A házi sütemények szerelmeseinek
1 kg liszt 2 tojás 20 dkg zsír 2 dl tejföl 7-8 dl tej 4 dkg élesztő 3 evőkanál cukor só A lisztet meglangyosítjuk, megszitáljuk, mély tálba tesszük. Az élesztőt langyos cukros tejben elkeverjük, a liszt közepébe készített kis mélyedésbe önjük. Kevés liszt hozzáadásával kovászt készítünk. A maradék langyos tejbe tesszük a cukrot, a sót…
30 dkg liszt 10 dkg cukor 1,5 dkg élesztő 30 dkg dió 1 dl tej 5 dkg mazsola 2 tojássárgája 15 dkg vaj 2 citrom héja 1 dl tej a töltelékhez A lisztet átszitáljuk, a közepébe kialakított mélyedésbe tesszük a tojássárgákat, a cukrot, kevés sót. Belemorzsoljuk az élesztőt, és kevés langyos fejjel meglocsoljuk. Ha az…
2 csomag réteslap 1 kg fejeskáposzta 6 dkg margarin 6 dkg főzőmargarin 2 dkg cukor 2 dkg zsemlemorzsa 2 dkg só ízlés szerint őrölt bors A megtisztított, megmosott káposztát lereszeljük, megsózzuk, 15-20 percig állni hagyjuk. A káposztalét jól kinyomkodjuk. Rámát felolvasztjuk, cukrot teszünk bele és megpirítjuk. Hozzáadjuk a káposztát és megpirítjuk, őrölt borssal fűszerezzük, esetleg…
50 dkg liszt 1 tojás 4 evőkanál vaj 1 evőkanál ecet 1 kg fehérkáposzta fél deci olaj só bors cukor A káposztát legyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk, amíg a rétes tésztáját elkészítjük. A lisztet megszórjuk egy csipet sóval, majd a közepébe vájt mélyedésbe beleütjük a tojást. Két és fél deci langyos vízben elkeverjük az ecetet,…
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 4 db zsemle (száraz) 20 dkg cukor 10 dkg mazsola negyed rúd vanília 1 liter fehérbor 1 csomag vaníliás cukor A száraz zsemléket lereszeljük, az így nyert morzsát kevés vajon megpirítjuk. Közben a bort a cukorral, vaníliával felforraljuk, s felét a pirított zsemlemorzsára öntjük. Amikor kihűlt, a vajjal meglocsolt…
2 csomag kész réteslap 1 kg sütőtök 20 dkg mák 10 dkg kristálycukor 5 dkg zsemlemorzsa 5 dkg mazsolaszőlő 5 g őrölt fahéj 1 dl tej 1 dl tejszín 1 db citrom 1 dl olaj porcukor a szóráshoz Noha az igazi finom rétes a saját készítésű, mégis inkább a kész réteslapot válasszuk, gyorsabban készül el….
3 csomag réteslap 50 dkg tejszín 5 dkg eperdzsem 5 dkg porcukor 3 dkg zselatin 10 dkg kukoricapehely 15 dkg friss eper A réteslapokból 20-22 cm átmérőjű köröket vágunk. Étolajjal kicsit meglocsoljuk és 180°C-os sütőben aranysárgára sütjük. A leeső széleket, darabkákat is süssük ki, amelyeket a lapok közé betehetünk. Ha a réteslapok kisültek és kihűltek,…
Tészta: 25 dkg liszt 1 tojás 1/2 csomag sütőpor Töltelék: 25 dkg túró 5 dkg mazsola fél csomag vaníliás cukor 1 deci tejföl 1 tojás 1 citrom reszelt héja 12 dkg cukor 25 deka lisztből 1 tojással és fél csomag sütőporral rendes gyúrt tésztát készítünk, melyet vékonyra kinyújtunk. 10 deka vajat felolvasztunk, ezzel a kinyújtott…
25 dkg fodros kocka tészta 2 pohár kefir 2 dl tejföl 2 csomag vaníliás cukor 3 tojássárgája 7 evőkanál kristálycukor 1 citrom reszelt héja és leve 5 dl tej 10 dkg mazsola 3 tojásfehérje felvert habja A tésztát a vaníliás tejben meg kell áztatni. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval…
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 10 tojásfehérje 15 dkg cukor 5 dkg málnalekvár 40 dkg málna 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 csomag vaníliás cukor A tojásfehérjét félig felverjük, majd a cukrot belekeverve tovább verjük. Óvatosan hozzáadjuk a lekvárt, és a végén a málnát. Ezzel a habos keverékkel megtöltjük a zsemlemorzsával megszórt rétestésztát, feltekerjük és megsütjük….
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 4 dkg vaj 3 tojás 25 dkg porcukor 25 dkg mák 2 evőkanál baracklekvár 4 evőkanál méz 2 evőkanál zsemlemorzsa fél citrom héja A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a cukrot, a darált mákot, a tojássárgákat, kevés citromhéjjal és baracklekvárral ízesítjük. A réteslapokat olvasztott vajjal meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük,…
1 tojás 1 tejföl 30 dkg sima liszt pici só Massza: 18 dkg olvasztott zsír 11 kanál rétesliszt Kétszer hajtogatjuk, és 6 cipót csinálunk.
