A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: 30 dkg cukor 30 dkg liszt 13 dkg zsír 3 dkg kakaópor másfél csomag sütőpor 6 tojássárgája 1 csésze tej A megkenéshez: savanykás lekvár Hab: 6 tojásfehérje 25 dkg cukor A tészta hozzá valóit jól összedolgozom, zsírozott-lisztezett tepsibe öntöm, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Még melegen megkenem savanykás lekvárral, majd ráterítem az előzőleg gőz…
A tésztához: 4 tojássárga 25 dkg kristálycukor 10 dkg sütőmargarin 25 dkg rétesliszt 2 dl tej 2 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor a tepsi kikenéséhez zsír és liszt A tetejére: 4 tojásfehérje 25 dkg kristálycukor A mázhoz: 2 evőkanál cukor 2 dkg kakaópor 2 dkg vaj A tojássárgákat a cukorral, a sütőporral meg a puha…
Tészta: 30 dkg liszt 30 dkg cukor 18 dkg zsír 6 tojássárgája 5 dkg kakaó 1 csomag sütőpor valamennyi tej, hogy lágy galuskatészta legyen és önthető Töltelék: 6 tojásfehérjét 30 dkg cukorral gőzön addig verünk, amíg a tál oldalához nem ragad Máz: 3 kávéskanál kakaó 6 evőkanál cukor 4 evőkanál tej – tűzön felfőzzük, majd…
50 dkg darált keksz 2 evőkanál kakaópor 25 dkg margarin 3 dl tej 25 dkg cukor ostyalapok ízlés szerint darabos dió, mazsola, zselés cukor, birsalmasajt apróra vágva, rum A töltelékhez a darált kekszet összekeverjük a kakaóval, a rummal és az ízesítőanyagokkal. A tejet összeforraljuk a cukorral és a margarinnal. Egy kicsit hűtjük, majd a kekszre…
25 dkg margarin 2 bögre (kb. 2 × 2,4 dl) cukor 10 dkg kókuszreszelék 40 dkg darált háztartási keksz 30 dkg tejpor 4 db nápolyilap 1. krém: Megkaramellizálunk 1 bögre cukrot, hozzáadunk 1,5 bögre hideg vizet, és addig főzzük, amíg feloldódik benne. Levesszük a tűzről, majd folyamatos kavargatás mellet beleöntjük a darált kekszet. Ezt a…
2 édes ostyalap 8 dkg mogyoró 8 dkg cukor 8 dkg vaj 10 dkg csokoládé 5 szem darált feketekávé 1 egész tojás Jól elkeverjük a cukrot, a vajat és az egész tojást, a puhított csokoládét, a darált kávét és a mogyorót. Két ostya közé préseljük, ha megszilárdult, kockákra vágjuk.
20 dkg vaj 20 dkg cukor 3 tojás 25 dkg cukor 20 dkg darált dió ostyalapok A vajat a 20 dkg cukorral és a tojásokkal összekavarjuk és lassú tűzön sűrűre főzzük. A 25 dkg cukrot felolvasztjuk és belekavarjuk a darált diót. Célszerű egyszerre készíteni, a kettőt összekeverni és még melegen megtölteni az ostyalapokat. Polgár Katalin…
50 dkg naspolya 20 dkg mandula 15 dkg vaj 15 dkg cukor 2 dkg vaníliás cukor 4 tojás 25 dkg liszt 2 dkg sütőpor 1 citrom porcukor a szóráshoz A tisztított naspolyát megmossuk és kimagozzuk. A mandulát leforrázzuk, és a héját leszedjük. A lisztet a keverőtálba szitáljuk, a szobahőmérsékletű vajat hozzáadjuk, és a vaníliás cukorral,…
Tésztalap: 10 dkg liszt 8 dkg étkezési keményítő 2 evőkanál kakaópor 2 kávéskanál sütőpor 6 tojás 3-4 evőkanál hideg víz 1 csipet só 18 dkg kristálycukor 1 vaníliás cukor Vaníliakrém: 1 csomag (10 g) zselatin 4 tojássárgája 15 dkg cukor 1 vaníliarúd 2,5 dl tej 3 dl tejszín Bevonat: 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál étolaj…
8 tojásból készült piskótalap (kerek) 2 dl tejföl 4 dl tejszín 13 dkg porcukor 1 narancs reszelt héja ennek a narancsnak a leve 1 narancs húsa apróra vágva 1 evőkanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor A tejfölt beleöntjük egy tálba, a tejszínen kívül minden hozzávalóval összekeverjük. A tejszínt habbá verjük, és lazán a krémhez keverjük….
1 vékony, kerek tortalap 5 dkg mazsola 10 dkg cukrozott narancshéj 1 dl rum fél rúd vanília 3 dl tej 3 tojássárgája 20 dkg cukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 evőkanál zselatinpor 8 dl tejszín 3 narancs 2-2 csomag vaníliás cukor és habfixáló A mazsolára és a kandírozott narancshéjra ráöntjük a rumot, és…
4 dl 20 %-os tejföl 2 citrom vagy narancs leve 1 citrom vagy narancs 4-6 evőkanál cukor 1 csomag babapiskóta 2 dl habtejszín A tejfölt, cukrot, gyümölcsök levét összekeverjük egy nagy tálban, beletördeljük a babapiskótát, hűtőbe tesszük és állni hagyjuk egy éjszakán át. Szervírozás előtt a tejszínt kemény habbá verjük, a tetejére tesszük és naranccsal,…
