A házi sütemények szerelmeseinek
35 dkg darált háztartási keksz 25 dkg mascarpone krémsajt 4 evőkanál erős feketekávé 3-4 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3-4 evőkanál keserű kakaópor 1 evőkanál konyak (ez el is maradhat) A krémsajtot a darált keksszel, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a kávéval és a konyakkal összedolgozzuk. Kézzel gombócokat formálunk belőle, és kakaóporban megforgatjuk. 1-2…
5 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 50 dkg mascarpone 4 dl tejszín (Hulala) kb. 60 db babapiskóta (savoiardi) A piskóta áztatásához: 5 dl kávé 5-6 evőkanál cukor kevés tej kupica mandulalikőr A tojások sárgáját a kétféle cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a 4 dl tejszínt, és keményre verjük. Ha kész, akkor belekeverjük a mascarponét….
25 dkg mascarpone 3 tojás 3,5 evőkanál cukor 2 dl erős, hideg feketekávé 2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag babapiskóta 3 evőkanál rum vagy mandulalikőr kakaópor A tojások sárgáját 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét, 2 evőkanál rumot (kihagyható), majd kemény, habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét…
2 dl feketekávé 1 kupica rum 3 tojás 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 25 dkg mascarpone sajtkrém 25 dkg babapiskóta 3 evőkanál kakaópor A feketekávét a rummal összekeverjük, és hűlni hagyjuk. A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, valamint a citromhéjjal habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük….
Tésztalap: 25 dkg liszt 5 dkg zsír 5 dkg porcukor 1 evőkanál kakaó 1 evőkanál méz 1 tojás 1 kávéskanál szalalkáli 1 teáskanál fahéj Krém: 5 evőkanál liszt 5 dkg cukor 7 dl tej 25 dkg margarin 30 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor babapiskóta A tésztalap hozzávalóit összegyúrjuk és két lapot sütünk belőle. A…
Tészta: 6 tojásfehérje 25 dkg porcukor 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 15 dkg kókuszreszelék Krém: 6 tojássárgája 1 csomag vaníliás pudingpor 10 dkg cukor 4 dl tej 20 dkg margarin 10 dkg porcukor A tetejére: kókuszreszelék A felvert tojásfehérjéből, a porcukorral, a liszttel elkevert sütőporral és a kókusszal együtt kb. 170-180°C-on kezdjük el sütni…
A tésztához: 1 kg liszt 3 dkg élesztő 10 dkg porcukor 8 dkg olvasztott vaj 1 teáskanál só 9 dl tej A kalács lekenéséhez: 1 tojássárgája (tojásmentes változatnál hagyjuk ki) 1 mokkáskanál cukor A kalács locsolásához: 1/2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor Az élesztőt kevés tejjel, cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalóival jól kidolgozzuk, háromszorosára…
A tésztához: 10 dkg porcukor 5 dkg olvasztott sütőmargarin 1 evőkanál méz 1 egész tojás 1 tojássárgája 23 csapott evőkanál liszt 1 teáskanál szódabikarbóna A krémhez: 3 csomag vaníliás pudingpor (főzős) 9 dl tej 3 tojássárgája 25 dkg vaj 20 dkg porcukor Valamint: 5 dl tejszínhab A tészta hozzávalóit kikeverjük. 2 lapot sütünk belőle tepsi…
Tészta: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 18 dkg kristálycukor 22,5 dkg vaj 6 tojássárgája Töltelék: 8-10 evőkanál baracklekvár 25 dkg csokoládé (rumos-kakaós szeletet használtam) 20 dkg darált dió 10 dkg darált háztartási keksz 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag főzni való csokoládéízű pudingpor fél csomag sütőpor 0,5 dl rum 3 dl tejföl 6 tojásfehérje…
A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 50 dkg tehéntúró (de nem a pergős!) ízlés szerint cukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dl Hulala tejszín felezett őszibarackbefőtt A tészta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy mély tálba teszem és először lassú, majd gyorsabb fokozaton habbá verem….
Tészta: 8 tojásból piskóta – 3 részre vágva Krém: 5 dl hideg tejszín kemény habbá felverve 35 dkg túró 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 10 g lapzselatin beáztatva, kinyomkodva A krémhez valókat összekeverjük, majd a piskótalapokat megtöltjük vele. Oldalát, tetejét 2 dl felvert tejszínhabbal, benne 1 csomag habfixálóval megkenjük. A felszínét nem simítjuk…
Tészta: 12 tojás 12 evőkanál cukor 12 evőkanál liszt Krém: 5 evőkanál kakaópor 30 dkg porcukor 3 egész tojás 3 evőkanál liszt 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg vaj 1,5 dl habtejszín Díszítés: 5 dl habtejszín élő virágok Hagyományos módon piskótát készítünk, melyet 3 lappá vágunk. A krémhez a tojásokat, a lisztet,…
