A tésztához: 25 dkg liszt 1 tojássárgája só 2 dl meleg víz A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg cukor 2 dl tejföl 4 tojássárgája 10 dkg őrölt mandula 10 dkg száraz babapiskóta csipet só 1 citrom reszelt héja és leve 1 csomag vaníliás cukor 1 kg eper A sütéshez: 10 dkg vaj A hozzávalókból…
Csokoládés rétes
Egy levél rétestésztát készítünk, kinyújtjuk, kicsit száradni hagyjuk, olvasztott vajjal vagy zsírral megkenjük, s megtöltjük. Töltelék: 3 tojás 3 evőkanál cukor 2-3 evőkanál tejföl 20 dkg csokoládé egy marék hámozott, darált mandula Három tojássárgáját három kanál cukorral habosra keverünk, 2-3 evőkanál tejfölt, két tábla reszelt csokoládét s a három tojásfehérjének habját még hozzákeverjük, s a…
Császárrétes
2 csomag réteslap 20 dkg vaj 30 dkg porcukor 3 dl tejföl 10 dkg búzadara 8 tojás 4 dkg zsemlemorzsa 6 dkg mandula 1,5 dl tej A vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a búzadarát, és végül a habbá vert tojásfehérjét. Az előkészített réteslapot vastagon meghintjük zsemlemorzsával, megtöltjük, feltekerjük…
Boros kelt rétes
Balatonszepezdi rakott rétes
3 csomag réteslap 10 dkg mák 20 dkg cukor 50 dkg tehéntúró 10 dkg mazsola 50 dkg alma 10 dkg dió 3 dl tejföl 2 tojás 6 dkg vaj 5 dkg zsemlemorzsa 1 késhegynyi őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk majd fahéjjal, és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Ha sok levet…
Tejfölös mézes
Tészta: 50 dkg liszt 10 dkg darált dió 25 dkg porcukor 1 evőkanál szódabikarbóna 3 evőkanál méz 4 tojás Töltelék: 1 liter tejföl 25 dkg darált dió 25 dkg porcukor Máz: olvasztott csokoládé A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 órahosszát hideg helyen pihentetjük, majd 4 lapot sütünk belőle gáztepsi hátán. A töltelékhez valókat összekeverjük, és a…
Bolond körte
5 db (50 dkg) körte meghámozva és kimagozva 5 dkg porcukor 1 evőkanál méz 2 teáskanál citromlé 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió 1 evőkanál kukoricaliszt egy evőkanálnyi vízben elkeverve 1 dl zsírszegény tejföl A keverőgépbe tegyük az első öt hozzávalót és keverjük simára, egyenletesre. Merjük át a keveréket egy fém (öntöttvas) mártásos tálba. Ekkor keverjük hozzá…
Virslis-tejfölös palacsinta
20 db kisütött sós palacsinta 2 nagy doboz (375 g) tejföl 3-4 gerezd fokhagyma 20 db virsli reszelt sajt ízlés szerint zsiradék a palacsinták alá Az egyik doboz tejfölt összekeverjük a fokhagymával és kevés reszelt sajttal. A palacsintákra egyenként egy csík fokhagymás tejfölt rakunk, ráfektettünk egy virslit, feltekerjük, és egy kizsírozott tepsibe vagy jénai tálba…
Tojás nélküli zsíros útipogácsa
56 dkg liszt 20 dkg zsír 3 dl tejföl (én +1 dl-t adtam még hozzá) 1/2 evőkanál cukor 1 teáskanál szódabikarbóna 1/2 evőkanál (+ízlés szerint) só A lisztet a zsírral eldörzsöljük, bele a többi anyagot, jól kidolgozzuk. 15 perc pihenő után ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk. A tetejét tejföllel megkenjük, és pirosra sütjük. Fincsi és sokáig…
Tejfölös pogácsa
20 dkg rétesliszt 20 dkg margarin 2 dl tejföl só A tetejére: 1 tojás hámozott mandulaszemek A lisztet a margarinnal, tejföllel meg a sóval összedolgozzuk és egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetjük. (Ne ijedjünk meg, ha ragad a tészta!) Másnap háromszor hajtogatjuk és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kis pogácsákat szúrunk ki belőle. Tetejüket egész tojással megkenjük és…
Tejfölös pogácsa
13 dkg zsír 50 dkg liszt 2-3 dl tejföl só A kenéshez: 2 tojássárgája A szóráshoz: ízlés szerint köménymag A zsírt egy keverőtálba tesszük, és fakanál segítségével habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy a tészta kissé lágy maradjon. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiformázzuk, tojássárgájával megkenjük, köménymaggal megszórhatjuk, és forró…
Szilveszteri sós-sajtos
Tészta: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl só 1/2 csomag sütőpor Krém: 4 dl tejföl 2 púpozott evőkanál liszt 2 tojássárgája só ízlés szerint A tészta hozzávalóit az összegyúrás után 2 napig hűtőben kell tartani. A krémhez valókat lassú tűzön vajsűrűségűre kell főzni, majd langyos 12,5 dkg (fél csomag) margarint adunk hozzá,…