A házi sütemények szerelmeseinek
16 dkg vaj 8 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 7 tojás 9 dkg kristálycukor 19 dkg liszt pici sütőpor 6 dkg mazsola 1/2 dl rum 7 dkg tortadara 10 dkg baracklekvár sötét csokimáz vaj és liszt a forma kikenéséhez A mazsolát beáztatjuk a rumba. A kuglófformát vajazzuk,…
20 dkg darált dió 15 dkg cukor 20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál rum 1 tojásfehérje kb. 40 szem kimagozott rumos meggy A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat…
2 tojásfehérje 15 dkg durvára vágott dió 7 dkg porcukor 2 narancs héja A bevonathoz: 10 dkg tortabevonó csokoládé fél dl tejszín A tojásfehérjét a dióval, a cukorral, a narancshéjjal kikeverjük, nem verjük habbá. Vajjal kikent tepsire kiskanállal halmokat rakunk, egymástól távol. Kicsit ellapíthatjuk, mert korongokat kell kapnunk. Forró sütőben aranysárgára sütjük, vigyázzunk, ne égessük…
8 tojássárgája 150 g cukor 600 g tejszínhab 10 cl Contreau likőr 200 g kandírozott gyümölcs 50 g étcsokoládé 150 g tejszínhab 1 db kész piskótalap A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a likőrt, az apróra vágott gyümölcsöt, tejszínhabot, és formába töltjük. A csokoládét vízgőzön megolvasztjuk, tejszínhabbal lazítjuk, és az előzőleg formába töltött…
Tészta: 6 tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg étcsokoládé 4 evőkanál liszt fél csomag sütőpor 1 evőkanál őrölt kávé Krém: 6 dl habtejszín 1 csomag vanília pudingpor 1,5 dl kávé (instant kávékeverékből) 1 dl tej 2 púpos evőkanál zselatin 1 dl tej ízlés szerint cukor Fondant: vaj 28 dkg pillecukor 2…
Tészta: 50 dkg liszt fél csomag sütőpor 17 dkg porcukor 1 kávéskanál darált kávé 1 tojássárgája 1 egész tojás 20 dkg sütőmargarin Krém: 1,25 dl erős feketekávé 1 evőkanál rétesliszt 13 dkg sütőmargarin 15 dkg porcukor Máz: 20 dkg porcukor 2 evőkanál forró feketekávé 1 evőkanál olaj A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órát pihentetjük, majd…
4 egész tojás 12 dkg cukor 15 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 1 evőkanál őrölt kávé 20 dkg darált dió 1 dl étolaj 2 dl szódavíz ízlés szerint kevés rumaroma A cukrot az egész tojásokkal habosra kavarjuk, majd hozzá adjuk kanalanként az olajat, szódavizet. A lisztbe a sütőport beleszitáljuk és a dióval,…
Tészta: 25 dkg margarin 4 tojássárgája 15 dkg cukor 30 dkg liszt 3-4 evőkanál tejföl 1 mokkáskanál szódabikarbóna pici ecettel felfuttatva (vagy 1/2 csomag sütőpor) 3 evőkanál kakaópor Ebből tésztát gyúrunk és 2 lapot sütünk. Krém: 6 tojássárgáját 25 dkg cukorral 3 dl tejjel és 2 evőkanál liszttel simára keverünk, majd sűrű krémmé főzzük Eközben…
50 dkg blansírozott földimogyoró (forrázzuk le és úgy szedjük le a héját, de lehet venni boltit is, csak akkor mossuk le róla a sót) 1 bögre cukor 2 közepes tojás 2 dkg puha zsemlemorzsa 1/3 bögre langyos méz A mogyorót daráljuk össze a cukor felével. A maradék cukrot adjuk a tojáshoz és keverjük krémesre vele…
Tészta: 10 dkg főtt, reszelt burgonya 10 dkg lágy margarin 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 citrom reszelt héja 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor Töltelék: 5 dkg puha mazsola 2 evőkanál rum 1 narancs reszelt héja és leve 25 dkg darált mogyoró 10 dkg darált dió 8 dkg porcukor Máz:…
21 dkg puha vaj 25 dkg rétes- vagy tönkölyliszt 10 dkg darált törökmogyoró 6 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk. Majd 2-3 cm átmérőjű kolbászokat gyúrunk, és alufóliába csomagoljuk. Tegyük egy órára hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt. A tepsiket béleljük ki sütőpapírral. Egy rúd tésztát vágjunk kb. 1-1,5 cm-es karikákra,…
25 dkg mogyorókrém 3 evőkanál tejszín 3 evőkanál rum csokoládédara A mogyorókrémet egy habüstben megolvasztjuk, egy másik edényben felforraljuk a tejszínt. A felmelegített tejszínhez hozzákeverjük a rumot. Ezt a keveréket hozzáadjuk a mogyorókrémhez, majd 1 órára hideg helyre tesszük. Golyókat formázunk a masszából, majd a csokidarába forgatjuk. Hűtőbe tesszük, mignonpapírokba helyezzük. Ancsi receptje.
