A házi sütemények szerelmeseinek
összesen 10 dkg vagdalt dió, mandula, mogyoró 5 dkg cukrozott narancs- és citromhéj 5 dkg vaj 5 evőkanál habtejszín 5 dkg cukor 3 dkg liszt A cukrot, tejszínt, vajat felteszem, és állandóan keverem a gázon. Az első forrástól leveszem, és belekeverem a gyümölcsöket, a diót, mogyorót és mandulát, legvégül a lisztet. Olajozott sütőlapra a masszából egy kiskanállal halmokat…
Csokiszalámi: 50 dkg porcukor 4 dkg kakaópor 2 dl tej 1 evőkanál liszt 25 dkg margarin 50 dkg háztartási keksz 10 dkg darabolt aszalt füge, cukrozott narancshéj, zselécukor, dió, mogyoró, stb. rum, pálinka A porcukrot, a kakaóport és a tejet gőz fölött 15 percig főzzük. Főzés közben 1 evőkanál lisztet keverünk bele. A tűről levéve…
Tészta: 8 tojás 160 g cukor 200 g liszt 2 csapott teáskanál sütőpor Krém: 3 dl tej 1 dl rum 10 dkg mazsola 15 dkg cukrozott citrom- és narancshéj, illetve cseresznye vegyesen 20 dkg cukor 1/2 citrom héja 1 vaníliarúd 15 g zselatin 5 tojássárgája 1/2 csomag vaníliás pudingpor 4 dl habtejszín Díszítés: 1 csomag…
80 g mazsola 80 g puha aszalt füge 80 g aszalt sárgabarack 50 g cukrozott citromhéj 50 g cukrozott narancshéj 160 g finomliszt 1/2 kávéskanál sütőpor 125 g vaj/margarin 150 g porcukor 10 g vaníliás cukor 4 tojás 2 evőkanál rum diónyi vaj és 2 evőkanál liszt a formához A mázhoz és a díszítéshez: 100…
50 dkg liszt 4 dkg élesztő 12 dkg cukor 37 dkg vaj 1,2 dl langyos tej 5 tojás só 1 citrom lereszelt héja 15 dkg mazsola 5 dkg vágott mandula 5 dkg cukrozott citromhéj 2 evőkanál porcukor A lisztet egy tálba szórjuk, 1 bögrében szétmorzsoljuk az élesztőt, 1 teáskanál cukorral, a tej felével, és kevés…
20 dkg vaj vagy margarin 20 dkg cukor 5 tojás 30 dkg liszt (a gluténmentes verzió lentebb) 2 evőkanál reszelt citromhéj 2 evőkanál citromlé 15 dkg mazsola 10 dkg hámozott apróra vágott mandula, mogyoró, dió (ezeket lehet vegyesen, de ha nincs mind, akkor csak azt teszünk bele, ami van) 10 dkg aprított cukrozott gyümölcs A…
25 dkg vaj 10 dkg cukor 4 tojás 25 dkg liszt csipet só 1 kávéskanál sütőpor 30-35 dkg vegyes gyümölcs, mazsola, dió, stb. 2 evőkanál citrom- vagy narancslé 25 dkg vajat 10 dkg kristálycukorral habosra kikeverünk. Keverés közben egyenként hozzádolgozunk 4 tojást. Egy másik tálban összekeverünk 25 dkg lisztet, egy csipet sót, 1 kávéskanál sütőport…
20 dkg darált dió 3 dkg zsemlemorzsa (vagy 6 dkg reszelt mézeskalács) 10 dkg cukor 6 dkg méz 2 dkg vagdalt cukrozott narancshéj 2 dkg mazsola 1 dkg vaníliás cukor vagy 1 dkg fahéj. 1/2 citrom reszelt héja 1/2 dl tej Az egészet lábasban összekeverjük – tetszés szerint hígíthatjuk vízzel -, majd egy napig pihentetjük….
25 dkg méz 25 dkg búzadara 7 tojás 2 evőkanál rum 2 dkg kakaó 6 dkg dió késhegynyi szalalkáli kis fahéj 5 dkg cukrozott narancshéj A tojássárgáját a mézzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott narancshéjat, a szalalkálit, tovább kavarjuk és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe kakaót kavarunk, hozzáadjuk a félmennyiség búzadarát…
25 dkg méz 25 dkg liszt 15 dkg porcukor 7 tojás 7 evőkanál kakaópor 1 marék dió 10 dkg cukrozott narancshéj 10 dkg mazsola összesen fél kiskanál fahéj és ánizs 4 evőkanál meleg víz 3 tojássárgáját, mézet, vizet, narancshéjat, kakaót és a fűszereket habosra verjük. Hozzáadjuk a habbá vert fehérjét a liszttel váltakozva. Simára keverjük…
200 g marcipánmassza 75 g porcukor 150 g hámozatlan őrölt mandula 3 csapott teáskanál étkezési keményítő 1 tojásfehérje 30 g cukrozott citromhéj 2 teáskanál narancs- vagy mandulalikőr citromaroma 200 g nyers marcipánmasszát 75 g szitált porcukorral, 150 g hámozatlan, őrölt mandulával, 3 csapott teáskanál étkezési keményítővel, 1 tojásfehérjével, 30 g apróra vágott cukrozott citromhéjjal, 2…
Tészta: 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 5 evőkanál tej 10 dkg vaj Töltelék: 8-10 dkg kockára vagdalt Arancini (cukrozott narancs- vagy citromhéj) mazsola metéltre vágott citronát (cukrozott gyümölcs) hosszúkásra vagdalt mandula apróra vágott füge Máz: 1 citrom levét 10-15 dkg finom porcukorral sűrűre keverjük, ezzel…
