A házi sütemények szerelmeseinek
5 ostyalap 40 dkg porcukor 2 dl tej 40 dkg darált keksz 25 dkg margarin 10 dkg durvára vágott mogyoró A cukrot egy lábasban felolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet, simára felfőzzük. Tűzről levéve belekeverjük a margarint, majd a keksszel és a mogyoróval összekeverjük. Én a mogyorót húsdarálón daráltam le. A lapokat megtöltjük, zsírpapírral vagy fóliával letakarjuk,…
Annyit újítottam – bár lehet, hogy csak nekem új -, hogy a tésztát porcukorral nyújtottam, így sütés közben szépen rákaramellizálódott a cukor és szebb színe lett, a tojásfehérjét pedig félig lefagyasztottam mielőtt habbá vertem. Tészta: 50 dkg leveles tészta Krém: 8 tojás 20 dkg cukor 3 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál liszt 2,5 dkg zselatin…
A frissen szüretelt, ledarált szőlőt (mustot) hideg helyen ülepítem kevés kénpor hozzáadásával (én 2 napig). 1 liter leszűrt musthoz: 40-50 dkg cukor 1 késhegynyi kénpor 1 mokkáskanál citromsav Ezután felteszem főni és 20-25 percig nagy lángon főzöm. (Vigyázat, végig keverni kell, mert kifut!) A végén pedig hozzáadok 1 késhegynyi nátrium benzoátot, majd forrón üvegekbe töltöm…
8 szem közepes nagyságú burgonyát összekockázva, sós vízben megfőztem, majd összetörtem. Mikor langyosra hűlt, 1 evőkanál zsírt adtam hozzá, sót ízlés szerint, és annyi liszttel gyúrtam össze, amennyit felvesz. Lisztezett deszkán elnyújtottam, kockára vágtam, majd egy fél kimagozott szilvát tettem mindegyikbe, amit megszórtam fahéjas barna cukorral. A sarkait összenyomkodtam, kerekre formáztam és kifőztem, majd pirított…
Tészta: 20 dkg zsír 1 tojás 2 tojássárgája 2 evőkanál cukor 3 evőkanál tejföl 1/2 csomag sütőpor 5 dkg élesztő kevés tej és cukor kb. 45 dkg liszt Töltelék: 1 kg magozott meggy kevés cukor 1-1 csomag vaníliás és epres pudingpor 1 liter tej ízlés szerint cukor A tésztához a zsírt, a tojásokat, a cukrot…
A tésztához: 75 g liszt 40 g étkezési keményítő 10 g kakaópor 5 tojás 2 evőkanál víz 70 + 80 g kristálycukor A krémhez: 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojás 4-5 evőkanál cukor 250 g gesztenyemassza 2/3 része A tetejére: 2 dl tejszín a gesztenyemassza 1/3 része olvasztott csokoládé A tésztához a…
Igazán jólesik a bundás almához egy kis sodó… 7 dl tej 4 tojás 8 dkg porcukor 1 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg vaj A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket 3 dkg porcukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat 2 dl tejjel, 5 dkg porcukorral és az 1 evőkanál liszttel elkeverjük. A…
Tészta: 1 kg liszt 40 dkg háj 2 tojássárgája 3 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 1/2 dl rum 1,5 dl fehérbor csipet só 1 dl tej Töltelék: 25 dkg darált mák 1,5 dl tejben megfőzve 3 evőkanál cukor 5 dkg mazsola Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben. A lisztet elmorzsoljuk a tojással, sóval, cukorral, rummal,…
Szeptemberben volt a Szilvanapok Szarvason. Ellátogattam, és jó pár szilvás süti receptjével tértem haza. Íme az első kipróbálva! Annyit változtattam rajta, hogy az 1 bögre cukor helyett csak egy jó fél bögrényivel tettem bele, és így is nagyon finom volt!! 1 bögre szilvalekvár 1 bögre tej 1 bögre cukor 2,5 bögre liszt 1 csapott evőkanál…
Reggelihez vagy vacsorához igen jó választás ez a rostokban és tápanyagokban gazdag stangli, valamint suliba, munkahelyre is rendkívül jó szendvicsalap. 20 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs, búza) 20 dkg finomliszt 10 dkg kukoricaliszt 3 evőkanál burgonyapehely 1,5 dl tej 2 dl víz 1 dl olaj 2,5 dkg friss élesztő 1 csapott teáskanál só 1 kávéskanál…
Az alcíme pedig legyen: minden idők legfinomabb almása. Váradi Gabika méltán nagy sikerű kavart túrós sütijét készítettem el almatöltelékkel, ahogy ezt Gabi ajánlja is a receptben. Szerencsére olyan bőséges az almatermésünk az idén, hogy alig győzöm felhasználni, és az is biztos, hogy ez a finom süti az egyik legeslegjobb ötlet volt! Olyan puha és könnyű,…
15 dkg margarin 15 dkg cukor 8 tojás 9 púpozott evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 7 dl tej 3 csomag vaníliás cukor A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral keverőgéppel habosra kikeverem, majd egyenként hozzáadom a tojások sárgáját. A tojások fehérjét kemény habbá verem 3 kanál cukorral. A sárga masszához hozzáadom a sütőporos lisztet…
