negyed kg mandula, vagy dió 25 dkg porcukor 2 tojásfehérje Negyed kg mandulát néhány percre forró vízbe dobunk, majd leszűrjük, így barna héja könnyen lejön. Az így megtisztított mandulát megszárítjuk, megdaráljuk, elkeverjük 25 dkg porcukorral és összegyúrjuk 2 tojásfehérjével. Mandula helyett darált dióval is készíthetjük: ez a diómarcipán.
50 dkg liszt 25 dkg margarin 13 dkg porcukor 1 kisebb tojás 1 csomag vaníliás cukor 3 g sütőpor 1 teáskanál kakaópor 1 evőkanál tej A margarint elmorzsoljuk a sütőporos liszttel, és a vaníliás cukros porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást és készre gyúrjuk.A tésztát elfelezhetjük és hozzáadjuk a kakaóport és a tejet, jól összegyúrjuk.A tésztákat…
Vajas rész: 10 dkg liszt 40 dkg vaj (esetleg margarin) Alaptészta: 2,5 dl víz 1 evőkanál só 1/3 kávéskanál 20 %-os ecet 50 dkg liszt 5 dkg étolaj A vajas részhez a zsiradékot összegyúrjuk a liszttel. Laposabb téglalapot formázunk, alufóliába csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe. Az alap tésztához a vízben feloldjuk a sót és az…
A alaptészta receptje: 50 dkg liszt 50 dkg vaj 1/2 teáskanál só 1 teáskanál 20 %-os ecet 2,5 dl hideg víz Először a vajas tömeget készítjük el, amihez 40 dkg vajat összegyúrunk 10 dkg liszttel, majd 2 cm vastag téglalapra nyújtjuk, folpackba csomagoljuk és felhasználásig hideg helyre tesszük. A hideg vízben feloldjuk a sót, hozzáadjuk…
6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor lekvár A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a sárgákkal kikevert cukrot. Végül kanalanként belekeverjük a lisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük. 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült, kiborítjuk egy nedves konyharuhára, felcsavarjuk, kicsit állni hagyjuk. Ha kihűlt, megkenjük…
Megmondom őszintén, amikor legelőször hallottam erről a tésztaféleségről, magam sem hittem, hogy ily módon elkészítve ez tényleg finom lehet, ugyanis magyar füleknek meglehetősen szokatlan, hogy bár lisztet is tartalmaz, sem sütni, sem főzni nem kell. Ekkor vontam én is fel a szemöldököm… 😉 Az alaprecept eredeti neve Cookie Dough, amit olyan széleskörűen használnak, olyannyira elterjedt…
Oly sok blogger lapján láttam finomabbnál-finomabb, sós és édes süteményeket egyaránt ebből a könnyed leveles tésztából elkészítve. Az alapösszetétel mindenhol ugyanaz, csak az arányok változnak (ami nálam is másként alakult). Nagyon gyorsan össze lehet gyúrni, és az íze, na az igazán tutto bello!!! 40 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 tojásfehérje csipet só 6 evőkanál…
A régimódi kovászos kenyér teljesen természetes módon kel meg, eltérően napjaink kenyértésztáitól, amelyekhez gyárilag előállított élesztőt adunk. Ez a legősibb módja a kelt kenyerek készítésének, amely mintegy 5 ezer évre tekint vissza, de ahogy akkoriban, manapság is reneszánszát éli – valljuk be, nem véletlenül… A kovászos kenyerek karakteresek, mély, jellegzetes az ízük, robusztus a textúrájuk…
Ebből a mennyiségből egy 20 cm-es kerek piteformához állíthatjuk össze az alaptésztát seperc alatt, amit aztán ízlés szerint bármilyen töltelékkel (gyümölcsökkel, krémekkel) tölthetünk. Csak a fantázia szab határt. Sok sikert kívánok! 200 g finomliszt 1 csipet só 90 g vaj 3 evőkanál hideg tej (vagy víz) Szitáljuk a lisztet és a sót egy keverőtálba. Kockázzuk…
