A házi sütemények szerelmeseinek
Úgy kezdődött, hogy megláttam a minap egy régimódi teasüteményes kis könyvecskét az egyik üzletben, és mivel annyira imádom a hagyományos ízeket – még akkor is ha nem hazaiak -, nem tehetek róla, nem bírtam ellenállni, megvettem. 🙂 Ez a fánkrecept is ebből van, már első olvasásra megtetszett, mert rendkívül egyszerű és gyors, amit én is…
A palacsintatésztához (2 főre): 1/4 bögre cukor 1/4 bögre olvasztott margarin 1/4 teáskanál só 5 tojássárgája 5 tojásfehérje kemény habja 3/4 bögre liszt 1/2 bögre tej 1 csomag vaníliás cukor A töltelékhez: 1/4 bögre cukor 1/4 bögre darált dió A szárazanyagokat a töltelékhez összekeverjük. A tojássárgákat a cukrokkal és az olvasztott vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk…
„Párán főtt”, ahogy dédanyáink nevezték ezt a finomságot, amelyet gyerekeim is nagy szeretettel fogadtak. Tulajdonképpen egy egyszerű kelt tészta, amit a forró pára fölött „főzünk” meg. Németajkúak konyhájában Dampfnudel néven ismerik. Készülhet édesen vagy sósan, töltelékkel vagy anélkül… fantáziánkra van bízva. Nálunk édesen készült, házi baracklekvárral töltve, mákkal, illetve dióval hintve. Mindenképp legalább egyszer kipróbálós…
3 tojás 1 dl étolaj 3 evőkanál méz 4 evőkanál darált dió 1 narancs reszelt héja fél csomag sütőpor 20 dkg liszt 3 dl joghurt 2 csipet őrölt fahéj A tojássárgáját az olajjal és a joghurttal simára keverjük. A tojásfehérjét a mézzel habbá verjük. A többi szárazanyagot egy tálban összekeverjük. A joghurtos részt a habhoz…
A tésztához: 34 dkg túró 16 dkg liszt 1 tojás 1 evőkanál tejföl csipet só 1 púpozott evőkanál cukor Továbbá: 4 tojás 4 evőkanál cukor 2,5 dl tejföl 2 evőkanál búzadara 16 dkg túró citromlé (ízlés szerint) 20 × 30 cm-es tepsi A tepsi kenéséhez: margarin A megszóráshoz: zsemlemorzsa A tészta kifőzéséhez: 1 lábas víz…
2 kg burgonya 1 evőkanál só 6 tojás 5 dkg élesztő kevés tej az élesztő felfuttatásához liszt, amennyit felvesz A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk és 1 evőkanál sóval megfőzzük, majd leöntjük róla a vizet, és átnyomjuk burgonyanyomón. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a felfuttatott élesztőt és annyi lisztet, hogy a tészta sem túl lágy,…
Egy igazán nagyon egyszerű pihe-puha fánkocskát hoztam, ami szinte elolvad a szájban… Sok konyhában, sokféleképpen elkészítve megfordulnak ezek golyóbisok, most a saját verziómat is közzétenném… Szeretettel… 30 db fánkgolyóhoz: 25 dkg tehéntúró 2 tojás 10 dkg liszt fél csomag sütőpor 2 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál só fél citrom reszelt héja Szükséges…
1 bögre liszt 1 bögre tej 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál cukor A méréshez használt bögre mérete 2,5 dl. A tojások fehérjét habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet és a tejet, majd sima tésztává dolgozzuk. Végül beleforgatjuk a habot. Olajozott palacsintasütőben kisütjük a tésztákat, majd ízlés…
Nem igazán sütemény, de mi nagyon szeretjük. Leves után második fogás is lehet. 1 liter tej 12 evőkanál búzadara cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor pici só reszelt citromhéj A sütéshez: tojás liszt olaj A megszóráshoz: fahéj kakaópor porcukor A tejből és a búzadarából, cukor, só, vaníliás cukor és citromhéj hozzáadásával sűrű tejbegrízt…
25 dkg finomliszt 15 dkg porcukor 2 tojássárgája 2 evőkanál tejföl 1/4 mokkáskanál szódabikarbóna A hozzávalókat összegyúrjuk, és a tésztát fél órát pihentetjük. Vékonyra (2 mm-re) kisodorjuk. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. 3 db-ot egymásra helyezünk, középen az ujjunkkal benyomjuk, a tészta széleit 3-4 helyen bevágjuk. Lassan, közepesen meleg olajban mindkét oldalán megsütjük. Papírtörlőre szedjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk,…
1 liter tej cukor (ízlés szerint) kb. 6-8-10 evőkanál búzadara (annyi, amitől nagyon sűrű tejbegrízt kapunk) A panírozáshoz: tojás (só nélkül) liszt zsemlemorzsa A sütéshez: olaj A szóráshoz, tálaláshoz: fahéjas cukor, vagy lekvár A tejbe belefőzzük a grízt és a cukrot. Jó keményre kell főzni, majd formába öntjük. Én lapos műanyag edénybe tettem, de jó…
1 liter tej 16 evőkanál búzadara cukor ízlés szerint 50 dkg túró zsemlemorzsa és cukor a megforgatáshoz tejföl és cukor az öntethez A tejből a búzadarával ízlés szerinti cukorral sűrű tejbegrízt készítek, majd hagyom kihűlni. Ekkor belekeverem az áttört túrót, jól összedolgozom és vizes kézzel gombócokat formálok. Végül pirított cukros morzsába forgatom és cukros tejföllel…
