A házi sütemények szerelmeseinek
50 dkg liszt 20 dkg zsír 1 egész tojás 1 tojássárgája 2 evőkanál cukor 2 dkg élesztő 1 dl langyos tej Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A zsírt habosra kikeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, az élesztőt, pici sót és végül a lisztet. Deszkán könnyedén összedolgozzuk, 4 cipóra osztjuk. A cipókat…
a tésztához a csigakoszorúnál leírt tészta Töltelék: 20 dkg cukor 30 dkg darált mák 2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1-2 alma 5 dkg mazsola 2 evőkanál rum 1 citrom reszelt héja A tetejére: 1 dl tej 1 evőkanál cukor barackíz A csigakoszorúnál leírt tésztát elkészítjük, megkelesztjük, majd kisujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Közben a…
Tészta: 50 dkg rétesliszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl kevés só 1 evőkanál porcukor 2 dkg élesztő Töltelék: 15 dkg darált mák ízlés szerinti mennyiségű cukor 1/2 dl forró tej reszelt citromhéj A megszóráshoz: porcukor A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, a többi hozzávalókat is egymás után beledogozzuk. Az élesztőt nem kell felfuttatni. Két cipót…
65 dkg liszt 4 dl tej 2 dkg élesztő 1 dkg só Az élesztőt, 2 dl langyos tejet és megfelelő mennyiségű lisztet összekeverve, kovászt készítünk, és meleg helyen kelesztjük. A deszkára vagy tálba kimérünk 60 dkg lisztet, és beletesszük a megkelt kovászt. A tésztát megfelelő mennyiségű langyos tejjel, sóval jól eldolgozzuk. Ha elválik a táltól,…
60 dkg liszt 2 dkg élesztő 2 tojássárgája 1 egész tojás 3 dl tej 8 dkg cukor 5 dkg vaj 10 dkg darált mandula só durva dekorációs cukor Az élesztőt a cukorral és a tejjel megkelesztjük. A lisztet elkeverjük a mandulával, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást és a megkelesztett élesztőt. Közepesen kemény kalácstésztát készítünk,…
Hájas tészta alaprecept: 40 dkg háj 60 dkg finomliszt 2 evőkanál fehérbor vagy 1 evőkanál ecet 1 tojás 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 mokkáskanál cukor 1-2 evőkanál tejföl 1 teáskanál só szódavíz A tésztához a ledarált hájat a borral vagy az ecettel jól kidolgozzuk, majd 10 dkg liszttel összegyúrjuk és hidegre tesszük. A…
40 dkg háj 60 dkg finomliszt 2 evőkanál fehérbor vagy 1 evőkanál ecet 1 tojás 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 mokkáskanál cukor 1-2 evőkanál tejföl 1 teáskanál só szódavíz A tésztához a ledarált hájat a borral vagy az ecettel jól kidolgozzuk, majd 10 dkg liszttel összegyúrjuk és hidegre tesszük. A cukros tejben az…
A tésztához: kb. 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 5 dkg porcukor 2 tojássárgája 7,5 dkg margarin pici só 1 citrom reszelt héja A bukták lekenéséhez: 7,5 dkg olvasztott margarin A töltelékhez: 20 dkg vegyes gyümölcsíz vagy barackíz Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, majd a kovásszal, a tojássárgákkal,…
3 dkg élesztő kb. 3 dl tej 2 evőkanál cukor 50 dkg finomliszt 2 tojás 2 tojássárgája csipetnyi só 8 dkg vaj vaj vagy margarin a fólia megkenéséhez A kalács szórásához: 8 evőkanál cukor (lehet darált dióval kevert is) Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, és egy kevés cukrot beleszórva felfuttatjuk. Utána a többi…
50 dkg liszt 2,5 dl tej 2 tojás 8 dkg vaj csipet só 2 evőkanál porcukor 2 dkg élesztő ezenkívül még olvasztott vaj és ízesített kristálycukor (fahéj, kakaó, darált dió) Az élesztőt felfuttatjuk langyos cukros tejben, majd a hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk. Letakarva duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk és derelyevágóval ujjnyi széles csíkokat készítünk. Alufóliával betekert…
A tésztához: 75 dkg liszt 2 tojás 10 dkg olvasztott vaj 3 dkg élesztő 4 evőkanál cukor 1 citrom lereszelt héja 1 evőkanál vanília aroma csipet só A forgatáshoz: kristálycukor durvára darált dió tojássárgája A hozzávalókból tésztát dagasztunk, letakarva hagyjuk duplájára kelni. Ezalatt elkészítjük a formákat, ami lehet konyhai papírtörlő gurigája, nagyobb üdítős- vagy sörösdoboz,…
50 dkg liszt 3 egész tojás 10 dkg margarin 3 dkg élesztő 3 dl tej kevés cukor csipet só Mindazoknak, akik nem csak pecsenyét, de finom édességet is szeretnének parázson sütögetni. A langyos, cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, a lisztbe ütjük a tojásokat, a sót, az olvasztott (de nem meleg) margarint, végül az élesztős tejet….
