A házi sütemények szerelmeseinek
5 kg liszt Minden kg-hoz: 1 kávéskanál só 1,5 evőkanál cukor 1 tojás citrom reszelt héja tej CÖK (tej, 1 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő / kg) 2 kg liszthez: 25 dkg vaj Ezt egész érdekesen dagasztják. Úgy képzeld el, hogy a kezedbe fogsz egy kötelet, és mintha engednéd le a kútba, egyik kezedet átrakva…
50 dkg liszt 4 dkg élesztő 12 dkg cukor 37 dkg vaj 1,2 dl langyos tej 5 tojás só 1 citrom lereszelt héja 15 dkg mazsola 5 dkg vágott mandula 5 dkg cukrozott citromhéj 2 evőkanál porcukor A lisztet egy tálba szórjuk, 1 bögrében szétmorzsoljuk az élesztőt, 1 teáskanál cukorral, a tej felével, és kevés…
2 dl tej fél csomag (2,5 dkg) élesztő 3 evőkanál cukor 13 dkg puha vaj vagy margarin 2 tojássárgája 40 dkg liszt (jó, ha a fele rétesliszt) 1 tojás a kenéshez Töltelék: 2 tojásfehérje 5 dkg cukor 10 dkg kókuszreszelék Langyosítsuk meg a tejet, szórjuk bele a cukrot, majd ebben futtassuk fel az élesztőt. Közben…
28 dkg liszt 10 dkg vaj 4 egész tojás 1 dkg élesztő kevés cukor tej áfonyaíz 25 dkg vaníliás cukor zsír só A lisztet a megfuttatott élesztővel, vajjal, a tojások sárgájával és annyi tejjel, amennyit felvesz, jól összegyúrjuk. Kinyújtjuk, és kizsírozott tepsiben kelni hagyjuk. Majd megkenjük áfonyaízzel, és a felvert tojáshabhoz kevert vaníliás cukorral. Fehérre…
Tészta: 1 kg liszt 2 dl tejföl 4 dkg élesztő 4 evőkanál cukor 20 dkg margarin 5 tojássárgája 6 dkg porcukor 1 liter tej Töltelék: 40 dkg darált mák 1 dl tejföl 20 dkg porcukor 2 evőkanál méz 1 citrom héja őrölt fahéj őrölt szegfűszeg A lisztet megszitáljuk, langyos helyen egy tálban fél óráig állni…
70 dkg liszt 3 dl tej 1 kocka élesztő 2 dl étolaj 3-4 evőkanál cukor 1 kávéskanál só 1 tojás Ezeket összegyúrjuk, kétfelé osztjuk, az egyik felébe 3 kanál kakaót rakunk. Ezután kinyújtjuk, háromszögeket vágunk belőle, és a két különböző réteget egymásra rakjuk, kifli formájúra tekerjük. Mérsékelt tűzön megsütjük, sütés után forrón bekenjük fahéjas cukorral….
70 dkg liszt 2 tojássárgája 40 szem édesítőtabletta 1 evőkanál cukor 4 dl tej 1 csomag élesztő 2 dl étolaj csipet só kakaópor A tej felében feloldjuk a tablettákat, a maradék tejben az élesztőt és a cukrot, majd az összes hozzávalót egybe dolgozzuk, viszont nem kell keleszteni. A kész tésztát kettévesszük, és az egyik felét…
30 dkg liszt 3 g só 1 felvert tojás fele 135 g tej 12 g élesztő 30 g cukor 33 g margarin a megmaradt fél tojás a kenéshez Kenyérsütőgépben készítem a tésztát. A második dagasztás után a tésztát kiveszem a gépből, és a felét kakaóporral átgyúrom (ha szükséges egy pár csepp tejjel lágyítok rajta). Két-két…
60 dkg alma 10 dkg liszt 1 dkg élesztő 3 tojás 25 dkg porcukor 5 dl tej 10 dkg dió 8 dkg porcukor 5 dkg mazsola 2 cl rum 2 cl cseresznyepálinka só 1 dl tejföl Kevés tejben felforraljuk az élesztőt. A maradék tejbe belekeverjük a lisztet, a tojások sárgáját, 5 dkg porcukrot és kevés…
30 dkg liszt 3 g só 1 felvert tojás fele 135 g tej 12 g élesztő 30 g cukor 33 g margarin a megmaradt fél tojás a kenéshez A formázást sajnos érthetően nemigen tudom leírni, de megpróbálom. Ebből a tésztamennyiségből 8 db nyuszi készülhet. Kenyérsütőgépben készítem a tésztát. A második dagasztás után a tésztát kiveszem a…
A kakaós csigához: 50 dkg lisztből a szokásos módon kelt tésztát készítünk, például a Mindentudó kalácstészta receptje alapján A muffintésztához: 6 tojás 12 evőkanál cukor 20 dkg margarin 50 dkg liszt 2,5 dl tej 2 csomag sütőpor A megkelt tésztát vékonyra nyújtjuk, kissé megolajozzuk, megszórjuk cukrozott kakaóval és 18 egyenlő részre vágjuk. A muffinhoz valókat…
A tésztához: 50 dkg liszt 8 dkg olvasztott margarin 3 dkg kristálycukor 2 tojássárgája 4 dkg élesztő 1 csomag vaníliás cukor pici só 2,5-3 dl tej A töltelékhez: 2 evőkanál kakaópor 4 evőkanál kristálycukor A lekenéshez: étolaj A tészta öntözéséhez: 1 dl forró tej 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál kristálycukor Az élesztőt kevés tejben,…
