A házi sütemények szerelmeseinek
20 dkg gesztenyemassza 2 narancs 5 dkg aszalt sárgabarack 2 dl tej 2 evőkanál étkezési keményítő 2 evőkanál cukor 1 evőkanál Nescafé 5 dkg apróra vágott tört étcsokoládé A tejet a keményítővel, a cukorral és a Nescaféval simára keverjük, majd lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük és lehűtjük. Az egyik narancs héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, a…
22 dkg étcsokoládé 4 tojás 5 dkg cukor 2 dl tejszín 1 kávéskanál instant kávé 1 kardamomhüvely A csokoládét felaprítjuk, és a kávéval együtt nagyobb tálba öntjük. A tejet a tejszínnel együtt feltesszük forrni. Kinyitjuk a kardamomhüvelyeket, és a magokat serpenyőben nagy lángon 1 percig pirítjuk. Összezúzzuk, majd beleöntjük a tejes tejszínbe. Lefedjük, és 5…
1 dl erős kávéfőzet 1 dl tejszín 3 tojás 4 dkg cukor 2 dkg vaj 4 dkg mazsolaszőlő Erős kávéfőzetet készítünk, amit ráadásul még a felére be is forralunk. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, ebbe kisebbet állítunk – ez az úgynevezett vízfürdő – és ebbe ütjük a tojások sárgáját, beleöntjük a tejszínt és a habverővel…
3 evőkanál kakaó 6 csapott evőkanál liszt 8 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 liter tej A kakaót, a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot 1/2 liter tejjel felhígítjuk, majd a másik forró 1/2 liter tejhez öntjük, simára kavarjuk. Krémmé főzzük. Vizezett formába öntjük, ha kihűlt kiborítjuk.
1 csomag babapiskóta rumaroma kb. 3 evőkanál darált dió tejszínhab A csokoládés szószhoz: 3 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál tej 5 evőkanál víz A vaníliás pudinghoz: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 5 dl tej Kis üvegtálakba rendezzük a babapiskótát, és meglocsoljuk rumaromával. A vaníliás pudingot megfőzzük a tejben, a cukorral, majd…
2 nyaláb rebarbara cukor ízlés szerint késhegynyi őrölt fahéj 1-2 szem szegfűszeg 1 kávéskanál kukoricakeményítő 1 tojás különválasztva néhány szem érett, szép eper néhány szál friss menta vagy citromfű tejszínhab (ízlés szerint) A rebarbarát jó alaposan megmossuk, ha kell, valamennyire meghámozzuk. 2-3 cm-s darabokra vágjuk. Annyi vízben, amennyi épp ellepi, rövid ideig főzzük. Utána leszűrjük…
20 dkg főzőcsoki 5 dkg vaj 4 tojás 1 tojásfehérje 2 evőkanál rum só A csokoládét eltördeljük, majd vízgőzön 3 evőkanál vízzel és a vajjal felolvasztjuk. Amikor teljesen sima, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd a rumot. Egy csipetnyi sóval a tojások fehérjéből kemény habot verünk, s kanalanként óvatoson összekeverjük a csokoládékrémmel….
50 dkg eper 30 dkg mascarpone 20 dkg fehér csokoládé 1 dl tejszín Az epreket megmosom, darabokra vágva beleszórom a turmixgépembe, 1 perc alatt pépesre összevágom. A pépet összekeverem a mascarponéval és a gőzön megolvasztott fehér csokival is, majd fellazítom a krémet a tejszínnel. Hűtőben néhány órán át pihentetem (vagy egy éjszakán át), és másnap…
3 dl epres joghurt 1 csomag tejszínhabpor 1,5 dl tej 4 evőkanál cukor 12,5 g zselatin 20 dkg eper A joghurtot langyosra melegítem a zselatinnal és a cukorral, majd kihűtöm. A tejszínhabport felverem a tejjel, és a kihűlt joghurttal összekeverem. Félbevágott epreket forgatok bele, pohárba töltögetem, és hűtőbe teszem. A pohár aljára is lehet tenni…
3 nagy alma 2 × 2 dl víz 1 csomag vaníliás pudingpor cukor ízlés szerint 3 nagy almát meghámozok, magházukat eltávolítom. A kis lyukú reszelőn lereszelem, felteszem lábasba 2 dl vízzel, és párolom. Mikor kész, újabb 2 dl vízben elkeverek 1 csomag vaníliaízű pudingport, és hozzáöntve a masszához kicsit felfőzöm. Cukor ízlés szerint tehető bele,…
10 dkg tejcsokoládé 2 evőkanál erős feketekávé 1 evőkanál porcukor 1 tojássárgája 2,5 dl habtejszín A csokit vízfürdőben felolvasztjuk, a kávét, a porcukrot és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a csokihoz, és habverővel sűrű krémmé keverjük. Ezután helyezzük hideg vízfürdőbe a krémet, hogy lehűljön és a felvert tejszínhabbal keverjük össze. Tálakba szedjük, és 1 órahosszára hűtőszekrénybe…
20 dkg margarin 20 dkg porcukor 5-5 dkg kakaó és mazsola 1 dl tej 30 dkg háztartási keksz rum aroma 4-5 szem apróra tört dió 1 üveg sárgabaracklekvár tejszínhab Egy lábosba beletesszük a cukrot, a kakaót, a tejet és a margarint, majd addig melegítjük, míg a margarin elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mazsolát, a…
