A házi sütemények szerelmeseinek
20 dkg főzőcsoki 5 dkg vaj 4 tojás 1 tojásfehérje 2 evőkanál rum só A csokoládét eltördeljük, majd vízgőzön 3 evőkanál vízzel és a vajjal felolvasztjuk. Amikor teljesen sima, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd a rumot. Egy csipetnyi sóval a tojások fehérjéből kemény habot verünk, s kanalanként óvatoson összekeverjük a csokoládékrémmel….
30 dkg csokoládés nápolyimorzsa 5 evőkanál olvasztott vaj 7 evőkanál kávélikőr 1 tasak zselatinpor 6 evőkanál cukor 3 tojás 5 cl vodka 2,5 dl tejszínhab 1 dl víz csokoládéforgács Egy kis tálkában összekeverjük a nápolyimorzsát, a vajat, és a 4 evőkanál likőrt. 24 cm átmérőjű tortaformába tesszük, és erősen belenyomkodjuk az aljára és az oldalára….
40 dkg fehér csokoládé 5 dkg tejcsokoládé 2 evőkanál kókuszreszelék 3 tojássárgája 4 dl tejszín 4 tasak 2 g-os zselatinlap A zselatint hideg vízbe áztatjuk, hogy felpuhuljon. 35 dkg fehér csokoládét darabokra törünk, és vízfürdő felett állandó kevergetés mellett 4 evőkanálnyi vízzel felolvasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a feloldott zselatint. Addig kevergetjük, amíg a…
50 dkg eper 30 dkg mascarpone 20 dkg fehér csokoládé 1 dl tejszín Az epreket megmosom, darabokra vágva beleszórom a turmixgépembe, 1 perc alatt pépesre összevágom. A pépet összekeverem a mascarponéval és a gőzön megolvasztott fehér csokival is, majd fellazítom a krémet a tejszínnel. Hűtőben néhány órán át pihentetem (vagy egy éjszakán át), és másnap…
6 tojás 2 csomag Manner babapiskóta 5 evőkanál cukor 50 dkg mascarpone sajtkrém nagy adag tejeskávé rum 1 tábla Boci csoki (lereszelve) kakaópor A tojások sárgáját kézi mixerrel kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mascarpone krémet, utoljára pedig belekeverjük a tojások felvert habját. A kávéba beleöntjük a rumot (ebbe mártogatjuk a babapiskótákat), majd előveszünk egy…
Gyümölcscsoda: Egy tábla csokit kockákra törünk, majd gőz fölött vagy mikróban megolvasztunk. Megmossuk az epreket, és egy tálba rakjuk. A csokival összekeverünk egy csomag vaníliás cukrot, aztán az eprekre öntjük, és hűtőben hagyjuk fél órát dermedni. Nagyon egyszerű elkészíteni. Csokicsoda: A csokoládét a fent leírt módon megolvasztjuk, az epreket megmossuk, majd egy beleszúrt fogpiszkáló segítségével…
40 dkg eper 1 liter tej 5 egész tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só 1 evőkanál liszt Ugyanúgy készítem, mint az egyszerű madártejet, csak amikor a vaníliás tej megfőtt, kihűtöm, és a közben turmixgépen pépesített epret hozzákeverem. Díszítésül egy-egy szép eperszemet teszek a habgaluskákra. Málnával és szederrel is nagyon finom. Győrödi…
3 dl epres joghurt 1 csomag tejszínhabpor 1,5 dl tej 4 evőkanál cukor 12,5 g zselatin 20 dkg eper A joghurtot langyosra melegítem a zselatinnal és a cukorral, majd kihűtöm. A tejszínhabport felverem a tejjel, és a kihűlt joghurttal összekeverem. Félbevágott epreket forgatok bele, pohárba töltögetem, és hűtőbe teszem. A pohár aljára is lehet tenni…
10 g zselatinpor 2 pohár joghurt 4 evőkanál porcukor 2 dl tejszín 30 dkg eper, és még annyi, amivel majd díszíted A zselatint kevés meleg vízben áztatjuk. A zselatinhoz keverjük a joghurtot, a porcukrot és 1-2 percig lassú tűzön főzzük, de nem forraljuk fel. Félrehúzzuk, és langyosra (majdnem hidegre) hűtjük. Ekkor a tejszínt kemény habbá…
50 dkg eper 30 dkg babapiskóta Krém: 2,5 dl tej fél rúd vanília 3 tojássárgája 6 evőkanál kristálycukor 1,5 dkg zselatinpor 3 dl tejszín A krémhez a vaníliarúddal felforraljuk a tejet. A tojássárgákat a cukor felével habosra keverjük. Beleöntjük a tejet, és tűz fölött, kevergetve sűrűre főzzük, vigyázva, hogy fel ne forrjon. Fél deci hideg…
6 dl tejföl 20 dkg porcukor 30 dkg eper pürésítve 2 csomag habpor 3 dl tej 4 teáskanál zselatin 450 g puha fajtájú babapiskóta (cukrozott) A tejfölt kikeverjük a porcukorral, majd belekeverjük a pürésített epret. A habport kemény habbá verjük a tejjel, majd hozzákeverjük az epres krémhez. A zselatint kevés langyos vízben feloldjuk, és a…
1 tojásfehérje 5-10 dkg kristálycukor (ízlés szerint) 10 szem eper + néhány szem a díszítéshez A hozzávalókat olyan edénybe teszem, amit gőz fölé helyezhetek. Habverővel addig keverem, amíg kemény állagú hab lesz belőle. Poharak aljára félbevágott eperszemeket teszek, majd ráteszem a habot és a tetejére is kerül néhány eperszem, díszítésként. Fogyasztásig hűtőben tartom. A hab…
