A házi sütemények szerelmeseinek
8 tojássárgája 150 g cukor 600 g tejszínhab 10 cl Contreau likőr 200 g kandírozott gyümölcs 50 g étcsokoládé 150 g tejszínhab 1 db kész piskótalap A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a likőrt, az apróra vágott gyümölcsöt, tejszínhabot, és formába töltjük. A csokoládét vízgőzön megolvasztjuk, tejszínhabbal lazítjuk, és az előzőleg formába töltött…
2 liter szamóca vagy eper 30 dkg kristálycukor 1 dl víz 1 citrom leve Az epret szitán áttörjük. A cukrot a megadott vízzel fél lángon, állandó keverés mellett addig főzzük tisztára, míg a cukor szálakat enged. Majd beletesszük a citromlevet. Az egészet a gyümölcspürével összekeverjük, majd fagyasztjuk.
4 dl baracklekvár 20 dkg cukor 8 dl víz 3 citrom leve A cukrot a vízzel addig főzzük, míg nagy hólyagokat vet. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a citromlevet és a baracklekvárt. Jól összedolgozzuk, majd légmentesen zárható edénybe tesszük, és megfagyasztjuk.
60 dkg mandarin 1 narancs 10 dkg kristálycukor 10 db kockacukor 2,5 dl tejszín A mandarint alaposan megmossuk, megszárítjuk, és ledörzsöljük rajta a kockacukrot. Kinyomjuk a mandarin és a narancs levét, fém szűrőkanálon átszűrjük, és fazékba öntjük. A kockacukrot és a kristálycukrot is a fazékba tesszük, a tűzre helyezzük, és addig keverjük, amíg a cukor…
50 dkg mandarinfagylalt 30 dkg habos likőrfagylalt Elkészítési idő 30 perc, plusz a fagylaltok elkészítési ideje és a fagyasztási idő. Egy bombaformát tegyünk kis időre a mélyhűtőbe. Ezután kibéleljük mandarinfagylalttal, és megtöltjük a habos likőrfagylalttal. Elsimítjuk a tetejét, és zsírpapírral lefedjük. A formára tesszük a tetejét, és 4-5 órára visszahelyezzük a mélyhűtőbe. A tányért, amelyen…
tejszínhab cukrozott kakaópor A keményre felvert tejszínhabot óvatosan összekeverjük ízlésünk szerinti mennyiségű kakaóporral, hogy megszínezze és kellemes ízt adjon neki. Műanyag poharakba töltjük, és mindegyik pohár közepébe pálcikát szúrunk. Így tesszük be a fagyasztóba. Amikor megfagyott, a pohárból óvatosan kiborítjuk, és már fagyizhatunk is! Ezzel a módszerrel készíthetünk rengetegféle fagyit. A felvert tejszínhabot ízesíthetjük pl….
2 csomag 50 g-os tejszínhabpótló por 5 dl tej 1 csomag vaníliás fagylaltpor 1 tábla tortabevonó 3-4 evőkanál olaj Habverővel felverjük a tejszínhabpótlót és a fagylaltport az 5 dl tejjel. 3-4 evőkanál olajjal felolvasztjuk a tortabevonót. Őzgerincformába, vagy műanyag edénybe töltjük rétegesen: egy rész hab, majd rá csokoládé, a tetejére hab kerüljön. Mélyhűtőben lefagyasztjuk. Nagyon…
30 dkg mirelit bogyós gyümölcs (eper, vagy erdei mix, fekete szeder, málna, meggy, ribizli) 1 egész jégkockatartóban lefagyasztott 1,5%-os tej (kb. 30-35 dkg) 6-7 evőkanál barna cukor 1 kisdoboz natúr joghurt 1/2-1 db citrom leve A bogyós, fagyasztott gyümölcsöt beöntjük egy keverőedénybe, rádobjuk a jégkockatartóból a lefagyasztott tejkockákat (-gömböket), rá a cukor és a joghurt,…
1 kg eper 20 dkg cukor 4,5 dl tej 3 csomag habpor (3 × 45 g) Összeturmixolom az epret (amit előzőleg be szoktam tenni egy kicsit a fagyasztóba) és a cukrot, a habporból és a tejből kemény habot készítek, majd az egészet újra összeturmixolom. Poharakba töltöm, és mélyhűtőbe teszem. Finom nyári hűsítő! Borsi Józsefné Gángó…
3 dl tejszín 15 dkg szirup (szirup készítése: 30 dkg cukor, 3 dl víz) Curacao (vagy Coientrau) 5 tojássárgája 1 vaníliarúd A tojássárgáját habüstbe tesszük, és energikusan addig verjük a habverővel, ameddig habos lesz. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarudat, majd hagyjuk teljesen kihűlni, ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. Nagyon…
1 db fagyasztott, megtisztított sárgadinnye 1-2 pohár sima joghurt porcukor citromlé aszalt gyümölcsök birsalmasajt esetleg tejszínhab A fagyasztott dinnyét kisebb darabokra törjük (ha már eleve szeletelve fagyasztottuk, még könnyebb dolgunk lesz vele), turmixba tesszük és összetörjük. A vége felé hozzáadjuk a joghurtot, porcukrot, kevés citromlét (nem tudom megmondani, miből mennyit, mert a dinnye érettségétől, édességétől…
1 tábla tejcsokoládé 1 tábla fehér csokoládé 1 tábla étcsokoládé 3 tojás 3 evőkanál cukor fél citrom héja reszelve 2 evőkanál vaníliás pudingpor mentalevelek A csokoládékat egyenként gőz fölött megolvasztjuk. Egyenként hozzákeverünk 1 tojás keményre felvert habját. Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát a következő sorrendben: ét-, fehér-, tejcsoki. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk….
