A házi sütemények szerelmeseinek
70 dkg liszt 40 dkg darált háj 2 evőkanál tejföl 1 egész tojás 1 dl fehérbor 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor szódavíz A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hidegre tesszük. A megmaradt liszttel és a többi hozzávalókból rétestésztát készítünk. 15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára…
25 dkg liszt 8 dkg vaj 3 tojássárgája 2 dkg cukor 0,5 dl tejszín 1 késhegynyi vaníliás cukor fél csomag sütőpor kevés só E masszából tésztát készítünk, melyet, mint a vajas tésztát, negyedóráig pihentetünk. A tölteléket, mely áll: 10 dkg dió, 10 dkg cukor, 2 dkg vaj és 2 evőkanál mézből, elkészítjük. A cukorból szirupot…
Tészta: 25 dkg liszt fél csomag sütőpor 5 dkg cukor 1-2 evőkanál tej 1 tojássárgája 10 dkg finomra vagdalt tepertő 5 dkg vaj néhány csepp citromlé Töltelék: 2 tojássárgája 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor néhány csepp rum és citromlé 25 dkg darált dió 1 késhegynyi sütőpor 2 tojásfehérjéből hab Tésztát gyúrunk, melyet vékonyra…
14 dkg darált dióba keverjünk 10 dkg mézet, 4 dkg megmosott mazsolát és 1 citrom reszelt héját. Utána adjunk hozzá 0,9 dl tejet, hogy kásaszerű massza legyen belőle, és lassú tűzön, lángterelő felett állandóan kevergetve főzzük 45 percig. Friss dió használatakor néhány perccel tovább főzzük, hogy kellőképpen besűrűsödjön. A gyárilag összehajtogatott réteslapot szedjük szét, és…
20 dkg dió 5 dkg mazsola 10 dkg kekszmorzsa citromhéj 5 dkg zsemlemorzsa cukor rétestészta Megtisztítjuk és ledaráljuk a dióbelet. A kinyújtott rétestésztát vagy réteslapot kissé jobban megzsírozzuk, meghintjük egy kevés szitált kekszmorzsával. Erre egyenletesen elosztva szétterítjük a darált diót, megcukrozzuk, mazsolával meghintjük, kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük, és felcsavarjuk. Tepsibe tesszük, és a tetejét megzsírozzuk….
2 csomag réteslap 30 dkg dió 18 dkg cukor 6 dkg vaj 1,5 dl tej 3 tojás 4 dkg liszt 2 evőkanál zsemlemorzsa A cukrot a liszttel, a tojássárgákkal és kevés hideg tejjel kikeverjük, majd a forrásban levő maradék tejbe keverve felforraljuk. Hozzáadjuk a darált diót, és a felvert tojáshabot. A réteslapot vajjal meglocsoljuk, morzsával…
2 csomag réteslap 35 dkg dió 20 dkg cukor 6 dkg vaj 7 dkg mazsola 2 evőkanál zsemlemorzsa fél citrom reszelt héja A darált dióval meghintjük egy csíkban az olvasztott vajjal meglocsolt és zsemlemorzsával meghintett réteslapot. A dióra szórjuk a cukrot, a mazsolát, és ráreszeljük a citrom héját. Feltekerjük, vajjal megkenjük és megsütjük.
2 csomag réteslap 30 dkg gesztenyepüré 10 dkg dió 50 dkg meggy vagy szilva 6 dkg vaj 10 dkg zsemlemorzsa 1 cl rum A kimagozott és rumban megáztatott gyümölcsöt belekeverjük a burgonyanyomón áttört gesztenyepürébe, hozzáadjuk a darált diót és a zsemlemorzsát. A rétestésztát a szokásosnál vastagabbra nyújtjuk, vagy több rétegben egymásra helyezzük, vajjal meglocsoljuk. Ráhalmozzuk…
2 csomag réteslap 20 dkg datolya 3 tojás 2 evőkanál cukor 6 dkg vaj 5 cl narancslé 2 evőkanál édes morzsa fél narancs reszelt héja A meghámozott, kimagozott datolyát ledaráljuk. A tojások sárgáját a vajjal és a cukorral jól kikeverjük. Hozzáadjuk a datolyapépet, a narancslevet és a reszelt narancshéjat, végül a felvert tojáshabot. Belekeverjük az…
Tészta: 15 dkg liszt 1 késhegynyi só 4 dkg olvasztott zsír 1 egész tojás fél csomag sütőpor 2,5 dl tej Töltelék: 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 2 tojássárgája 2 tojásfehérje habja 1 kávéskanál sütőpor citromlé 18 dkg búzadara tej A lisztet a gyúródeszkára tesszük, közepébe gödröt vájunk, ebbe beletesszük a…
80 dkg liszt 2 dkg élesztő 6 dl tej 3 tojás 25 dkg vaj 10 dkg dió 10 dkg cukor Langyos tejben, kevés cukorral megkelesztjük az élesztőt. Ezután a liszttel, a tojások sárgájával, a maradék tejjel és kevés sóval rétestésztát készítünk. A jól kidolgozott tésztát három cipóra osztjuk, és 20-30 percig pihentetjük. A cipó alakú…
Egy levél rétestésztát készítünk, kinyújtjuk, kicsit száradni hagyjuk, olvasztott vajjal vagy zsírral megkenjük, s megtöltjük. Töltelék: 3 tojás 3 evőkanál cukor 2-3 evőkanál tejföl 20 dkg csokoládé egy marék hámozott, darált mandula Három tojássárgáját három kanál cukorral habosra keverünk, 2-3 evőkanál tejfölt, két tábla reszelt csokoládét s a három tojásfehérjének habját még hozzákeverjük, s a…
