A házi sütemények szerelmeseinek
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 4 dkg vaj 3 tojás 25 dkg porcukor 25 dkg mák 2 evőkanál baracklekvár 4 evőkanál méz 2 evőkanál zsemlemorzsa fél citrom héja A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a cukrot, a darált mákot, a tojássárgákat, kevés citromhéjjal és baracklekvárral ízesítjük. A réteslapokat olvasztott vajjal meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük,…
1 tojás 1 tejföl 30 dkg sima liszt pici só Massza: 18 dkg olvasztott zsír 11 kanál rétesliszt Kétszer hajtogatjuk, és 6 cipót csinálunk.
1 csomag réteslap 25 dkg gesztenyemassza 50 dkg tisztított, reszelt alma 2 dl tej 1 egész tojás 5 dkg vaj 2 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma) ízlés szerint 10-15 dkg porcukor az alma édességétől függően csipetnyi só A gesztenyemasszát habosra keverem a felvert tojással és annyi tejjel, hogy ne túl lágy, de azért még…
30 dkg liszt 1 tojásfehérje 2 dl tejföl pici só Ezt az egész mennyiséget összegyúrjuk, kinyújtjuk. Közben 13 dkg olvasztott zsírba, 19 dkg lisztet belekeverünk és rákenjük a kinyújtott tésztára. Majd összetekerjük, mint a kalácsot. 2 óra pihenés után 6 részre osztjuk, kinyújtjuk, és mint a nyújtott rétest bármivel megtölthetjük. Összesodrás után zsírozott tepsiben sütjük.
2 rúdhoz: 1 csomag réteslap 1 kg savanykás alma 5 dkg darált dió 15 dkg házi sárgabaracklekvár 1 egész tojás 15 dkg búzadara ízlés szerint kevés cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 5 dkg mazsola fél dl olaj a réteslap kenéséhez Először elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól lereszeljük. Hozzáadjuk a darált diót,…
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 40 dkg szilvalekvár 6 dkg vaj 10 dkg zsemlemorzsa 1 evőkanál porcukor 2 dl étolaj A kinyújtott rétestésztát hajtogassuk négyrétbe, minden réteget olvasztott vajjal és kevés zsemlemorzsával meghintve. Ezután a tészta legszélére vékony szilvaízcsíkot kenjünk, és tekerjük fel olyan keskenyen a tésztára, hogy egyujjnyi széles csíkot kapjunk. Ezt éles…
A tésztához: 25 dkg liszt 1 tojássárgája só 2 dl meleg víz A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg cukor 2 dl tejföl 4 tojássárgája 10 dkg őrölt mandula 10 dkg száraz babapiskóta csipet só 1 citrom reszelt héja és leve 1 csomag vaníliás cukor 1 kg eper A sütéshez: 10 dkg vaj A hozzávalókból…
2 csomag réteslap 1,2 kg eper 6 dl tejszín 3 dkg zselatin 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 dl étolaj A rétestésztát laponként bő olajban megsütjük, lecsepegtetjük és leszárítjuk. Közben a megtisztított eper felét belekeverjük a cukorral ízesített tejszínhabba és hozzáadjuk a felolvasztott zselatint az egészben hagyott eperszemekkel együtt. A kisütött réteslapra vastagon…
30 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojás 1 tojássárgája langyos tej 2,5 dkg élesztő cukor só Ez is nagyon finom! Harminc dkg lisztet elmorzsolunk 15 dkg vajjal vagy margarinnal, adunk hozzá 1 tojást, 1 tojássárgáját, egy kevés langyos tejben felfuttatott 2,5 dkg élesztőt, egy kanálka cukrot és csipetnyi sót. Mindezt langyos tejjel jó rétestésztává…
1 csomag réteslap 25 dkg sárgabaracklekvár a lekvár sűrűségétől függően 2-4 evőkanál búzadara 1 egész tojás 2 evőkanál édes kekszmorzsa (darált háztartási keksz) 5 dkg vaj csipetnyi só A habosra felvert tojást összekeverem a lekvárral, a búzadarával, a sóval. (Csak akkor keverem hozzá a kekszmorzsát, ha 10 perces várakozás után még nagyon lágynak bizonyul a…
2 csomag réteslap 1 kg burgonya 8 dkg vaj 10 dkg mandula 10 dkg porcukor 6 tojás 1 citrom 3 evőkanál zsemlemorzsa só A sós vízben megfőzött burgonyát leszűrjük, és szitán áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a tojássárgákat, a darált mandulát, reszelt citromhéjat és szűrt citromlével ízesítjük. Belekeverjük a felvert tojáshabot is. A réteslapot…
2 csomag réteslap 40 dkg babapiskóta 30 dkg porcukor 10 dkg sárgabarackíz 1 dl rum 4 dkg vaj Ledaráljuk a babapiskótát, elkeverjük a porcukorral, a barackízzel és a rummal. A rétestésztára egy sorban, egymástól kétujjnyira kis halmocskákat rakunk a keverékből és felgöngyöljük. A halmocskák közötti részeket lenyomkodjuk. Kevés olvasztott vajjal meglocsolva, az ismert módon sütjük….
