A házi sütemények szerelmeseinek
30 dkg liszt 2 dkg élesztő 2 dl tej 2 tojás 5 dkg vaj 10 dkg cukor 2 dkg só 4 dkg zsír 10 dkg dió 10 dkg vaníliás porcukor 40 dkg szilvaíz Szokásos kelt tésztát készítünk, amit lisztezett gyúródeszkára helyezünk. Kisujjnyi vastagra kinyújtjuk és háromszög formákat vágunk. A tésztaformák közepébe elhelyezzük a szilvaízt, és…
Első lépés a szilvapuding elkészítése: 50 dkg friss vagy fagyasztott szilva, 1 dl víz, 1 kávéskanál fahéj, 12 dkg (6 evőkanál) cukor. A hozzávalókat együtt felforraljuk, majd 1 dl hideg víz és 5 dkg vaníliás pudingpor keverékével besűrítjük a forrásban lévő szilvát. Ha fakó a színe, utólag néhány csepp lila természetes ételfestékkel színezhetjük, majd lehűtjük….
12 nagy szem magvaváló szilva 7 dkg cukor 1 evőkanál tej 7 dkg puha vaj vagy margarin 1 evőkanál rétesliszt 3 dkg mandula 2 dl tejszín vagy 4 gombóc vaníliafagylalt A szilvát hosszában félbevágjuk, kimagozzuk. A mandulát forró vízbe rakjuk, barna héját lehúzzuk, majd vékonyan felszeleteljük. A sütőt 250 °C-ra előmelegítjük. A szilvákat vágott felükkel…
A tésztához: 0,5 kg liszt 20 dkg vaj 10 dkg kristálycukor 5 tojássárgája 1 dl tejföl 1 citrom leve kevés só A töltelékhez: 35 dkg cukor 30 dkg darált dió 5 tojásfehérje 1 citrom reszelt héja A tésztát este készítjük el, és másnap sutjuk meg. Ehhez a vajat eldörzsöljük a liszttel, összegyúrjuk a tojássárgákkal, cukorral,…
A tésztához: 30 dkg finomliszt 10 dkg zsír 1 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor kevés tej reszelt citromhéj 3 tojássárgája A tészta lekenéséhez: baracklekvár A töltelékhez: a 3 tojásfehérje kemény habja 15 dkg cukor 15 dkg darált dió (lehet kókuszreszelék, mák, mogyoró is) 1 üveg magozott meggy Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet…
30 dkg reszelt sárgarépa 1 citrom 16 dkg kókuszreszelék 80 dkg liszt 1 csomag sütőpor 4 tojás 10 dkg vaj + vaj a tortaforma kikenéséhez só és őrölt fahéj Tetejére: fehér cukormáz (vagy sárgás vajkrém) olvasztott csokoládé Keverd össze a cukrot, a kókuszreszeléket, csipetnyi sót és fahéjat, lisztet és sütőport, add hozzá a finomra reszelt sárgarépát,…
6 tojássárgája 37 dkg porcukor 2 dl étolaj 2 dl langyos víz 37 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor 6 tojásfehérje habja kb. 70 dkg idénygyümölcs A tojások sárgáját a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a vizet, a sütőporral elkevert lisztet, majd végül a tojásfehérje habját is óvatosan beleforgatjuk. A gyümölcsökkel megszórjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben…
A tésztához: 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 5 tojás 1 csomag vaníliás cukor egy csipet só 8 dkg kristálycukor 14 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt fél csomag sütőpor egy fél citrom reszelt héja 1,5 dl tej A tetejére: 40 dkg szeder 2 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál fahéj Szükséges még: sütőpapír a tepsihez porcukor a meghintéshez…
6 doboz (125 g-os) natúr joghurt 3 dl tejszín 6 evőkanál cukor 3 csomag vaníliás cukor 30 dkg szeder (vagy más gyümölcs) 1 csomag étkezési zselatin Kis lángon óvatosan összemelegítjük a kétféle cukrot a joghurttal. Belekeverjük a zselatint, és hagyjuk az egészet kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan a kihűlt zselatinos joghurtmasszához keverjük, majd…
300 g étcsokoládé 225 g vaj 75 g liszt 1 csomag sütőpor 200 g tejcsokoládé (darabokra tördelve) 50 g mogyoró (sótlan) 3 tojás 225 g cukor 175 g szeder Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Forró vízgőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét. Keverjük bele a vajat, majd vegyük le a hőről. Keverjük össze a lisztet, a…
Tészta: 5 dkg sütőmargarin 15 dkg margarin 7 evőkanál keserű kakaópor 6 tojás 30 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 40 dkg finomliszt Krém: 500 g Meggle cukrászhab 3 csomag habfixáló 35 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg tehéntúró 1 üveg szederbefőtt 3-4 evőkanálnyi a befőtt levéből A margarint egy lábasban kevergetve fölolvasztjuk, majd…
25 dkg sertésháj 1 liter liszt (60-65 dkg) 4 tojássárgája egy kevés rum vagy bor 1 mokkáskanál szalalkáli egy kevés tej A sertéshájat, miután hártyáját lefejtettük, finomra daráljuk, és a liszt felével összegyúrjuk, majd két cipót formálunk belőle. A maradék lisztet a tojások sárgájával, egy kevés rummal, a szalalkálival meg annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy…
