A házi sütemények szerelmeseinek
25 dkg tehéntúró 20 dkg kókuszreszelék 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor mogyoró és színes cukorkák esetleg marcipán a díszítéshez A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, majd állni hagyjuk. Amikor levet enged, hozzákeverjük a kókuszreszeléket két evőkanálnyit félreteszünk és újra pihentetjük. A hóembereket úgy készítjük, hogy a masszából fél…
A tésztához: 8 dkg margarin 4 tojás 18 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 10 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő fél teáskanál sütőpor 5 dkg darált mogyoró margarin a forma kikenéséhez A töltelékhez: 25 dkg tejszínes krémsajt vagy sovány túró 3 dl joghurt 8 dkg porcukor 10 dkg gyümölcskeverék (az idénynek…
Tészta: 25 dkg cukor 35 dkg margarin 25 dkg méz 1 kg liszt 3 tojás + 1 tojásfehérje 3 kávéskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál fahéj 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 2 kávéskanál narancshéj 1 citrom reszelt héja, egy kicsi leve Máz: 1 tojásfehérje 16-20 dkg átszitált porcukor (lehetőleg darált kristálycukorból) 1 evőkanál citromlé A mézet a fűszerekkel…
50 dkg cukrot 2 dl vízzel felfőzünk, és addig kevergetjük, amíg átlátszó és hólyagos nem lesz. Ekkor egy drótkarikával a masszából próbát veszünk. Ha a karikából kifújt cukor hólyagocskát képez, akkor lehúzzuk a tűzről, ízesítjük és puhára keverjük. Ha nincs formánk, akkor vízzel leöblített tepsibe öntjük és még langyosan kockákra vágjuk, vagy különböző formákra kiszúrjuk….
1 kg liszt 60 dkg darált háj 1 tojás 1/2 liter sós, 10%-os ecetes víz – meg kell kóstolni, bár borzalmas íze van, de érezzen az ecet is meg a só is A hájat 33 dkg liszttel jól kidolgozom, majd félreteszem. A megmaradt lisztet a tojással és az ecetes vízzel nagyon alaposan kidolgozom. Na, itt…
Tészta: 70 dkg liszt 40 dkg darált haj 2 evőkanál tejföl 1 egész tojás 1 evőkanál ecet 1 csapott kávéskanál só ugyanannyi cukor szódavíz Bármivel tölthetjük: túróval, mákkal, dióval, lekvárral, csak fantázia kérdése A háj kivételével a leírt mennyiségből puha tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Felkenjük a hájat, és kígyószerűen összetekerjük,…
30 dkg háj 40 dkg liszt 2 tojássárgája só, fehérbor lekvár A hájat megtisztítjuk hártyáitól, húsdarálón megdaráljuk, és hideg helyre tesszük. A lisztből, a tojássárgákból, a fehérborból rétestésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, hogy apró hólyagok keletkezzenek a tészta felületén. Lisztezett gyúródeszkán 1.5 cm vastagra nyújtjuk, és késsel rásimítjuk a hájat. A tésztát könyvszerűen összehajtogatjuk, 1 cm…
6 tojásból piskótát sütünk. 15 dkg vaj és 15 dkg porcukor keverékéből készült krémmel megkenjük a piskóta egyik oldalát, majd 3 hosszú csíkra vágjuk. Töltelék: 10 dkg cukor 15 dkg vaj 10 dkg darált dió 15 dkg darált keksz 1 evőkanál kakaópor rum ízlés szerint A töltelékkel a középső lapot megtöltjük, a két szélét ráborítjuk….
Tészta: 30 dkg liszt 2 tojás csipetnyi só 5 dkg puha vaj 22 dkg porcukor 1 evőkanál rum 8 dkg finomra darált mandula 1 mandulaízű sütőaroma Töltelék: 10 dkg földimogyoró 2 evőkanál méz 1 evőkanál kakaópor Tálalás: porcukor A tésztához valókat összegyúrjuk, és fóliába csomagolva hűvös helyen, legalább fél órán át, pihentetjük. Ezután belisztezett deszkán…
1 bögre kristálycukor (megpirítani), 1 bögre feketekávé (összekeverni, kihűteni), mézeskalács fűszerkeverék, hozzá 1 bögre kristálycukor, 1 evőkanál zsír (kikeverni) + 2 tojássárgája, 1 dl tejben feloldott 1 tasak szalalkáli (keverd össze, add a liszthez). Külön készítsd el, majd keverd össze a három fázis eredményét, és add a liszthez. Fél kiló liszttel kezdd, majd annyit hozzá,…
2 tojásfehérje 9 dkg cukor A díszítéshez: tortabevonó csokoládé színes tortadara Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kapcsoljuk be a sütőt 150°C-on Amíg melegszik, tegyük egy nagy tálba a tojásfehérjéket, és verjük kemény habbá. A cukrot kanalanként adagoljuk. A habot ezután töltsük nyomózacskóba, és a bélelt tepsibe nyomjunk golyókat, vagy amilyen formát szeretnénk. Süssük…
A piskótához: 7 tojás 9 dkg porcukor (a tojásfehérjékhez) 14,5 dkg liszt csipet só 9 dkg étkezési keményítő 14,5 dkg porcukor (a tojássárgákhoz) A krémhez: 2 evőkanál zselatin 6 dl tej 2 csomag tejszínhabpor + 3 dl tej 2 tojássárgája 5 evőkanál kristálycukor 3 púpos evőkanál liszt Az oldalára: 1 csomag tejszínhabpor A piskótához a…
