Maradt tavalyról egy kisebb üveg körte-bodza dzsem, amit mindenképpen sütiben szerettem volna felhasználni. Rétes már régen volt, ezért ő lett a kiválasztott. Akinek nincs körte-bodza dzsem raktáron, az elkészítheti frissen is a tölteléket, ha esetleg van lefagyasztva bodza, de ki ne hagyjuk belőle, ha nincs, akkor tegyünk hozzá bodzaszörpöt! 😉 Egy rúdhoz: 3-4 db réteslap…
Kígyórétes
50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 1 egész tojás 1 tojássárgája 1 csipet só 2 evőkanál cukor 3 dkg élesztő kevés langyos tej (1-1,5 dl) 1 kockacukor Az élesztőt a kockacukros langyos tejben felfuttatjuk, a margarint jó habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a lisztet, egy csipet sót, majd a felfuttatott élesztőt,…
Zalai fodros mákos-diós rétes
A tésztához: 60 dkg liszt csipet só 5 dkg élesztő 5 dkg porcukor 4 dl tej 1/2 dl étolaj 3 tojássárgája A töltelékhez: cukrozott mák ízlés szerint cukrozott dió ízlés szerint 15 dkg olvasztott margarin 1 dl langyos tejben pici cukorral az élesztőt felfuttatjuk. A liszttel összekeverjük a csipet sót, a porcukrot, az olajat és…
Szőlős rétes
A tésztához: 25 dkg liszt 2 dkg élesztő 1 tojás egy csipetnyi só egy csipetnyi kristálycukor 1,5 dl tej A tészta megkenéséhez: 10 dkg vaj A töltelékhez: 2 dl tejföl 1 evőkanál étkezési keményítő 20 dkg fekete szőlő A tetejére: 2-2 evőkanál vaj és tejföl A tésztához az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A kimért liszthez…
Kígyórétes
2 dkg élesztő 1 dl tej 25 dkg margarin 3-4 evőkanál cukor 1 tojás csipet só 50 dkg liszt A 2 dkg élesztőt, 1 dl langyos tejjel és kis cukorral felfuttatjuk. A margarint habosra keverünk, hozzákeverünk 3-4 kanál cukrot, 1 tojást, pici sót és 50 dkg lisztet. Az élesztőt is beledolgozzuk. Összegyúrjuk és 4 rétest…
Húzott, házi túrós rétes
Tökös-mákos és tökös-túrós rétes
Szórós rétes
40 dkg liszt 30 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 liter tej 4 dl tejföl 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 20 dkg margarin 4 tojás 50 dkg túró A tepsi aljára 10 dkg margarint darabolunk, kissé szétkenjük. A lisztet, cukrot, sütőport, vaníliát összekeverjük, és szárazon ráöntjük a margarinra a felét. A túrót…
Mohácsi rétes
6 réteslap 4 kis pohár (150 g) kefir 3 tojás 1,5 pohár búzadara 1 citrom reszelt héja és leve 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 3/4 pohár étolaj 5 pohár porcukor 50 dkg túró 1 doboz őszibarackbefőtt A réteslapok kenéséhez: étolaj A rétes tetejére: 1 tojás 1 evőkanál tejföl A gyümölcs és a túró…
Régi idők rétese (Kelt mazancia)
Tészta: 50 dkg liszt 2 evőkanál cukor 1 csipet só 1,5 dl étolaj 1 tojássárgája 3 dkg élesztő 3 dl tej Tölteték: 3 evőkanál cukor 2 dl tejföl 3 tojás mazsola Felfuttatjuk az élesztőt, majd összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával. Fél órát kelesztjük, majd egy terítőn lassan kézzel szétnyújtjuk. Meglocsoljuk a tojásos-cukros tejföllel, és megszórjuk…
Szőlős-meggyes piskótás rétes
A tésztához: 15 evőkanál liszt 25 dkg margarin másfél dl tejföl csipet só 1 tojás 2 kávéskanál citromlé vagy ecet 1 tojás a rudak megkenéséhez A piskótához: 4 egész tojás 20 dkg cukor 20 dkg liszt fél csomag sütőpor 1 kávéskanál citromlé 4 evőkanál víz Töltelék: meggy, cseresznye, szőlő stb. (használhatunk más gyümölcsöt is) A…
Vargabéles
1 csomag réteslap 15 dkg cérnametélt 25 dkg tehéntúró 10 dkg vaj (vagy margarin) 3 tojás 10-15 dkg porcukor ízlés szerint 1 dl tejföl 1 mokkáskanál reszelt citromhéj 1 csomag vaníliás cukor mazsola ízlés szerint csipetnyi só Egy közepes nagyságú tepsit kibélelek a réteslapok felével úgy, hogy a lapokat egyenként kevés olvasztott vajjal megkenem. A…