A házi sütemények szerelmeseinek
50 dkg liszt 25 dkg margarin 3 dkg só 2 tojássárgája 2 dl tejföl 1 csomag élesztő felfuttatva fél deci tejben tojássárgája a kenéshez Összegyúrjuk a hozzávalókat, ezután 1 órát pihentetjük. Kinyújtjuk, összehajtjuk és 20 percet ismét pihentetjük. Ezt még egyszer megcsináljuk. A harmadik nyújtásnál kétujjnyi vastagra nyújtjuk, és pici szaggatóval kiszaggatjuk. Tojássárgájával megkenjük a…
50 dkg liszt 2 dl tejföl 2 tojássárgája 25 dkg margarin 2 dkg élesztő 2 mokkáskanál só 1 mokkáskanál cukor A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Egy tálba rakjuk a tejfölt, a tojássárgáját, belemorzsoljuk az élesztőt (szépen feloldódik majd), sót, cukrot, majd jól elkeverjük, és a liszttel simára dolgozzuk. Becsomagoljuk fóliába, és egy éjszakára hűtőbe tesszük….
A tésztához: 28 dkg rétesliszt 22 dkg margarin 2 dl tejföl fél citrom leve evőkanálnyi ecet csipet só A tetejére: vékony karikára vágott füstölt kolbász A hozzávalókat kézzel összedolgozzuk, két órahosszáig hideg helyen pihentetjük. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk és kicsi pogácsákat szaggatunk. Mindegyikre egy-egy karika kolbászt teszünk, és 180°C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Leginkább frissen,…
1 kg liszt 1 evőkanál só 2 dl tejföl 3 dkg élesztő 5 dl tej 2 evőkanál étolaj Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzávalókkal együtt jól összedolgozzuk. Fél órát kelesztjük, majd sütjük. Csak annyit sütünk, ami éppen elfogy, a maradékot olajozott zacskóba, majd a hűtőbe (nem fagyasztóba) tesszük. Egy hétig eláll, mindig…
A töltelékhez: kb. 1 kg krumpli tej tejföl margarin só bors szerecsendió A palacsinta a megszokott hozzávalókból készül. Alaptésztából megsütöm a palacsintákat. A krumplit meghámozom, feldarabolom, és sós vízben megfőzöm. Amikor puha, krumplinyomóval jó alaposan összenyomom és ízesítem. Az a lényeg, hogy jó ízes legyen, tehát több borsot, szerecsendiót teszek bele. A palacsintát jó alaposan…
2 dkg élesztő 2 dl langyos víz 50 dkg liszt csipet só 1 kávéskanál olaj Langyos vízben feloldjuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk jól felfutni. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót, élesztőt, olajat. Gyúrjuk jó alaposan össze. 20 percig kelesztjük, majd hurkákra formázzuk és még 10 percig kelesztjük. 10-15 percig sütjük….
Tészta: 5 dl langyos víz 1 kg liszt 3 zacskó szárított élesztő 3 evőkanál cukor 3 csapott evőkanál só Feltét: 2 pár lecsókolbász 25 dkg szalonna 3 kis doboz (3 × 175 g) tejföl 3 gerezd fokhagyma 3 fej lilahagyma esetleg sajt A liszthez hozzáadom a sót, szárított élesztőt, cukrot, langyos vizet, majd tésztát gyúrok…
50 dkg liszt 25 dkg margarin (olvasztott, de nem forró) 25 dkg túró 2 dl tejföl 10 dkg sajt (a megszóráshoz) 4 dkg élesztő felfuttatva (1 dl langyos tejben 1 csipet cukorral) 2 teáskanál só 1 tojássárgája Hozzávalókat jól összegyúrjuk. Lágy, képlékeny tésztát kapunk. Jól lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, megszórjuk reszelt sajttal,…
60 dkg liszt 25 dkg darált dió pici cukor 1 kiskanálnyi só 20 dkg zsiradék 1 csomag sütőpor 3 dl tejföl 2 tojássárgája annyi tej, amennyit felvesz – ennél a mennyiségnél általában 2-3 dl szokott kelleni A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk pogácsa-vastagra, kiszaggatjuk, tetejét bevagdossuk, és zsírozott, lisztezett tepsiben aranypirosra sütjük. Hajtogatást nem igényel. Az íze…
1 dl tej 1 kávéskanál cukor 4 dkg élesztő 50 dkg liszt 12,5 dkg margarin 1 púpos evőkanál zsír 1 evőkanál só 2 tojás 1 dl tejföl reszelt sajt szezám- és lenmag 1 dl langyos tejbe 1 kávéskanál cukrot teszünk, ebben felfuttatjuk a 4 dkg élesztőt. 50 dkg lisztet 1/2 csomag (12,5 dkg) margarinnal, egy…
60 dkg liszt 6-7 dl tej 4 dkg élesztő 2 evőkanál cukor 1 egész tojás 1 tojássárgája só egy nagyobb diónyi olvasztott margarin A mártogatáshoz: 2 nagy és 1 kis pohár tejföl só csipetnyi bors Az élesztőt langyos cukros tejben megkelesztjük. A liszttel, a többi langyos tejjel, az egész tojással, a margarinnal és a tejben…
Tészta: 35 dkg liszt fél csomag sütőpor 25 dkg margarin 2 tojássárgája kevés tejföl 1 evőkanál cukor 1 csipet só Töltelék: 15 dkg cérnametélt – ezt sós vízben kifőzzük, és alaposan lecsöpögtetjük 50 dkg túró 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 dl tejföl 4 tojássárgája 3 dkg olvasztott vaj…
