A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 30 dkg liszt 30 dkg margarin 15 dkg porcukor 15 dkg darált dió 2 evőkanál tejföl 1 citrom reszelt héja csipet só A töltelékhez: 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj hecsedli lekvár A tetejére: 15 dkg tortabevonó csokoládé A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a diót, a sót, a reszelt citromhéjat, a tejfölt…
50 dkg cukrot 2 dl vízzel felfőzünk, és addig kevergetjük, amíg átlátszó és hólyagos nem lesz. Ekkor egy drótkarikával a masszából próbát veszünk. Ha a karikából kifújt cukor hólyagocskát képez, akkor lehúzzuk a tűzről, ízesítjük és puhára keverjük. Ha nincs formánk, akkor vízzel leöblített tepsibe öntjük és még langyosan kockákra vágjuk, vagy különböző formákra kiszúrjuk….
1 pohár liszt 1 pohár cukor 1 pohár tejföl 2 egész tojás 1 csomag sütőpor kakaópor ízlés szerint 2 kávéskanál őrölt gyömbér (lehet mézeskalács fűszerkeverék is) A cukrot a tojással habosra keverem, a lisztbe keverem a gyömbért, a sütőport, a kakaót és a fahéjat. A tejfölt a cukros tojással összekeverem, majd bele a lisztet. Zsírozott…
A piskótához: 7 tojás 14,5 dkg porcukor a tojássárgájához 9 dkg porcukor a tojásfehérjéhez 14,5 dkg liszt 9 dkg étkezési keményítő csipet só, 5 dkg dió 2 evőkanál hideg víz A tojáskrémhez: 3 tojássárgája 5 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál liszt 6 dl tej 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál rum 20 dkg vaj 2-3 evőkanál porcukor…
A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál porcukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál étkezési keményítő 2 evőkanál víz 3 evőkanál darált dió csipet só A krémhez: 10 dkg étcsokoládé 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza 15 dkg vaj 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 15 dkg vaj 1 evőkanál porcukor A piskótához a…
A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 15 dkg cukor 1 tojássárgája 2 evőkanál citromlé 1 citrom reszelt héja fél csomag sütőpor csipet só A tetejére: 10 dkg tortabevonó csokoládé Összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, és fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután 3 mm vastagra nyújtjuk, és toboz formákat szúrunk ki. A forma hegyét párszor finoman…
A tésztához: 26 dkg liszt 20 dkg margarin 8 dkg porcukor 1 tojássárgája fél csomag sütőpor 1 citrom héja 1 evőkanál citromlé csipet só A tetejére: 5 dkg étcsokoládé A lisztet összevegyítjük a sütőporral, a sóval és a reszelt citromhéjjal, majd összedolgozzuk a margarinnal. Végül hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a tojássárgáját, és puha tésztát…
35 dkg jó minőségű étcsokoládé 40 dkg sűrített tej 2 evőkanál vaj 15 dkg natúr pisztácia (lehet mogyoró vagy mandula is, a lényeg, hogy natúr legyen) alufólia tálca A csokit, a sűrített tejet és a vajat összeolvasztjuk. A pisztáciát durvára törjük, és beleforgatjuk a masszába. Alufólia tálcába öntjük és elegyengetjük, majd frissentartó fóliával (folpack) lefedjük,…
10 dkg marcipánmassza 4 evőkanál cseresznyepálinka 5 dkg porcukor 15 dkg fehér csokoládé Díszítés: aszalt sárgabarack dió Krémesre keverünk 10 dkg marcipánmasszát. Hozzádolgozunk 4 evőkanál cseresznyepálinkát, 5 dkg átszitált porcukrot és 15 dkg reszelt fehér csokoládét. A masszából kb. 30 db 2-3 cm átmérőjű golyót formálunk, és felszeletelt, aszalt sárgabarack közé rakva, 1-1 fél dióval…
12,5 dkg aszalt sárgabarack 3 evőkanál barackpálinka 20 dkg nyers marcipánmassza 10 dkg porcukor 10 dkg tortabevonó csokoládé 10 dkg felezett dióbél 12,5 dkg aszalt sárgabarackot apró kockákra vágunk, 3 evőkanál barackpálinkával leöntjük, lefedve 2 órát állni hagyjuk. 20 dkg nyers marcipánmasszát hozzáadunk, keverőgéppel jól elkeverjük, 10 dkg szitált porcukrot belegyúrunk. A masszából kb. 2…
14 dkg őrölt héjas mandula 14 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 szelet csokoládé 2 tojásfehérje A finomra őrölt héjas mandulát, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a csokoládét a tojásfehérjék keményre vert habjával elkeverjük. Formázózsákból koszorúkat nyomunk ostyára vagy lisztezett vajas sütőbádogra, lassú tűznél szárítjuk.
3 tojásfehérje 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 dkg csokoládé 20 dkg darás liszt A keményre felvert tojáshabba belekeverjük az átszitált porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt csokoládét, meg a lisztet. Mindezt könnyedén összekeverjük. A tésztát csővel ellátott nyomózsákba tesszük, és kikent tepsibe koszorúként vagy más figurákat nyomunk belőle. Meleg sütőben lassan sütjük.
