A házi sütemények szerelmeseinek
2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 2 dl langyos tej 40 dkg liszt csipetnyi só 1 tojás 10 dkg cukor 7,5 dkg olvasztott vaj 1,25 kg szilva 5 dkg vágott mandula fél teáskanál őrölt fahéj A tejben simára keverjük az élesztőt és a cukrot, és 15 percig állni hagyjuk. A liszt felét, a sót, a…
Tészta: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás 5 dkg cukor 2 dkg élesztő 2 dl tej csipet só Töltelék: 30 dkg szilvalekvár 20 dkg darabos, vagdalt dió Tetejére: 1 tojás (lekenéshez) porcukor A liszthez hozzáadjuk a csipet sót és a margarint. Az élesztőt egy kevés tejben (0,5 dl) egy csipetnyi cukorral felfuttatjuk, hozzáöntjük…
30 dkg liszt 2 dkg élesztő 2 dl tej 2 tojás 5 dkg vaj 10 dkg cukor 2 dkg só 4 dkg zsír 10 dkg dió 10 dkg vaníliás porcukor 40 dkg szilvaíz Szokásos kelt tésztát készítünk, amit lisztezett gyúródeszkára helyezünk. Kisujjnyi vastagra kinyújtjuk és háromszög formákat vágunk. A tésztaformák közepébe elhelyezzük a szilvaízt, és…
A tésztához: 30 dkg finomliszt 10 dkg zsír 1 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor kevés tej reszelt citromhéj 3 tojássárgája A tészta lekenéséhez: baracklekvár A töltelékhez: a 3 tojásfehérje kemény habja 15 dkg cukor 15 dkg darált dió (lehet kókuszreszelék, mák, mogyoró is) 1 üveg magozott meggy Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet…
60 dkg liszt 4 dkg élesztő tojásnyi zsír 3 tojás 6 dl tej 3 evőkanál cukor csipetnyi só A lisztet egy mély tálba szitáljuk, meglangyosítjuk. 2 dl langyos tej + élesztő + 1 evőkanál cukor + 2-3 evőkanál liszt = ebből készítjük el a kovászt. Ehhez adunk majd 1 egész tojást, 2 tojássárgáját, 2 evőkanál…
A tésztához: 50 dkg liszt 2 dl tej 4 dkg élesztő 5 dkg porcukor 6 dkg olvasztott vaj 5 tojássárgája A tetejére: porcukor baracklekvár A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, dagasztjuk, kétszeresére kelesztjük. Kinyújtjuk, szaggatjuk. Letakarva 15 percig pihentetjük. Közepébe ujjunkkal lyukat nyomunk, de nem szúrjuk át. Sütéskor a lyukas rész kerül alulra, fedő alatt sütjük, amikor…
1,5 kg liszt 1-2 liter tej 2 dkg élesztő 2 tojás 2 evőkanál cukor kevés étolaj A tésztáját nagyon lágyra alaposan ki kell dolgozni, nem gyúrni, hanem kanállal keverni, hogy szalagos legyen. Kelesztjük legalább egy órát. Deszkára terített abroszra öntjük, és pogácsaszaggatóval szaggatjuk, darabonként kézbe vesszük, és középen benyomjuk. Forró zsírban először fedő alatt sütjük,…
A tésztához: 5 dkg margarin 2,5 dkg élesztő 6 dkg kristálycukor 1,25 dl tej 40 dkg liszt fél teáskanál só 2 tojás A töltelékhez: 40 dkg szilvalekvár 2 evőkanál aprított mogyoró 1-2 evőkanál szilvapálinka vagy fél teáskanál fahéj 7,5 dkg olvasztott margarin a sütőlap kikenéséhez és a tészta megkenéséhez 5 dkg szórócukor a sütemény meghintéséhez…
60 dkg liszt 3 tojás 3 dkg élesztő 2 dl tej 2 evőkanál cukor csipet só A tejben felfuttatjuk az élesztőt és összeállítjuk a tésztát. Pihentetjük 15-20 percig, majd kerekre nyújtjuk. A tészta egyik felére kanállal halmokat rakunk a töltelékből, ami ízlés szerint lehet túró vagy lekvár, és ráhajtjuk a tészta másik felét, befedjük vele….
Tészta 15 db-hoz: 30 dkg liszt 3 tojássárgája 2 dl tej 6 kockacukor 2 dkg élesztő pici só Töltelék: 10 dkg vajat 4 evőkanál porcukorral és 1 vaníliás cukorral jól kikeverünk. A tésztának valókat jól kidolgozzuk, és ha megkelt, jön a töltelék. A megkelt tésztát kinyújtjuk, és mint a bejglibe, belekenjük a vajas krémet. 15…
1 kg liszt 5 dkg élesztő 1 dkg só 3 dl tej 10 dkg vaj vagy margarin 10 dkg cukor 1-2 tojás Minden anyag legyen langyos. A lisztet megszitáljuk, közepébe 3 mélyedést készítünk. Tegyük az egyikbe a kis cukros tejben felfuttatott élesztőt, a másikba a maradék tejben feloldott cukrot és sót, a harmadikba az egyneművé…
A tésztához: 2,5 dkg élesztő 0,5 dl tej 50 dkg liszt 1 tojás 20 dkg margarin 1 kiskanál cukor 1 mokkáskanál só 2 dl víz A töltelékhez: tetszés szerint sós (sajtkrém, sonkakrém) vagy édes (pl. csokoládé, vanília) töltelékkel készíthetjük A megkenéshez: olaj tojás Az élesztőt a cukros tejjel felfuttatjuk. A lisztet keverőedénybe töltjük, beleöntjük a…
