A házi sütemények szerelmeseinek
30 dkg eper 15 dkg gyümölcscukor (darálva) 3 csomag vaníliás cukor 20 dkg mascarpone 5 dl habtejszín 1/2 evőkanál étkezési zselatin A megmosott epret a két fajta cukorral botmixerrel összetörjük. A zselatint kevés vízzel mikróban felolvasztjuk, kicsit hűtjük, majd hozzáadjuk az eperhez és a mascarponéval homogénre keverjük. Közben felverjük a tejszínt, 2 dl-nyit óvatosan hozzáadunk. Mészáros…
2 csomag epres pudingpor 2 ,5 dl tej 2,5 dl meggybefőttlé 4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint) 350 g meggyes joghurt 3,5 dl habtejszín 10 g zselatin 20 dkg magozott meggy A magozott meggyet a meggylével, cukorral 2-3 percig főzzük. A pudingporokat a tejjel simára keverjük ,majd hozzáöntjük. Sűrűre felfőzzük. Tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd…
200 g vaj (lágy) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (házilag) 1.5 evőkanál cukrozatlan kakaópor (holland) 50 g porcukor 1 csipet só A lágy vajat robotgéppel jól kikeverjük és a többi hozzávalóval simára dolgozzuk. Kis tálkákba adagolva hűtőben tároljuk. Frissen sült kalácsok vagy édes vajas kiflik finom kencéje. 🙂 Kép forrása: Süss velem
7 tojás 25 dkg kristálycukor 30 dkg főzőcsokoládé 5 dkg kakaópor 30 dkg teavaj 20 dkg margarin 20 dkg porcukor Gőzfürdőn állandó keveréssel megfőzöm az egész tojásokat a cukorral, kb. 10 percig. Amikor olyan meleg, hogy az ujjad nem bírja, belerakom a főzőcsokit és az átszitált kakaóport. Keverem, míg elolvad és besűrűsödik az egész, majd…
120 ml víz 430 g porcukor 6 tojásfehérje 680 g vaj vanília ízlés szerint A vizet a porcukorral keverjük el, és készítsünk szirupot belőle. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. A cukorszirupot óvatosan adagoljuk a felvert tojásfehérjéhez, közben folyamatosan a legnagyobb fokozaton keverjük. Ha az összes szirup belekerült, akkor vegyük közepes fokozatra a robotgépet, és habosítsuk ki. Ha habos,…
8 tojássárgája 3 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál liszt 6 dl tej 25 dkg margarin porcukor A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel, a tejjel felfőzzük. Ha kihűlt, összekeverjük a margarin és a porcukor könnyű, krémesre kevert elegyével. Kép forrása: NLCAFÉ
2 tojás 15 dkg porcukor 1 evőkanál tej kevés vanília reszelt citrom héja 12 dkg pörkölt mogyoró 18 dkg teavaj A tojást és a porcukrot egy habüstben összekeverjük egy evőkanálnyi tejjel, kevés vaníliával és reszelt citrommal, majd tűzre tesszük és állandó keveréssel felfőzzük. Forrás közben belekeverjük a pörkölt mogyorót, majd a tűzről levéve, a teavajjal habosra keverjük. Fagyasztjuk és ismét…
8 tojássárgája 4 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál keserű kakaópor 2 csomag csokoládéízű pudingpor 8 dl tej 25 dkg margarin 20 dkg porcukor A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre, habosra kevertem.Hozzádolgoztam a kakaóport és a pudingport, majd lassan adagolva a tejet is belekevertem.Kis lángon felfőztem, besűrítettem, majd hagytam teljesen kihűlni. A margarint habosra…
10 tojásfehérje /300 g/ 500 g cukor 680 g puha, hűvös vaj 1 evőkanál vanília kivonat csipet só Forraljunk vizet egy lábasban.Közben a fehérjéket keverjük össze a cukorral és a lobogó víz fölé téve folyamatosan keverjük amíg a fehérje és a cukor elolvad. Most már robotgéppel dolgozzunk. Közepes fokozatosan keverjük jó 10 percig, amíg szép habos,…
25 dkg Mascarpone krémsajt 10 dkg natúr krémtúró 2 dl habtejszín 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál porcukor (ízlés szerint) Nincs más dolgunk, mint a hozzávalókat alaposan összekeverjük, és máris kenhetjük a süteményre, tortára.
25 dkg margarin 25 dkg porcukor 5 dl tej 15 dkg étcsokis tortabevonó 2 csomag tejszín ízű pudingpor 2 evőkanál cappuccino por A krémhez 5 dl tejben megfőzzük a pudingport. Még a puding meleg, a tortabevonót darabokra törve hozzákeverjük, addig, míg el nem olvad. Amikor a puding kihűlt, hozzáadjuk a margarint és a porcukrot, kikeverjük,…
1.2 kg alma (reszelt) 20 dkg cukor 0.5 citromból nyert citromlé 1 narancsból nyert narancslé 2 csomag vaníliás pudingpor 4 ek sárgabaracklekvár ( vagy narancslekvár) Az almát meglocsoljuk a citromlével, megpároljuk a cukorral együtt, hozzáadjuk a narancslével elkevert pudingport, és felfőzzük. Kép forrása: Nosalty
