A házi sütemények szerelmeseinek
Egy levél rétestésztát készítünk, kinyújtjuk, kicsit száradni hagyjuk, olvasztott vajjal vagy zsírral megkenjük, s megtöltjük. Töltelék: 3 tojás 3 evőkanál cukor 2-3 evőkanál tejföl 20 dkg csokoládé egy marék hámozott, darált mandula Három tojássárgáját három kanál cukorral habosra keverünk, 2-3 evőkanál tejfölt, két tábla reszelt csokoládét s a három tojásfehérjének habját még hozzákeverjük, s a…
2 csomag réteslap 10 dkg csokoládé 5 dkg liszt 5 dkg vaj 5 dkg mandula 10 dkg cukor 3 tojás 4 dl tej A lisztet 1 dl hideg tejjel kikeverjük. A többi tejet a reszelt csokoládéval felforraljuk, s ha forr, belekeverjük a lisztes tejet, és tűzre téve felforraljuk. Krémmé főzzük, majd kihűtjük. Közben a vajat…
50 dkg mag nélküli puha aszalt szilva 1 csomag (8 lapos) réteslap 20 dkg darált dió kb. 10 dkg olvasztott sütőmargarin 8 kiskanál méz 2 mokkáskanál őrölt fahéj A tepsi kikenéséhez: kevés sütőmargarin A lekenéshez: 1 tojás A mázhoz: 2 evőkanál tej 2 dkg kakaópor 8 dkg sütőmargarin 8 dkg cukor 2 evőkanál étkezési keményítő…
A rendesen kinyújtott vékony rétestésztát hajtogassuk négy rétbe, s minden rétegét egy kicsit zsírozzuk meg. Az abroszon levő összehajtott tésztának legszélére, félujjnyi szélesen, igen vékonyan, késsel kenjünk szilvaízt. A szilvaízes, szalagforma tésztát olyan keskenyen hajtsuk föl az üres tésztára és vágjuk el késsel, hogy egy ujjnyi széles, szilvaízzel töltött tésztaszalagokat szabdaljunk az egész nagy rétestésztából….
A tésztához (3 rúdhoz): kb. 1 dl tej 2 dkg élesztő 2 evőkanál kristálycukor 50 dkg liszt 20 dkg sütőmargarin vagy vaj 1 mokkáskanál só 2 tojás A nyújtáshoz: liszt A cseresznyés töltelékhez (1 rúdhoz): 50 dkg kimagozott cseresznye 5 dkg darált dió 2-3 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj A túróshoz (1 rúdhoz): 50…
5 dkg morzsa 80 dkg cseresznye 10 dkg cukor 5 dkg vaj 10 dkg darált dió Készítése teljesen megegyezik az almás rétes készítésével, a különbség, hogy alma helyett kimagozott cseresznyével töltjük meg. A cseresznyét jól megmossuk, kimagozzuk, levét szitán lecsurgatjuk. Ugyanúgy töltjük és sütjük, mint az almás rétest.
6 rúd tésztához: 2 doboz kefir 3 tojás liszt pici só A cseresznyés töltelékhez: 1 kg magozott cseresznye cukor ízlés szerint pici őrölt fahéj A tökös-mákos töltelékhez: 1 kg gyalult tök 2-3 dl tejföl porcukor ízlés szerint 10-15 dkg darált mák A tészta megkenéséhez: 2,5 dl étolaj 25 dkg liszt A rudak lekenéséhez: étolaj A…
rétestészta tört mandula vagy dió fahéjas cukor gyümölcs A rétesnél az a fő, hogy nagyon vékonyra kinyújthassuk, és jól szikkadni hagyjuk. Mialatt szikkad, cseresznyét, meggyet megtisztítunk magjától, és szitára tesszük, hogy leve jól lecsepegjen. Azután a szikkadt tésztát jól megzsírozzuk és meghintjük hámozott, megtört mandulával vagy dióval; erre hintünk fahéjas cukrot, majd a gyümölcsöt, de…
2 csomag réteslap 20 dkg vaj 30 dkg porcukor 3 dl tejföl 10 dkg búzadara 8 tojás 4 dkg zsemlemorzsa 6 dkg mandula 1,5 dl tej A vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a búzadarát, és végül a habbá vert tojásfehérjét. Az előkészített réteslapot vastagon meghintjük zsemlemorzsával, megtöltjük, feltekerjük…
2 csomag réteslap 50 dkg darált mandula 1 citrom 14 dkg porcukor 10 dkg kandírozott gyümölcs 5 dkg pisztácia A réteslapokat előkészítjük. A töltelékhez a mandulát a citrom levével meglocsoljuk, a citrom héját apróra vágjuk és összekeverjük, hozzáadjuk még a porcukrot, a cukrozott gyümölcsöt (apróra vágva), a finomra elszeletelt pisztáciát. Ezzel a töltelékkel töltjük a…
2 csomag réteslap (kész) 1 kg túró 1 kg főtt burgonya 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 6 tojás 8 dl tej citromhéj 20 dkg kockacukor 8 dkg porcukor 10 dkg vaj Félkész réteslapokat előkészítjük. A tölteléket elkészítjük, főtt burgonyát, tehéntúrót átdolgozzuk tejjel, vajjal, cukorral, citromhéjjal, mazsolával fűszerezzük, majd egész tojásokat kettéveszünk, és fehérjét…
Tészta: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 30 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája 8 dkg vaj Töltelék: 8 dkg vaj 7 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája fél citrom leve és héja 8 dkg darált dió 15 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 3 dkg…
