A házi sütemények szerelmeseinek
Házi krémes kicsit átvariálva, hiszen a krém között ott lapul egy pihe – puha piskótaréteg. Olaszországban kóstoltam ilyet, azzal a különbséggel, hogy ott az egyik krémréteg csokoládés. A recept is olasz, de most csak vaníliás krémmel készítettem. Piskóta: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj Krém: 3 tojássárgája 3-4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)…
Tészta: 4 tojás 16, 5 dkg cukor 10 evőkanál meleg víz 14, 5 dkg liszt 2 dkg kakaópor 1/2 csomag sütúpor Krém: 75 dkg mascarpone 4 dl tejszín habbá verve ízlés szerint porcukor ízlés szerint gyümölcsök A tojások fehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral a meleg vízzel szintén habosra keverjük. A lisztbe keverjük…
Kakaós tészta: 20 dkg fehér tönkölyliszt 5 dkg xilit- por ( helyette porcukor ) 1 evőkanál keserű kakaópor 10 dkg vaj 1 kiskanál szódabikarbóna 1 tojássárgája 1-2 evőkanál tejföl Töltelék: 40 dkg túró 3 tojás 15 dkg xilit- vagy ízlés szerint cukor 1 teáskanál vanília kivonat 2 evőkanál mazsola csipet só 1 citrom reszelt héja 3…
Tészta: 50 dkg liszt 10 dkg darált dió 25 dkg porcukor 2 evőkanál méz 1 evőkanál szódabikarbóna 4 tojás Töltelék: 30 dkg darált dió 25 dkg porcukor 1 liter tejföl (20 %-os) 2 csomag vaníliás cukor A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva kb 2 órát pihentetjük. A pihentetés után 4 részre osztjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk…
A tésztához: 5 tojássárgája 5 tojásfehérje kemény habja 25 dkg porcukor 20 dkg vaj 25 dkg finomliszt 1 vaníliás cukor 1 sütőpor 1 kisebb citrom reszelt héja és leve 30 dkg fekete cseresznye A cseresznye szórásához: 2 teáskanál kekszmorzsa A tojás fehérjét a cukrokkal, pici sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, az olvasztott vajat,…
Tészta: 5 tojás 1 csipet só 1/2 liter tej 2 evőkanál porcukor 37 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 2 evőkanál olvasztott vaj Rátét: 20 dkg magozott fekete cseresznye 1 evőkanál fahéjas cukor A sütéshez: 3 evőkanál olvasztott vaj Továbbá: 28 cm-es serpenyő A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét a csipet sóval keményre verjük. A tojás sárgákat a cukorral…
A tésztához: 80 dkg finomliszt 5 dkg friss élesztő 1 csapott evőkanál só kb. 5 dl tej 1 mokkáskanál cukor 150 ml étolaj A krémhez: 2 tojássárgája 20 dkg lágy vaj 1 mokkáskanál só A tetejére: 1 tojás sárgája 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt Az élesztőt szétmorzsoljuk, 1,5 dl cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük…
A tésztához: 33 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg zsír 5 evőkanál tej pici só A töltelékhez: 7 tojás 27 dkg porcukor 20 dkg darált dió 3 evőkanál holland kakaópor 1. A lisztet a vajjal, zsírral, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejet, és gyorsan egynemű tésztát gyúrunk. A tésztában sem tojás, sem cukor nincs. A tojásokat szétválasztjuk….
10 dkg vaj 20 dkg liszt 20 dkg porcukor 45 dkg túró 820 grammos felezett őszibarack befőtt 1 sütőpor 1 /2 liter tej 4 tojás 1 vaníliás cukor Egy 20 ×30 cm- es tepsit a fele vajjal kikenjük. A barack levét leöntjük. Apróbb darabokra vágjuk. A lisztet, porcukrot, sütőport összekeverjük. Felét, a vajjal kikent tepsibe szórjuk….
Alap: Francia vajas tészta Ha a kész tésztát a hűtőben pihentettük, kinyújtjuk és pohár segítségével kör alakúra szaggatjuk. Muffin formákba simítjuk őket, majd ismét pihentetjük kicsit a hűtőben. Krém: 200 ml tejszín 4 dl tej 4 tojás sárgája 70 g kókuszreszelék 1 evőkanál étkezési keményítő 3-4 cl Rum kis vanília csipet só 3-4 evőkanál méz A hozzávalókat…
Tészta: 3 L-es tojás 4 evőkanál eritrit-stevia keveréke, vagy cukor 1 kiskanál kakaópor 3 evőkanál liszt csipet só Krém: 4 dl tej 4 evőkanál eritrit-stevia keveréke, vagy cukor 1 csomag vanília ízű pudingpor 20 dkg málna Hab: 4 dl habtejszín 5 dkg eritrit-stevia keveréke,vagy cukor 1 csomag habfixáló Díszítésnek: málnaszemek, csokoládéreszelék A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket az édesítőkkel…
Brownie: 155 g étcsokoládé (legalább 74 %-os. Én diétásat használtam) 155 g vaj 100 g kristálycukor (gyümölcscukor) 2 tojás 85 g finomliszt 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só Mascarponés réteg: 450 g mascarpone 100 g cukor (gyümölcscukor) 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só Málnás réteg: 400 ml habtejszín 50 g porcukor (gyümölcscukor…
