A házi sütemények szerelmeseinek
12 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 3 dkg cukor 4 tojás csipetnyi só kb. 35 db babapiskóta Az áztatáshoz: 10 dkg cukor 1 kupica rum 2,5 dl feketekávé A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé 0,5 dl tejszín A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük,…
30 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna 22,5 dkg lágy vaj 15 dkg barna cukor 5 dkg kristálycukor 10 dkg vaníliás pudingpor (nem főzős) 2 tojás 1 teáskanál vanília eszencia 20 dkg apró kockákra (borsószem nagyságúra) vágott ét- vagy tejcsokoládé ízlés szerint 10-12 dkg apróra vágott dió Előmelegítjük a sütőt kb. 200°C-ra. Leszitáljuk a lisztet és…
4 alma fél citrom 10 dkg csokoládé cukor Az almákat meghámozzuk, magházukat kiszedjük, karikára vágjuk. Cukros, citromos vízben félpuhára főzzük, majd megszikkasztjuk. A csokoládét felolvasztjuk, beleforgatjuk a száraz almakarikákat, majd zsírpapírra rakva 2-3 órán át szárítjuk.
A tésztához: 50 dkg liszt 1 egész tojás 2 tojássárgája 3 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor 1 evőkanál porcukor 6 evőkanál olvasztott vaj tej csipet só A csigák lekenéséhez: 1 tojássárgája 1 dl tej 1 teáskanál cukor 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 2 csomag csokoládépuding ízlés szerinti mennyiségű cukor 1/2 liter tej Az élesztőt…
Krém: 60 ml csokoládélikőr 100 g nagyon lágy vaj vagy sütőmargarin 200 g olvasztott tejcsokoládé 50 g olvasztott étcsokoládé Piskótatészta: 3 tojássárgája (közepes méretű) 1 tasak vaníliás cukor 30 g porcukor 1 evőkanál víz 3 tojásfehérje (közepes méretű) 60 g liszt 30 g cukor Máz: 2 tasak tej tortabevonó A tojássárgáját a porcukorral, a vaníliás…
A tekercshez: 2 tojás 2 evőkanál víz 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál liszt 200 g eperlekvár a piskótára (ízlés szerint) Krém: 2 tojássárgája 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 púpos evőkanál kakaópor 1 dl tej 6 dkg étcsokoládé 1 csomag zselatin (10 g) 2 dl tejszín Máz: 6 dkg…
4 kis körte 4 dl tejszín 10 dkg étcsokoládé 8 evőkanál tojáslikőr 1 evőkanál cukor citromlé A díszítéshez: csokoládéreszelék citromfű A kétféle csokoládét darabokra tördeljük. A tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a csokoládét, és állandóan kevergetve felolvasztjuk, de nem forraljuk. A krémet egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetjük. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, és 2 dl vízbe tesszük. Cukorral,…
10 dkg tejcsokoládé 2 evőkanál erős feketekávé 1 evőkanál porcukor 1 tojássárgája 2,5 dl habtejszín A csokit vízfürdőben felolvasztjuk, a kávét, a porcukrot és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a csokihoz, és habverővel sűrű krémmé keverjük. Ezután helyezzük hideg vízfürdőbe a krémet, hogy lehűljön és a felvert tejszínhabbal keverjük össze. Tálakba szedjük, és 1 órahosszára hűtőszekrénybe…
2 tojás 30 dkg cukor 15 dkg vaj 3 púpozott kávéskanál kakaópor 1 evőkanál barackíz 40 dkg rétesliszt 2 csomag sütőpor a tepsihez zsír, liszt A tojásokat a vajjal és a sütőporral alaposan kikeverjük. Lassan beleszórva a cukrot, azzal is habosra keverjük. Eldolgozva a barackízzel, a liszttel, a kakaóporral, nagy zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. Közepes…
30 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 4 cl jó minőségű konyak 5 dkg alma 10 dkg körte 5 dkg narancs 1 fürt nagy szemű szőlő kb. 20 dkg 4 karika ananász 8 db babapiskóta és további tejszín A nem tejes étcsokoládét apró darabokra tördeljük, és egy kevés vízzel, állandóan kevergetve felolvasztjuk (innen származik az elnevezés…
3 tojásfehérje 25 dkg vaníliás cukor 21 dkg csokoládé 21 dkg mandula Megpuhítjuk a csokoládét. A tojást felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a csokoládét és a mandulát. Kizsírozott tepsibe halmokat készítünk, és 175°C-on 10 percig sütjük. Dinácska receptje.
A krémhez 15 dkg vajat 3 tojássárgáját 15 dkg porcukrot habosra keverünk hozzáadunk 3 evőkanál kakaóport 1-2 evőkanál rumot végül a tojások keményre vert habját A rétegezéshez és a díszítéshez: 20 db babapiskóta 2-3 dl habtejszín A csokoládéöntethez: 2 evőkanál kakaóport simára keverünk 2 evőkanál cukorral majd egy kevés vízzel sűrűre főzzük ekkor beledobunk 2…
